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4 lokale Spezialitäten aus Tainan, die Sie probieren sollten

Schließlich ist Tainan die Stadt des guten Essens.

Taiwan ist für seine vielfältige und köstliche Gastronomieszene bekannt. Und wenn wir über die taiwanesische Gastronomieszene sprechen, müssen wir unbedingt über Tainan sprechen, eine Stadt im Südwesten der Insel. Tainan ist für viele Dinge bekannt, und Essen ist eines davon.

Bevor wir uns im Einzelnen damit befassen, was man dort genau essen soll, ist es wahrscheinlich nützlich zu wissen, dass das Essen in Tainan als eines der süßesten gilt – wenn Sie also keine Naschkatze sind, ist das Essen vielleicht nicht unbedingt nach Ihrem Geschmack.

Salziger Reisbrei

Salziger Reisbrei (鹹粥) ist ein beliebtes und weit verbreitetes Grundnahrungsmittel zum Frühstück in Tainan. Im Gegensatz zu Congee (wo er etwas milchiger und dicker ist) ähnelt der Reisbrei in Tainan eher Reis, der einer Suppe hinzugefügt wird. Sie werden die unterschiedlichen Reiskörner in einer typischen Fischbrühe schmecken. Der Fisch, aus dem die Brühe gekocht wird, variiert von Geschäft zu Geschäft, aber die meisten Geschäfte bieten Makrele oder Milchfisch an – eine Spezialität aus Tainan. Viele bestellen auch frittierte Teigfrikadellen zum Brei, was für ein sehr sättigendes und sättigendes Frühstück sorgt.

Salted Porridge
Source: Ikachalife

Wenn Sie in Tainan nach salzigem Reisbrei suchen, ist eines Ihrer Top-Ergebnisse wahrscheinlich**Ein Tang-Salzreis-Congee (阿堂鹹粥)**. A Tang Salty Rice Congee ist nicht ohne Grund beliebt – ihr Reisbrei ist köstlich und der Fisch ist wirklich frisch. Neben ihrem Reisbrei sind auch die anderen Fischgerichte einen Versuch wert. Es ist kein Wunder, dass viele Inlandsreisende bei ihrem Besuch in Tainan unbedingt bei A Tang Salty Rice Congee vorbeischauen.

Allerdings sind die Preise hier jetzt ziemlich hoch (300NTD für eine Schüssel Reisbrei), nachdem es im Laufe der Jahre einige Preiserhöhungen gab, und die Einwohner von Tainan behaupten, dass esein Ort, an den nur Touristen gehen-- aber ja, das schließt einheimische Touristen ein. Falls Sie jedoch nach günstigeren und bei Touristen nicht so beliebten Orten suchen, können Sie Folgendes in Betracht ziehen:Ein Hsing-Reisbrei (阿星鹹粥)oder dieSalziger Reisbrei in der DaYong Street (大勇街無名鹹粥).

Milchfisch

Milchfisch ist eine Spezialität in Tainan, und wenn Sie in der Stadt sind, sollten Sie ihn unbedingt einmal probieren. Obwohl man Milchfisch in vielen Städten Taiwans finden kann, sollten Sie ihn in Tainan auf keinen Fall versäumen. Abgesehen davon, dass Milchfisch im salzigen Reisbrei vorkommt, gibt es in der kulinarischen Szene von Tainan noch viele andere Möglichkeiten, wie Milchfisch verwendet wird.

Milkfish Soup
Source: Daisy Yohoho

Eine der häufigsten Möglichkeiten ist natürlich die Verwendung fürMilchfischsuppe- das ist auch die Suppengrundlage, die in den meisten salzigen Reisbreien verwendet wird. Abgesehen davon, dass Milchfischsuppe für den salzigen Reisbrei verwendet wird, wird er auch oft mit Reis mit Hackfleisch gegessen, insbesondere, da die klare Suppe den schmackhaften Reis wirklich gut ergänzt. In Tainan gibt es auch frittierte Milchfischfrikadellen, die als toller Snack dienen können, wenn Sie Hunger verspüren.

Zu den besten Geschäften, die auf Milchfisch spezialisiert sind, gehören**A Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚)** Und **Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚**). Wenn Sie vorhaben, A Xing Shi Mu Yu zu besuchen, müssen Sie unbedingt den Knoblauchreis probieren – der Knoblauchreis ist in unseren Augen sogar besser als der Milchfisch.

Danzai-Nudeln

Eine weitere Spezialität aus Tainan, die Sie nicht verpassen sollten, sind die Danzai-Nudeln. Danzai-Nudeln sind nichts Besonderes – es sind Nudeln, die in einer kleinen Schüssel serviert werden und sich durch ihre reichhaltige, pikante Brühe, gehacktes Schweinefleisch, Garnelen und einen Hauch Essig auszeichnen. Aber die Kombination der Aromen zusammen mit der zähen Textur der Nudeln ergibt eine wirklich appetitliche Mahlzeit. Danzai-Nudeln waren ursprünglich eine Art Beilage oder „Snack“, daher sind ihre Portionen oft viel kleiner, als Sie von einer vollen Mahlzeit erwarten würden, was sie zu einer großartigen Option für ein Mittagessen oder ein spätes Abendessen macht.

Dan Zai Noodles
Source: KS Delicacy

Einer der beliebtesten Orte für Danzai-Nudeln in Tainan ist kein anderer alsDu Xiao Yue, das auch im Guide Michelin erwähnt wird. Du Xiao Yue ist auch der Ursprungsort dieses typischen Tainan-Gerichts. Wenn Sie also die authentischsten Danzai-Nudeln probieren möchten, sind Sie wahrscheinlich dort richtig.

Es gibt einige Filialen von Du Xiao Yue in Tainan, aber wenn Sie den Originalladen besuchen möchten, gehen Sie zu der in**Alte Niederlassung in Tainan**in der Zhongzheng Road. Wenn Sie uns fragen, ist es eigentlich egal, in welche Filiale Sie gehen – wir haben mehrere ausprobiert und die Standards sind ziemlich einheitlich.

Schüsselkuchen (Wah Kueh)

Bowl Cake oder Wah Kueh ist im Wesentlichen gedämpfte Reispaste. Wie alle anderen Gerichte auf dieser Liste klingt auch dieses wahrscheinlich nicht sehr aufregend. Aber wie alle anderen Gerichte ist dies auch eine traditionelle Spezialität aus Tainan, die Sie unbedingt probieren sollten!

Wah kueh
Source: Daisy Yohoho

Dieses Gericht hat seinen Namen von der Art, wie es zubereitet wird – in einer Schüssel. Die Reispaste wird einfach in eine Schüssel gegeben und gedämpft. Je nach Geschäft können dem Gericht auch weitere Zutaten hinzugefügt werden. Zu den gängigsten Zutaten gehören getrocknete Garnelen, Pilze und Schweinefleisch. Wah Kueh hat eine sehr weiche und zähe Konsistenz. An sich ist der Geschmack nicht zu stark, aber es wird oft mit einer salzigen Soße (die einen Hauch von Süße hat) serviert, die ihm mehr Geschmack verleiht.

Unser Lieblingsort für Wah Kueh ist wahrscheinlichYi Wei Pin Wah Kueh (一味品碗粿), das auch in der Bib Gourmand Selection 2023 des Michelin-Führers aufgeführt ist. Ein weiterer sehr beliebter Ort für Wah Kueh ist das**Fu Sheng Hao (富盛號)**, das genau gegenüber von Yi Wei Pin liegt – wenn Sie sich also nicht entscheiden können, welches Sie nehmen möchten, nehmen Sie einfach beide!

Besondere Erwähnung: Dain-Dain Hamburger (丹丹漢堡)

Wenn wir über Essen in Südtaiwan sprechen, dürfen wir Dain-Dain Hamburger nicht vergessen. Dain-Dain Hamburger ist eine Fastfoodkette, die es nur in Südtaiwan (Tainan und Kaohsiung) gibt und eine unserer Lieblingsoptionen für eine Mahlzeit ist, wenn wir in den Süden fahren.

Dain-Dain Hamburger
Source: Tainan Lohas

Abgesehen von den sehr günstigen Preisen ist die große Auswahl das Beste an Dain-Dain Hamburger. Natürlich können Sie dort Burger, frittiertes Hühnchen und Pommes erwarten, aber neben diesen typischen Fastfood-Gerichten hat Dain-Dain auch Haferbrei und Nudeln auf der Speisekarte! Einige unserer Lieblingsgerichte auf der Speisekarte sind die dicke Hühnersuppe, der BBQ-Hähnchenburger und die Maissuppe.

Dain-Dain Hamburger
Source: Tainan Lohas

Beachten Sie natürlich, dass Dain-Dain Hamburger eine Fastfoodkette ist. Wenn Sie also etwas wirklich Ausgefallenes erwarten, werden Sie hier nicht fündig. Ihre Burger sind auch eher auf das lokale Publikum zugeschnitten, Sie sollten also nichts erwarten, das sehr amerikanisch ist.