Eine Einführung in das japanische „Yaki“-Essen

Nikubedeutet auf Japanisch Fleisch undYakinikubezieht sich auf gegrilltes oder gebratenes Fleisch. Yakiniku besteht aus dem Grillen von mundgerechten Fleischstücken, normalerweise Rind, Schwein oder Huhn, auf einem Tischgrill mit Holzkohle oder Gas. Es wird oft mit verschiedenen Dip-Saucen und Gewürzen serviert und mit Reis und/oder Gemüse gegessen. Obwohl Yakiniku angeblich aus dem koreanischen Barbecue stammt, gibt es einige leichte Unterschiede zwischen Yakiniku und dem heutigen koreanischen Barbecue – beim koreanischen Barbecue werden häufiger ganze Scheiben Schweinebauch verwendet, während dünn geschnittenes oder gewürfeltes Rindfleisch häufiger zum Yakiniku gehört.

📍Rokkasen

Rokkasen ist mit zwei Filialen in Shinjuku eines der beliebtesten Yakiniku-Restaurants in Tokio. Rokkasen bietet ein All-you-can-eat-Menü für 90 Minuten (ab 9.075 JPY) und Sie können neben dem Barbecue auch Shabu-shabu oder Sukiyaki wählen. Rokkasen ist etwas teurer, daher können Sie für weniger Appetit auch die À-la-carte-Optionen in Betracht ziehen.

🗺️ Adresse:

Sonnenblumengebäude F6・F7, 1-3-1, Nishishinjuku, Shinjiku-ku, Tokio

Nishishinjuku K-2 Gebäude FB1, 7-2-6, Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokio

🔗Reservierung: https://rokkasen.co.jp/en/reserve/

🕤 **Öffnungszeiten:**Täglich von 11:00 bis 23:00 Uhr, letzte Bestellung um 22:30 Uhr

📍Shinjuku Ryuen

Ryuen ist nur zum Abendessen geöffnet und ist für sein hochwertiges Fleisch und seine großen Portionen bekannt. Im Vergleich zu anderen ähnlichen Optionen ist das Angebot jedoch erschwinglicher. Neben den Fleischstücken ist der Kimchi-Käse-Pfannkuchen auch eine Spezialität des Restaurants.

🗺️ Adresse: 2 Chome-20-6 Kabukicho, Shinjuku City, Tokio 160-0021, Japan

🔗Reservierung: https://www.google.com/maps/reserve/v/dine/c/FpBnd7MPY9Q

🕤 **Öffnungszeiten:**Montag – Freitag von 16.30 – 23.00 Uhr, Samstag von 16.00 – 22.00 Uhr, sonntags geschlossen.

📍Yakiniku Gefällt mir

Während Barbecue oft in einer Gruppe gegessen wird, geht Yakiniku Like anders vor und serviert Einzelportionen, sodass auch Alleinreisende eine Yakiniku-Mahlzeit genießen können. Yakiniku Like ist eine Restaurantkette mit mehreren Filialen in ganz Tokio und bekannt für ihre sehr niedrigen Preise.

Okonomiyaki ist ein beliebtes Straßenessen in Japan und ein herzhafter japanischer Pfannkuchen, der typischerweise eine Vielzahl von Zutaten wie zerkleinerten Kohl, Fleisch, Meeresfrüchte, Frühlingszwiebeln und anderes Gemüse enthält, gemischt mit einem Teig aus Mehl, Eiern und Wasser oderDashi(Japanische Brühe). Der Pfannkuchen wird auf einer Grillplatte oder einer heißen Platte gebacken und mit verschiedenen Gewürzen wie Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken undAbonnieren(getrocknete Algenflocken). Hiroshima und Osaka sind zwar am berühmtesten für Okonomiyaki, aber auch in Tokio gibt es Orte, an denen gutes Okonomiyaki serviert wird!

📍Hiroshima Okonomiyaki Okotaro

Okotaro ist ein Geschäft, das auf Okonomiyaki mit Nudeln nach Hiroshima-Art spezialisiert ist. Im Geschäft gibt es nur Sitzplätze an der Theke, sodass Sie den gesamten Prozess der Okonomiyaki-Zubereitung beobachten können.

🗺️ Adresse: 3-31-8 Kameari, Katsushika Ward , Tokio

🕤**Öffnungszeiten:**17:00 - 23:00 Uhr (letzte Bestellung um 22:00 Uhr); Dienstag geschlossen

📍Okonomiyaki-Karpfen

Oknomiyaki Carp stammt ursprünglich aus Hiroshima und hat eine Filiale in Chiyoda, Tokio. Das beliebteste Gericht auf der Speisekarte ist Zenbu-ri, Garnelen und Tintenfisch mit Soba oder Udon.

🗺️ Adresse: 3 Chome-5 Kanda Kajicho, Chiyoda City, Tokio 101-0045, Japan

🕤 **Öffnungszeiten:**Dienstag bis Samstag von 11:00 bis 13:30 Uhr und von 16:00 bis 20:30 Uhr; Sonntag bis Montag geschlossen.

📍Sometaro

Sometaro ist ein renommiertes Restaurant in Asakusa, das auf beides spezialisiert ist:Okonomiyaki Und monjayakiBei Sometaro erhalten die Gäste Zutaten und können versuchen, ihr eigenes Essen zuzubereiten.

🗺️ Adresse: 2 Chome-2-2 Nishiasakusa, Taito City, Tokio 111-0035, Japan

🕤**Öffnungszeiten:**12.00 - 14.45 Uhr, 17.30 - 20.15 Uhr von Donnerstag - Montag; Dienstag - Mittwoch geschlossen

Wörtlich übersetzt heißt es „gegrillter Vogel“.Yakitori-Gerichtebezieht sich auf das japanische Gericht aus gegrilltem Hühnchenspieß. Neben dem Hühnerfleisch können Yakitori auch andere Hühnerteile wie Leber, Herz oder Haut enthalten. Die Spieße werden normalerweise mit Salz oder einer süßen Sojasauce namensTaraund manchmal mit Gewürzen wie schwarzem Pfeffer oderShichimi-Gerichte(japanisches Sieben-Gewürze-Pulver). Yakitori wird oft als Vorspeise oder Snack serviert inIzakayas(Pubs im japanischen Stil). Omakase-Restaurants, die auf Yakitori spezialisiert sind, sind in Japan ebenfalls sehr beliebt.

📍Torishiki

Torishiki ist ein kleines, schickes Lokal in der Nähe des Bahnhofs Meguro, das einige der besten Yakitori der Welt serviert. Torishiki ist ein Restaurant im Omakase-Stil und es gibt keine Speisekarte. Es gibt nur 12 Sitzplätze und die Reservierungen sind oft ausgebucht. Das Reservierungsfenster öffnet am ersten Werktag jedes Monats für den Zeitraum zwei Monate später (z. B. werden Reservierungen für Februar am ersten Werktag im Dezember geöffnet). Reservierungen werden derzeit telefonisch entgegengenommen.

🗺️ Adresse: 2 Chome-14-12 Kamiosaki, Shinagawa City, Tokio 141-0021, Japan

🕤**Öffnungszeiten:**17:00 - 23:00 Uhr (letzter Einlass um 21:00 Uhr); Sonntag und Montag geschlossen

📞 **Reservierungen:**03-3440-7656

📍Das Hotel liegt in Shinkobe, 1,7 km vom Shinkobe-Stadion entfernt.

Das Yakitori im Makitori Shinkobe wird über Holzfeuer gegrillt und der Duft des Feuerholzes verleiht dem gegrillten Huhn ein besonderes Aroma. Makitori Shinkobe ist ein sehr kleines Lokal mit nur 7 Sitzplätzen an der Theke und das Essen ist ausschließlich mit Reservierung möglich. Die Mahlzeiten werden im Omakase-Stil serviert, es gibt also keine Speisekarte zur Auswahl.

🗺️ Adresse: 1 Chome-10-16 Mita, Minato City, Tokio 108-0073, Japan

🔗Reservierungen: https://omakase.in/en/r/ad334918

📍Torisawa

Der Koch im Torisawa hat im berühmten Torishiki in Meguro gelernt, und obwohl sein Restaurant nicht so gefragt ist, ist das Essen auch von hoher Qualität. Im Torisawa können Sie einzelne Spieße bestellen oder das Omakase-Menü wählen. Beim Omakase-Menü serviert der Koch einen Spieß nach dem anderen, bis Sie ihm ein Zeichen geben, aufzuhören.

🗺️ Adresse: 2 Chome−24−13 君の家, Kameido, Koto City, Tokio 136-0071

🕤**Öffnungszeiten:**Montag bis Donnerstag von 17.30 bis 23.00 Uhr, Freitag von 17.30 bis 23.30 Uhr, Samstag von 17.00 bis 23.00 Uhr, sonntags geschlossen

🔗Reservierungen: https://www.byfood.com/restaurant/torisawa-362

Taiyaki ist ein fischförmiges Gebäck aus einem pfannkuchenartigen Teig, das normalerweise mit süßer roter Bohnenpaste oder anderen Füllungen wie Vanillepudding, Schokolade oder Käse gefüllt ist. Taiyaki ist ein beliebtes Straßenessen in Japan und ist auch in Spezialitätengeschäften und Convenience Stores erhältlich. Taiyaki wird am besten frisch zubereitet gegessen, um die knusprige und doch weiche Außenseite und die warme Füllung aus roten Bohnen zu genießen.

📍Taiyaki Hiiragi

Unter einem Wohnhaus in Ebisu gelegen, bildet sich vor Taiyaki Hiiragi oft eine Schlange. Die Taiyaki werden aus hausgemachter Bohnenpaste aus Hokkaido hergestellt und enthalten weder Ei noch Milch. Die Teigschicht der Taiyaki bei Taiyaki Hiiragi ist außerdem sehr dünn, sodass Sie mit jedem Bissen mehr Füllung als Teig bekommen.

🗺️ Adresse: 1 Chome−4−1 Ebisu Urban House 107, Ebisu, Shibuya City, Tokio

🕤**Öffnungszeiten:**10:00 - 18:30 Uhr

📍Wakaba-Fischmarkt

Taiyaki Wakaba ist mit fast 70 Jahren Geschichte eines der führenden Taiyaki-Fachgeschäfte in Tokio. Bei Taiyaki Wakaba gibt es fast immer eine Schlange, aber die Schlange bewegt sich relativ schnell, sodass Sie nicht lange warten müssen.

🗺️ Adresse: 1 Chome-10 Tokyo Ozawa Building 1F, Wakaba, Shinjuku City, 160-0011 Tokio

🕤**Öffnungszeiten:**9.30 - 18.30 Uhr; Sonntags geschlossen

📍Naniwaya Sōhonten Azabu Juban

Wenn Sie Taiyaki mögen, möchten Sie wahrscheinlich Naniwaya Sohonten ausprobieren. Das Unternehmen gilt als der ursprüngliche Hersteller von Taiyaki mit einer über 100-jährigen Geschichte. Während die meisten Leute ihr Essen mitnehmen, gibt es im Laden auch einen Café-Bereich, in dem Sie vor Ort essen können.

🗺️ Adresse: 1 Chome-8-14 Azabujuban, Minato City, Tokio 106-0045, Japan

🕤 **Öffnungszeiten:**11 - 19 Uhr, Dienstag geschlossen

Yaki Imo ist eine gebackene Süßkartoffel und ein beliebter Snack in Japan, besonders in den kälteren Jahreszeiten Herbst und Winter. Sie können Yaki Imo bei Straßenhändlern, in kleinen Läden oder in Supermärkten kaufen.

📍Don Quijote

Don Quijote ist eine Kette von Mega-Discountern, die eine Vielzahl von Waren und Lebensmitteln verkaufen, darunter auch Yaki Imo. Das Yaki Imo von Don Quijote ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt, da es süß und aromatisch ist und sehr günstig ist. Es gibt mehrere Don Quijote-Filialen in ganz Tokio und sie sind rund um die Uhr geöffnet, was sie zu einer sehr guten Option macht, wenn Sie Lust auf Yaki Imo als Mitternachtssnack haben.

📍Bauernhof La Poppo

La Poppo ist eine Ladenkette, die sich auf Süßkartoffeln spezialisiert hat. Neben Yaki Imo verkaufen sie auch andere Desserts aus Süßkartoffeln, wie kandierte Süßkartoffeln oder Süßkartoffelkuchen. Es gibt mehrere La Poppo Farm-Filialen in ganz Tokio und sie sind eine gute Wahl als Geschenk oder Souvenir.