नूडल क्वेस्ट: टोक्यो के सर्वश्रेष्ठ त्सुकेमेन की खोज

हालाँकि रेमन शिमा इस क्षेत्र में नया है और इसने 2020 में ही अपने दरवाजे खोले हैं, लेकिन यह शायद टोक्यो में इस समय सबसे लोकप्रिय रेमन रेस्तराँ में से एक है। 2020 में खुलने के बाद से, इसे 2021 और 2022 में टोक्यो के शीर्ष 100 रेस्तराँ में से एक के रूप में नामित किया गया है, और इसने 2022 में टेबेलॉग कांस्य पुरस्कार भी जीता है! दुकान बहुत छोटी है जिसमें केवल 6 सीटें हैं, इसलिए आपको 2 घंटे तक इंतज़ार करना पड़ सकता है। आरक्षण स्वीकार नहीं किए जाते हैं और आपको कतार के लिए पंजीकरण करना होगा। कतार के लिए पंजीकरण करने के लिए जल्द से जल्द कॉल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कतार के लिए पंजीकरण इसकी अत्यधिक लोकप्रियता के कारण जल्दी बंद हो सकता है - उनकी घोषणाओं पर नज़र रखेंआधिकारिक ट्विटर अकाउंट.

रामेन शिमा अपने खास सॉस में रामेन के लिए सबसे ज़्यादा मशहूर है, लेकिन इसके बोनिटो कोम्बू वॉटर-बेस्ड त्सुकेमेन को भी काफ़ी प्रशंसा मिली है। रामेन शिमा के नूडल्स अपने आप में ही बहुत स्वादिष्ट हैं। लेकिन शोरबा नूडल्स को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है और समग्र स्वाद को बढ़ाता है। इसका चार सीव भी पूरी तरह से ग्रिल किया गया है और आपके मुंह में पिघल जाता है।

🗺️ पता: 3 चोम-41-11 होनमाची, शिबुया सिटी, टोक्यो 151-0071, जापान

🕤 **खुलने का समय:**सोमवार से शुक्रवार सुबह 9.30 बजे से शाम 4 बजे तक; शनिवार और रविवार को बंद

जापान में शीर्ष त्सुकेमेन की सूची में मेन्या इत्तौ एक आम नाम है। इसमें समुद्री भोजन और चिकन शोरबा का उपयोग किया जाता है, जिसमें चिकन पर अधिक जोर दिया जाता है। यह इसे कम मछली जैसा बनाता है, जबकि इसकी मलाईदारता बरकरार रहती है। सूप में स्वाद का अच्छा संतुलन है, बिना बहुत अधिक नमकीन होने के। मोटे नूडल्स सख्त और चबाने योग्य होते हैं, और त्सुकेमेन शोरबा नूडल्स से अच्छी तरह चिपक जाता है, जिससे प्रत्येक काटने के साथ स्वाद का विस्फोट होता है। मेन्या इत्तौ एक बहुत लोकप्रिय रेस्तरां है, इसलिए आपको प्रतीक्षा करने की उम्मीद करनी चाहिए, खासकर व्यस्त भोजन के घंटों के दौरान।

🗺️ पता: 1 चोम-4-17 हिगाशीशिनकोइवा, कात्सुशिका सिटी, टोक्यो 124-0023, जापान

🕤 **खुलने का समय:**प्रतिदिन सुबह 11 बजे से दोपहर 3 बजे तक, शाम 6 बजे से रात 9 बजे तक

शिंजुकु में स्थित एक छोटी और आरामदायक दुकान, फुंजी अपने त्सुकेमेन के लिए सबसे ज्यादा जानी जाती है। इसके चबाने वाले नूडल्स, उमामी से भरपूर मलाईदार और गाढ़े शोरबा के साथ मिलकर एक बहुत ही संतोषजनक भोजन बनाते हैं। अगर आपको शोरबा का स्वाद बहुत तीखा लगे, तो आप इसमें थोड़ा पानी डालकर इसे पतला कर सकते हैं। इसे 2017 से लगातार 6 वर्षों तक टेबेलॉग (जापान के रेस्तरां गाइड) पर टोक्यो के शीर्ष 100 रेस्तरां में से एक के रूप में भी नामित किया गया है। दुकान की क्षमता केवल 15 लोगों की है और वहाँ लगभग हमेशा कतार लगी रहती है, लेकिन कतार बहुत तेज़ी से आगे बढ़ने के लिए जानी जाती है।

🗺️ पता: जापान, 〒151-0053 टोक्यो, शिबुया सिटी, योयोगी, 2 चोम−14−3 北斗第一ビル １F

🕤**खुलने का समय:**प्रतिदिन सुबह 11 बजे से दोपहर 3 बजे तक, शाम 5 बजे से रात 9 बजे तक

मेन्या किसोऊ एक और रेमन रेस्तराँ है जो लगातार टोक्यो के लोकप्रिय रेमन रेस्तराँ की सूची में शामिल है। हालाँकि यह केंद्रीय टोक्यो से थोड़ा दूर स्थित है, फिर भी यह हर रोज़ लंबी कतारों को आकर्षित करता है। उनके नूडल्स घर में ही बनाए जाते हैं और मोटे और चबाने योग्य होते हैं, और उनका त्सुकेमेन शोरबा स्वादिष्ट होता है लेकिन बहुत ज़्यादा तीखा नहीं होता, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कुछ ऐसा पसंद करते हैं जो बहुत ज़्यादा तीखा न हो। अपना ऑर्डर देते समय, आप अपनी टॉपिंग चुन सकते हैं और यह भी कि अगर आप अतिरिक्त नूडल्स चाहते हैं तो। उनकी सबसे लोकप्रिय टॉपिंग मेनमा बांस की शूटिंग है, इसलिए इसे आज़माना सुनिश्चित करें!

🗺️ पता: 1 चोम-11-3 टोयो, कोटो सिटी, टोक्यो 135-0016, जापान

🕤**खुलने का समय:**सोमवार, मंगलवार, गुरुवार, शनिवार को सुबह 11.30 बजे से दोपहर 3 बजे तक। बुधवार, शुक्रवार, रविवार को बंद

रोकुरिंशा की टोक्यो में कुछ शाखाएँ हैं, लेकिन इसकी सबसे लोकप्रिय शाखा टोक्यो स्टेशन पर टोक्यो रेमन स्ट्रीट में स्थित है। रोकुरिंशा कई तरह के रेमन नूडल्स उपलब्ध कराता है, लेकिन यह अपने त्सुकमेन के लिए सबसे ज़्यादा जाना जाता है। यह सिर्फ़ 26 सीटों वाली एक छोटी सी दुकान है, लेकिन यह टोक्यो के सबसे लोकप्रिय त्सुकमेन रेस्तराँ में से एक है, इसलिए वहाँ खाने के लिए कतार में लगने के लिए तैयार रहें। त्सुकमेन शोरबा बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट होता है, हालाँकि कुछ लोगों को शोरबा थोड़ा ज़्यादा तीखा लग सकता है। यह अपने बड़े आकार के सर्विंग और नूडल्स के चबाने योग्य और मुलायम बनावट के लिए भी जाना जाता है। अगर आप सुबह 7.30 से 9.30 बजे के बीच पहुँचते हैं, तो ध्यान रखें कि केवल सुबह का सेट ही उपलब्ध है।

🗺️ पता: जापान, 〒100-0005 टोक्यो, चियोडा सिटी, मारुनोची, 1 चोम−9−1 東京駅一番街 B1 東京ラーメンストリート内

🕤 **खुलने का समय:**प्रतिदिन प्रातः 7.30 से 9.30, प्रातः 10 से 10.30 बजे तक

मिची में त्सुकेमेन टोक्यो में सबसे ज़्यादा रेट किए जाने वाले त्सुकेमेन में से एक है। इसका शोरबा मलाईदार और बहुत समृद्ध है, लेकिन कुछ अन्य रेस्तराँ की तुलना में इसमें मछली की गंध भी कम है। घर में बनाए गए नूडल्स भी बहुत मोटे और चबाने योग्य होते हैं, जिससे इसे बहुत अच्छी बनावट मिलती है। ऑर्डर करते समय, बस उन्हें बताएं कि आप "टोकुसेई" चाहते हैं, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी टॉपिंग शामिल हैं। न केवल भोजन अच्छा है, बल्कि त्सुकेमेन मिची अपनी बेहतरीन सेवा के लिए भी जाना जाता है। आपको अभी भी टिकट मशीन पर अपना ऑर्डर देना होगा, लेकिन अगर आपको मेनू में मदद की ज़रूरत है, तो बेझिझक कर्मचारियों से पूछें! ध्यान दें कि उनके अंडे थोड़े मीठे हैं, इसलिए यह सभी के लिए नहीं हो सकता है। अधिकांश लोकप्रिय रेमन स्थानों की तरह, यहाँ भी सीट के लिए प्रतीक्षा करने के लिए तैयार रहें।

🗺️ पता: 5 चोम-28-17 कामेरी, 葛飾区 कात्सुशिका सिटी, टोक्यो 125-0061, जापान

🕤 **खुलने का समय:**11.30 बजे से शाम 6 बजे तक, बुधवार से रविवार; सोमवार और मंगलवार को बंद

वारिटो में त्सुकेमेन को ज़्यादा पारंपरिक माना जाता है, जो कि मूल प्रकार के त्सुकेमेन की तरह ही है। यहाँ का शोरबा सूअर के मांस और समुद्री भोजन का मिश्रण है, हालाँकि कुछ लोगों को यह थोड़ा मछली जैसा लग सकता है। वारिटो में कतारें अक्सर कुछ अन्य लोकप्रिय रेमन रेस्तराँ की तुलना में बहुत छोटी होती हैं, और यह शिबुया के पास सुविधाजनक रूप से स्थित है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो बिना कतार के कुछ त्सुकेमेन खाना चाहते हैं। वारिटो अपने बड़े हिस्से के लिए भी जाना जाता है, और अगर आपका सूप ठंडा हो रहा है, तो आप इसे गर्म करने के लिए अपने सूप में कुछ हॉट स्टोन डालने के लिए कह सकते हैं!

🗺️ पता: क्रॉस वन, 3 चोम-7-10 आओबदाई, 目黒区 मेगुरो सिटी, टोक्यो 153-0042, जापान

🕤 **खुलने का समय:**गुरुवार से मंगलवार तक सुबह 11 बजे से दोपहर 3.30 बजे तक, शाम 6 बजे से रात 9 बजे तक; बुधवार को बंद