हॉकर सेंटरों पर जाने के लिए गाइड
हॉकर सेंटर पर क्या खाएं
हॉकर सेंटर सिंगापुर की स्थानीय खाद्य संस्कृति का केंद्र हैं, और यदि आप सिंगापुर की यात्रा कर रहे हैं, तो आपको निश्चित रूप से हॉकर सेंटरों की जाँच करनी चाहिए ताकि आपको वास्तविक स्थानीय अनुभव मिल सके! हॉकर सेंटर ऐसे खाद्य केंद्र हैं जहाँ किफ़ायती दामों पर कई तरह के खाद्य पदार्थ मिलते हैं। हालाँकि, सावधान रहें, हॉकर सेंटर ज़्यादातर खुले में और बिना एयर कंडीशनिंग के होते हैं - जिसका मतलब है कि सिंगापुर की जलवायु में यह वास्तव में गर्म और आर्द्र हो सकता है।
सिंगापुर में अपने हॉकर सेंटर अनुभव से अधिकतम लाभ उठाने के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
®️ एक टेबल प्राप्त करें:चॉप!
हॉकर सेंटर में फ्री-सीटिंग की अवधारणा का पालन किया जाता है, आपको कभी-कभी इधर-उधर देखना पड़ता है और टेबल के लिए इंतजार करना पड़ता है, खासकर पीक डाइनिंग ऑवर्स के दौरान। जैसा कि आप आखिरी चीज नहीं चाहेंगे कि आपको अपने गर्म सूप का कटोरा लेकर भोजन करने के लिए सीट की तलाश में इधर-उधर भटकना पड़े, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि आप अपना भोजन लेने जाने से पहले एक टेबल ले लें।
टेबल की तलाश करते समय, यह संभावना है कि आप खाली सीटें देखेंगे, जिनके आस-पास कोई नहीं होगा, लेकिन टेबल और सीटों पर टिशू पैकेट, छाते या नाम कार्ड जैसी छोटी-छोटी चीजें छोड़ी गई होंगी। दुर्भाग्य से, ये टेबल वास्तव में भरी हुई हैं। छोटी-छोटी चीजें इस बात का संकेत हैं कि सीट आरक्षित है - या स्थानीय शब्दों में कहें तो 'काट दी गई'। काटने की संस्कृति सिंगापुर की खासियत है, और स्थानीय लोग इस बात का सम्मान करते हैं कि अगर कोई चीज सीट पर छोड़ दी गई है, तो वह सीट ले ली गई है।
जब आपको कोई टेबल मिल जाए, तो खाने की तलाश में जाने से पहले सीट पर कुछ छोटी-छोटी चीजें छोड़ने में संकोच न करें। हालाँकि सिंगापुर में यह अपेक्षाकृत सुरक्षित है, और आपके सामान के खो जाने की संभावना नहीं है, फिर भी हम आपको सलाह देंगे कि आप केवल छोटी-छोटी चीजें ही छोड़ें, और अपने कीमती सामान को अपने साथ रखें। यह भी ध्यान रखें कि यदि आप समूह में हैं, तो आप प्रत्येक सीट पर एक ऐसी वस्तु छोड़ना चाहेंगे जिसकी आपको आवश्यकता है।
यदि आसपास कोई खाली टेबल नहीं है और आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो अन्य भोजनकर्ताओं (जो टेबल पर बैठे हैं) से भी पूछने में संकोच न करें कि क्या उन्हें टेबल साझा करने में कोई आपत्ति है - वे आमतौर पर इसके लिए तैयार होते हैं, बशर्ते टेबल पर पर्याप्त सीटें हों।
🍽️ भोजन प्राप्त करें: क्या खाएं?
अब जब आपको टेबल मिल गई है, तो अगला सवाल यह होगा कि क्या खाना है। हॉकर सेंटर में स्थानीय भोजन की बहुत सारी किस्में होती हैं, और यह लगभग तय है कि आपको कुछ ऐसा मिल जाएगा जो आप खाना चाहेंगे। हालाँकि, अगर आप पहली बार हॉकर सेंटर पर जा रहे हैं, तो विकल्पों की संख्या बहुत ज़्यादा हो सकती है। हर हॉकर सेंटर में हमेशा कुछ स्टॉल ज़्यादा लोकप्रिय होंगे, और यह स्टॉल पर लगने वाली कतार से स्पष्ट होगा।
यदि आप तय नहीं कर पा रहे हैं कि क्या खाएं, तो हमने खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है, जो आपको निश्चित रूप से हर हॉकर सेंटर पर मिल जाएंगे।
फ्राइड गाजर केक/च्ये टो कुएह
दच्ये टो कुएह(गाजर का केक) गाजर के केक की मिठाई जैसा कुछ भी नहीं है, और डिम सम शैली के गाजर के केक जैसा भी नहीं है।च्ये टो कुएहमूली केक को संदर्भित करता है, और पकवान आमतौर पर अंडे के साथ तला हुआ होता है। दो प्रकार के होते हैंच्ये टो कुएह- काला और सफ़ेद। डार्क सोया सॉस के साथ तले हुए काले गाजर के केक में सफ़ेद गाजर के केक की तुलना में थोड़ी मिठास होती है। सभी स्टॉल पर काला और सफ़ेद दोनों नहीं बिकते, इसलिए आप उन्हें ज़रूर आज़माना चाहेंगे।
अच्छे गाजर केक के लिए कहां जाएं:
फ्राइड क्वे तेओ / चार क्वे तेओ
चार क्वाई तेओ मूल रूप से फ्लैट चावल नूडल्स है, जिसे डार्क सोया सॉस, अंडे, फिशकेक, बीन स्प्राउट्स और कॉकल्स के साथ तला जाता है। कुछ स्टॉल चीनी सॉसेज और लार्ड भी देते हैं। एक अच्छे चार क्वाई तेओ की कुंजी इसकी मात्रा हैवोक हेई, वह स्वाद जो भोजन को तलते समय उसमें ‘आयातित’ किया जाता है। जबकि चार क्वे तेओ एक बहुत ही पसंदीदा व्यंजन है, आप यह भी ध्यान रखना चाहेंगे कि यह निश्चित रूप से सबसे स्वस्थ विकल्प नहीं है।
अच्छे चार क्वे तेओ के लिए कहां जाएं:
📍घिम मोह मार्केट में गुआन की फ्राइड केवे टीव
होक्किएन मी
होक्किएन मी - या प्रॉन नूडल्स - सिंगापुर का एक क्लासिक व्यंजन है जिसमें पीले नूडल्स को सफ़ेद बी हून के साथ मिलाकर प्रॉन और पोर्क शोरबा में तला जाता है। इसे आमतौर पर अंडे, झींगे और बीन्सप्राउट्स के साथ परोसा जाता है। होक्किएन मी को खाने से पहले उसमें थोड़ा नींबू और मिर्च डालें ताकि डिश का स्वाद बढ़ जाए - खास तौर पर मिर्च, नूडल जितनी ही महत्वपूर्ण है।
अच्छे होक्किएन मी के लिए कहां जाएं:
चिकन चावल
चिकन राइस शायद सिंगापुर के सबसे मशहूर खाने में से एक है। चिकन राइस के बारे में सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा वास्तव में चिकन नहीं है, बल्कि चावल है। चिकन राइस में चावल चिकन स्टॉक के साथ पकाया जाता है, और अपने आप में ही बहुत स्वादिष्ट होता है। चिकन राइस को अक्सर काली चटनी और मिर्च के साथ परोसा जाता है, जो समग्र अनुभव को बढ़ाता है। जहाँ तक चिकन की बात है, तो आप आमतौर पर भुने हुए चिकन - जो थोड़ा सूखा होता है - या उबले हुए चिकन के बीच चयन करने में सक्षम होंगे।
अच्छे चिकन राइस के लिए कहां जाएं:
📍मैक्सवेल फूड सेंटर में तियान तियान हैनानी चिकन राइस
📍टिओंग बाहरू मार्केट में टिओंग बाहरू हैनानीज़ बोनलेस चिकन चावल
मछ्ली का सूप
मछली का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो बहुत असाधारण नहीं है, लेकिन ऐसा भी है जिसे गलत बनाना वाकई मुश्किल है। यह संभवतः सूची में सबसे स्वस्थ विकल्प भी है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह व्यंजन मूल रूप से सूप के साथ मछली है। आप अपने सूप के साथ खाने के लिए या नूडल्स (आमतौर पर मोटे बी हून) के साथ खाने के लिए अलग से एक कटोरी सफेद चावल का ऑर्डर दे पाएंगे। कुछ जगहों पर इसे करेले के साथ पकाया जाता है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो अपना ऑर्डर देते समय हॉकर को बता दें कि करेला शामिल नहीं है।
अच्छे मछली सूप के लिए कहां जाएं:
कै पीएनजी / कै फैन
जब सब कुछ विफल हो जाता है, तो हमेशा एक विकल्प होता हैकै पीएनजी(या कै फैन).कै पीएनजीशाब्दिक अर्थ है चावल और व्यंजन। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, कै पींग स्टॉल वह है जहाँ आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से चुन सकते हैं जिन्हें तैयार करके प्रदर्शित किया गया है। यदि आप सिंगापुर के लोगों के 'रोजमर्रा के खाने' का स्वाद लेना चाहते हैं, तो कै पींग शायद आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। ऑर्डर करने के लिए, बस अपनी पसंद के व्यंजन की ओर इशारा करें। आप जितने व्यंजन चाहते हैं, उसकी कोई सीमा नहीं है - लेकिन आपसे आपके ऑर्डर के आधार पर शुल्क लिया जाएगा। यह आमतौर पर ऑर्डर किए गए मांस और सब्जी के व्यंजनों की संख्या पर आधारित होता है, और मछली, समुद्री भोजन और चिकन के पूरे टुकड़ों की कीमत आमतौर पर अलग-अलग होती है।
ध्यान दें कि हॉकर सेंटर के ज़्यादातर स्टॉल सेल्फ़-सर्विस हैं (यानी आप अपना खाना खरीदने के बाद खुद ही ले जाते हैं), लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो खाना तैयार होने पर उसे आपकी टेबल पर डिलीवर कर देते हैं। इसलिए, जब आप खाने की तलाश में कहीं जा रहे हों, तो अपना टेबल नंबर याद रखें!
☕ प्यास लगी है? कुछ पानी पी लो!
अगर आप अपने खाने के साथ कोई ड्रिंक लेना चाहते हैं, तो आप हमेशा हॉकर सेंटर में मौजूद ड्रिंक स्टॉल पर कई तरह के डिब्बाबंद ड्रिंक, स्थानीय कॉफी या फलों का जूस पा सकते हैं। अगर आप कुछ ज़्यादा स्थानीय ड्रिंक आज़माना चाहते हैं, तो आप नीचे दिए गए ड्रिंक में से कुछ आज़मा सकते हैं:
गन्ने का रस
आप इन्हें फलों के जूस या डिब्बाबंद पेय बेचने वाले स्टॉल पर पा सकेंगे। गन्ने को गन्ने के जूसर में डालकर एक कप ताजा रस निकाला जाता है। इस ड्रिंक को नींबू के साथ पीना सबसे अच्छा होता है।
माइकल जैक्सन
जी हां, आपने गलत नहीं देखा - एक पेय है जिसका नाम हैमाइकल जैक्सनयह पेय मूल रूप से घास जेली के साथ सोयाबीन दूध है, और आप इसे आम तौर पर सोयाबीन दूध बेचने वाले स्टॉल से खरीद सकते हैं, न कि सामान्य पेय स्टॉल से। अगर आपको इसे ऑर्डर करना अजीब लगता हैमाइकल जैक्सनआप स्टॉल मालिक को यह भी बता सकते हैं कि आप क्या चाहते हैंश्याम सफेदऔर उन्हें आपका ऑर्डर मिल जाएगा.
मिलो डायनासोर
मिलो डायनासोर मूल रूप से आइस्ड मिलो (माल्टेड चॉकलेट ड्रिंक) का एक कप है, जिस पर बहुत सारा मिलो पाउडर डाला जाता है। अगर आपको मीठा पसंद नहीं है, तो यह ड्रिंक आपके लिए नहीं है। हालाँकि, अगर आप मिलो के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो आपको यह ज़रूर पसंद आएगा। अगर मिलो डायनासोर आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो मिलो गॉडज़िला का विकल्प भी है!