ताइपे के निजी रसोई दृश्य का सर्वश्रेष्ठ अनुभव लें

ताइवान की राजधानी ताइपेई अपने अद्भुत पाक-कला के लिए प्रसिद्ध है। फिर भी, इस शहर के लजीज व्यंजनों का एक पक्ष ऐसा भी है जो लोगों की नज़रों से ओझल रहता है। और वह है निजी रसोई का दृश्य। यहाँ पर परोसे जाने वाले भोजन की तरह ही इनका इतिहास भी समृद्ध है और एक ऐसी आत्मीयता है जो पारंपरिक रेस्तराओं से भी अलग है, ताइपेई की निजी रसोई में प्रामाणिक ताइवानी व्यंजनों का बेहतरीन प्रदर्शन होता है।

निजी रसोईघर क्या है?

सबसे बुनियादी स्तर पर, निजी रसोई का मतलब निजी भोजन के अनुभवों से है जो आम तौर पर किसी के घर में आयोजित किए जाते हैं। ये निजी रसोई अक्सर गोपनीयता में लिपटी होती हैं, केवल मौखिक रूप से ही सुलभ होती हैं, जिससे इन पाक अनुभवों में एक रहस्यमय आकर्षण जुड़ जाता है।

कल्पना कीजिए कि आप किसी अजनबी के घर में प्रवेश कर रहे हैं, जहाँ आपका स्वागत सावधानी से बनाए गए व्यंजनों की मनमोहक खुशबू से हो रहा है। अंतरंग सेटिंग विशिष्टता का माहौल बनाती है, जिससे हर भोजन एक विशेष अवसर जैसा लगता है। पारंपरिक रेस्तरां रसोई के विपरीत, निजी रसोई शेफ को मेनू या व्यावसायिक अपेक्षाओं की बाधाओं के बिना अपनी पाक रचनात्मकता दिखाने की अनुमति देती है।

अब जब आप ताइपे की निजी रसोई की झलक देख चुके हैं, तो अब समय आ गया है कि आप कुछ प्रमुख निजी रसोई की पहचान करें जिन्हें आपको मिस नहीं करना चाहिए। आम तौर पर निजी रसोई में आरक्षण पाना आसान नहीं होता है, लेकिन अगर आप खाने के शौकीन हैं और कुछ सबसे स्थानीय और प्रामाणिक स्वादों को आज़माना चाहते हैं, तो शायद टेबल पाने की कोशिश करना सार्थक हो!

यांग एर लो

अगर आप ताइवान जा रहे हैं, तो आप बीफ़ नूडल्स का एक कटोरा खाना नहीं भूल सकते! और अगर आप बीफ़ नूडल्स खाने जा रहे हैं, तो यांग एर लू क्यों न जाएँ, एक निजी रसोई जो बीफ़ नूडल्स के अलावा किसी और चीज़ में माहिर नहीं है! आपको अपनी आरक्षण करने के बाद ही जगह का सटीक पता मिलेगा, लेकिन आपकी योजना के लिए एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में, वे मिनशेंग सामुदायिक क्षेत्र में स्थित हैं।

यहाँ के बीफ़ नूडल्स ताइवान में मिलने वाले आम ब्रेज़्ड बीफ़ नूडल्स की तरह नहीं हैं। जो चीज़ उन्हें बाकी बीफ़ नूडल्स से अलग बनाती है, वह है उनके शोरबे में पु'एर चाय का इस्तेमाल, जो इसे स्वादों का एक बहुत ही अनोखा और सुगंधित मिश्रण देता है। यहाँ भोजन बहुत किफ़ायती है, सिर्फ़ 320NTD में, और इसमें एक कटोरी बीफ़ नूडल्स और दो ऐपेटाइज़र शामिल हैं। यांग एर लू का माहौल भी बहुत ही सहज और दोस्ताना है, इसलिए आपको यहाँ भोजन करते समय तनाव महसूस करने की चिंता नहीं करनी पड़ेगी।

यांग एर लो में भोजन करने के लिए आरक्षण आवश्यक है - आप उन्हें उनके ईमेल पर संदेश छोड़ सकते हैंInstagram या फेसबुकआरक्षण करने के लिए पेज पर जाएँ। वे मंगलवार से शनिवार तक, दोपहर 12.30 बजे से दोपहर 2.30 बजे या शाम 6.30 बजे या रात 8.30 बजे के बीच खुले रहते हैं। लेकिन अगर आप अपनी पसंदीदा तारीख पर आरक्षण नहीं करा पाए हैं, तो आप आखिरी समय में खुलने वाले स्लॉट (आमतौर पर न आने के कारण) की घोषणाओं के लिए उनके फेसबुक या इंस्टाग्राम पेज पर भी नज़र रख सकते हैं।

⚠️ घर में एक (बहुत मोटी) बिल्ली है, इसलिए अगर आपको एलर्जी है तो ध्यान रखें!

आरपी

शिनयी जिले में स्थित, आरपी को ताइपे में पहले कुछ निजी रसोई में से एक माना जा सकता है। पिछले 14 वर्षों में, उन्होंने अपने स्वादिष्ट भोजन और उत्तम प्लेटिंग के लिए प्रतिष्ठा स्थापित की है। आरपी के पास कोई निश्चित मेनू नहीं है, लेकिन उनके व्यंजन आम तौर पर पश्चिमी और एशियाई स्वादों का मिश्रण होते हैं। अधिकांश एशियाई रेस्तरां में आम तौर पर सामूहिक भोजन के विपरीत, यहाँ आरपी में, प्रत्येक व्यंजन को अलग से परोसा जाता है।

आरपी का इंटीरियर बहुत ही आरामदायक है, और आपको वहां घर जैसा ही महसूस होगा। सेट-अप में एक खुली रसोई शामिल है, इसलिए आप अपने भोजन का आनंद लेते हुए मालिकों को काम करते हुए देख पाएंगे - इससे आपको मालिकों से बात करना और उनकी पृष्ठभूमि और जीवनशैली के बारे में अधिक जानना आसान हो जाता है।

आम तौर पर, RP प्रति सीटिंग में मेहमानों के केवल दो समूहों को स्वीकार करता है। आरक्षण करने के लिए, आपको कम से कम 4 लोगों का समूह बनाना होगा। फ़ोन आरक्षण (फ़ोन नंबर: 0961 173 451) आम तौर पर आरक्षण का मुख्य तरीका है, हालाँकि आप आरक्षण के बारे में पूछताछ करने के लिए उनके Instagram DM में भी जा सकते हैं। अगर आप 4 लोगों का समूह नहीं बना पा रहे हैं, तो उनके बारे में ज़रूर जानेंफेसबुकअन्य समूहों के साथ टेबल साझा करने के अवसरों के लिए पेज - ये स्लॉट आमतौर पर प्रत्येक महीने की शुरुआत में घोषित किए जाते हैं। दूसरों के साथ टेबल साझा करना आपके लिए भोजन के दौरान अन्य स्थानीय लोगों या यात्रियों को जानने का एक शानदार अवसर भी प्रस्तुत करता है!

⚠️ उनके परिसर में बिल्लियाँ हैं, इसलिए यदि आपको एलर्जी है तो ध्यान रखें!

तीन भोजन चार मौसम

थ्री मील्स फोर सीजन्स अप्रैल 2023 में झोंगशान जिले में ही खुला है, और यह इस क्षेत्र में सबसे नए खिलाड़ियों में से एक है। लेकिन कुछ ही महीनों में, यह नई इमारतों के बीच स्थित एक पुराने निवास में उत्तम चीनी शैली का भोजन परोसने के लिए काफी ध्यान आकर्षित कर रहा है।

तीन भोजन फोर सीज़न सेट भोजन या ए-ला-कार्टे भोजन दोनों के लिए विकल्प प्रदान करता है, और कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल हैंटाइफून शेल्टर झींगे और कुरकुरी चमड़ी वाला चिकनयहां के शेफ पहले भी कई 5-सितारा रेस्तराओं में काम कर चुके हैं और कैंटोनीज़ व्यंजनों में माहिर हैं। बेहतरीन व्यंजन आपको ऐसा महसूस कराते हैं जैसे आप किसी उच्च श्रेणी के चीनी रेस्तराँ में खाना खा रहे हैं, और यह सब भोजन कक्ष के घरेलू और अंतरंग सेट-अप में होता है।

और थ्री मील्स फोर सीजन्स के बारे में सबसे अच्छी बात क्या है? क्योंकि यह बहुत नया है, और यह प्रति सीटिंग अधिक समूहों को स्वीकार करता है, इसलिए आरक्षण अपेक्षाकृत आसान है। आप आसानी से अपना आरक्षण कर सकते हैंऑनलाइनहम आपको सलाह देते हैं कि आप इसे आजमाने का यह मौका लें, इससे पहले कि थ्री मील्स फोर सीजन्स बहुत लोकप्रिय हो जाए और आरक्षण करना असंभव हो जाए।

बोनस: ओउआह हानची

ओउआह हंची को ताइपे में शीर्ष तीन *मुश्किल से आरक्षण कराने वाली* निजी रसोई में से एक माना जाता है! चूंकि वे फ़ोन आरक्षण स्वीकार नहीं करते हैं, इसलिए यहाँ आरक्षण करने का एकमात्र तरीका नियमित ग्राहक को अपने साथ लाना है - हालाँकि घर के नियम हैं: नियमित ग्राहक को भोजन के लिए वहाँ होना चाहिए, और प्रत्येक नियमित ग्राहक महीने में केवल एक बार आरक्षण कर सकता है। यह निश्चित रूप से भोजन करने के लिए बहुत सारे नियमों की तरह लगता है, लेकिन ये नियम इसलिए हैं क्योंकि वे यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उनके आगंतुक वास्तव में भोजन का आनंद लेने के लिए वहाँ हैं, और यह सभी के लिए उचित है।

ओउआह हंची में हर सीटिंग पर 10 लोगों के लिए सिर्फ़ 2 टेबल हैं - और उनके पास हर रोज़ सीटिंग नहीं है। इसलिए यहाँ भोजन करने के अवसर के लिए, आपको 3 से 6 महीने पहले से ही अपना आरक्षण करवाना होगा! निजी रसोई की तरह, आप वास्तव में यह तय नहीं कर सकते कि उस दिन के लिए मेनू में क्या है। लेकिन ओउआह हंची में 100 से ज़्यादा घर पर पकाए गए व्यंजन परोसे जाते हैं, और उनका सबसे मशहूर व्यंजन - वह व्यंजन जिसके बारे में ज़्यादातर लोग ओउआह हंची का ज़िक्र करते समय सुनते हैं - उनका सिग्नेचर ब्रेज़्ड पोर्क राइस है! वे वास्तव में अपने मेहमानों की पिछली यात्रा के दौरान उनके द्वारा खाए गए व्यंजनों का रिकॉर्ड रखते हैं ताकि वे उन व्यंजनों को दोबारा न खाएँ।

खैर, तो सवाल यह है कि आप यहाँ आरक्षण कैसे करवाते हैं? यह कुछ ऐसा है जिसका जवाब हम भी देना चाहते हैं। यह बात हमारे रडार पर काफी समय से है, लेकिन हमें अभी तक कोई ऐसा दोस्त नहीं मिला जो नियमित ग्राहक हो।