Makan seperti penduduk lokal: Jelajahi Cai Fan
Untuk pengalaman lokal Anda yang paling lengkap
Jika Anda bepergian ke Singapura dan ingin makan seperti penduduk lokal, hindari restoran, dan pergilah ke pusat jajanan atau kedai kopi. Ada berbagai pilihan di pusat jajanan dan kedai kopi, sebagian besar dari mereka mewujudkan apa artinyamakan makanan lokalNamun jika Anda mencari pengalaman 'sehari-hari' yang sangat lokal, mungkin yang harus Anda coba adalahCai Fan.
Apa itu Cai Fan?
Kipas Caiadalah istilah Cina yang diterjemahkan menjadi "nasi dengan lauk." Kadang-kadang juga dikenal sebagaipng kacang kapri(yang artinya sama saja, kecuali dalam bahasa Hokkien) ataugambar png(sekali lagi, sama saja, tetapi dalam bahasa Hokkien). Ini adalah hidangan yang dapat disesuaikan di mana Anda dapat memilih bahan-bahan favorit untuk disantap bersama seporsi nasi kukus.
Cai Fan sama sekali bukan makanan khas Singapura; Anda dapat melihat makanan seperti itu di banyak negara Asia, meskipun mungkin memiliki nama yang berbeda. Dan jika Anda dari Amerika, pikirkan Panda Express. (Faktanya, banyak orang Singapura yang berkunjung ke Amerika menyebut Panda Express sebagaiVersi Cai Fan dari AS)
Konsep Cai Fan sama sekali tidak unik, tetapi mungkin ini adalah cara yang paling mendekati wawasan Anda tentang makanan sehari-hari dan selera penduduk setempat. Meskipun ini jelas bukan masakan rumahan, apa yang Anda lihat disajikan di kios-kios ini adalah hal-hal yang sebenarnya dapat Anda lihat dimasak di rumah-rumah orang Tionghoa setempat.
Cara MemesanKipas Cai
Mencari tahu hidangannya
Sebagian besar toko Cai Fan tidak menyediakan menu — makanan akan dipajang melalui jendela kaca, dan diasumsikan Anda tahu apa saja hidangannya. Tidak menyediakan menu memang masuk akal, mengingat tidak ada menu tetap dan hidangan yang tersedia berubah dari hari ke hari. (Dan mungkin saja, bahkan di hari yang sama, pada waktu yang berbeda, Anda melihat hidangan yang berbeda).
Jika Anda melihat sesuatu tetapi tidak yakin apa isinya — biasanya jika Anda mencoba mencari tahu apakah itu daging ayam atau daging babi — jangan ragu untuk bertanya kepada pemilik toko. Mereka mungkin akan terdengar kesal (mereka memang selalu begitu), tetapi mereka akan memberi tahu Anda.
Menguraikan harga Cai Fan
Harga tidak selalu paling transparan, dan tidak tercantum per hidangan. Sebaliknya, harga sering kali didasarkan pada kombinasi seperti "1 Sayur + 1 Daging" atau "2 Sayur + 1 Daging"; jadi, makanan Anda akan ditagih berdasarkan jumlah hidangan sayur dan hidangan daging yang Anda pesan. Tentu saja, Anda tidak akan dibatasi oleh berbagai kombinasi yang tercantum, meskipun model penagihan di luar yang tercantum tidaklah paling jelas.
Meski begitu, meskipun Anda memesan berdasarkan salah satu kombinasi yang tercantum, Anda mungkin akan mendapatkan beberapa kejutan:
- Anda mungkin mengira Anda memesan hidangan sayur; tetapi karena beberapa daging cincang telah ditambahkan ke hidangan tersebut, maka itu dihitung sebagai hidangan daging.
- Ikan tidak termasuk dalam hidangan daging; dan memiliki harga tersendiri. Biasanya mahal (terutama karena Cai Fan adalahdiperkirakan(menjadi makanan hemat). Jika Anda benar-benar menginginkan ikan, ada baiknya menanyakan harganya sebelum memesannya.
- Potongan daging ayam juga termasuk dalam kategori yang sama dengan ikan — biasanya memiliki harga tersendiri, dan biasanya mahal. Aturan yang sama berlaku: tanyakan berapa harganya sebelum Anda memesannya.
Jadi, saat Anda memesan makanan, harga yang tercantum merupakan perkiraan yang baik tentang berapa banyak yang mungkin Anda keluarkan - tetapi berikan diri Anda sedikit ruang untuk harga yang mungkin melebihi perkiraan tersebut. Anda baru akan tahu persis berapa banyak yang Anda bayarkan setelah Anda selesai memesan, tetapi biasanyakipas angin caibiaya makannya sekitar SGD3,50 hingga SGD5. (Tentu saja, jika Anda berada di lokasi strategis, bersiaplah untuk membayar lebih untuk itu)
Memesan Cai Fan
Jadi, bagaimana cara memesan Cai Fan? Sederhana saja — pemilik toko biasanya akan mulai dengan menanyakan apakah Anda akan makan di tempat atau dibawa pulang (juga dikenal sebagaidabaoPada titik ini, inilah saatnya Anda memberi tahu pemilik toko jika Anda ingin menambah (atau mengurangi) nasi putih - menambahkan lebih banyak nasi putih biasanya tidak dikenakan biaya tambahan, dan Anda tidak mendapatkan diskon untuk pembelian yang lebih sedikit (meskipun Anda mengurangi pemborosan jika Anda tahu Anda tidak dapat menghabiskannya). Beberapa toko juga menyediakan pilihan nasi merah, bubur, ataulebah— dan Anda harus memberi tahu pemilik toko pada tahap ini jika Anda menginginkan salah satu pilihan tersebut. Jika tidak, pilihan standarnya akan selalu nasi putih.
Perlu diperhatikan juga bahwa lauk-pauk biasanya hanya ditambahkan ke dalam sepiring nasi yang sama. Namun, jika Anda tidak suka nasi dan lauk-pauk dicampur bersama, Anda juga dapat meminta mereka untuk menaruhnya secara terpisah.
Setelah Anda menentukan pilihan, Anda dapat memilih hidangan. Jika Anda tahu jenis hidangannya (misalnya, jika hidangannya jelas brokoli), silakan pesan berdasarkan namanya. Namun, jika Anda tidak tahu cara menyebut hidangan tertentu, jangan khawatir — cukup tunjuk dan katakan 'ini' atau 'itu'. Pemilik toko akan memeriksa ulang sebelum menambahkan hidangan ke piring Anda.
Dan setelah Anda selesai memilih, mereka terkadang akan bertanya apakah Anda ingin kuahnya — biasanya ada dua pilihan: kari atau saus rebus. Dan jika mereka tidak bertanya, Anda selalu dapat memintanya. Dan kami sarankan Anda melakukannya, karena jika tidak, makanan Anda mungkin akan sangat kering.
Hidangan Umum Cai Fan
Meskipun setiap toko memiliki jenis hidangannya sendiri dan tidak ada dua toko yang memiliki menu yang sama persis, ada beberapa hidangan yang cukup umum dan hampir pasti akan Anda temukan di setiap toko yang menjual Cai Fan. Hidangan-hidangan ini meliputi:
- Babi Asam Manis (atauGu-lu-you)
- Telur Kukus dengan Daging Cincang
- Ayam Popcorn
- Ayam Kari (atau Sayuran Kari)
- Tahu
- Tumis kubis
Alternatif untuk Cai Fan
Jika Anda mencari nasi dan hidangan khas Cina lokal, tetapi tidak ingin pergi ke mana pun,Kipas Cai,Anda juga dapat mempertimbangkan untuk pergiBubur TeochewKonsepnya sangat mirip denganKipas Caidalam hal ini Anda mendapatkan makanan pokok dan lauk pauk. Namun dalam kasus Bubur Teochew, makanan pokok Anda adalah bubur. Secara default, lauk pauk juga disajikan dalam piring terpisah, bukan dalam semangkuk bubur.
Atau jika Anda tidak berminat dengan makanan Cina, atau Anda menginginkan sesuatu yang lebih beraroma, Anda juga dapat mempertimbangkan untuk mendapatkanNasi Padangyang juga merupakan hidangan nasi dan lauk pauk, tetapi bukan masakan Cina, melainkan masakan Melayu.