ぜひ試していただきたい台南の名物料理4選

台湾は、多様でおいしい料理で知られています。台湾の料理について語るなら、島の南西部に位置する台南市について語らなければなりません。台南は多くのことで知られていますが、料理もそのひとつです。

具体的に何を食べるかという詳細に入る前に、台南の食べ物は最も甘いことで知られていることを知っておくと役立つでしょう。そのため、甘いものが好きでない人にとっては、必ずしも好みに合わないかもしれません。

塩味のお粥

鹹粥は台南で朝食としてよく食べられる人気メニューです。台南のお粥は、お粥（少しミルクが多めでとろみがある）よりも、スープに米を入れたような感じがします。魚のスープで、米の粒の味がはっきりわかります。スープを作る魚は店によって異なりますが、ほとんどの店では台南名物のサバやサバヒーが使われています。また、多くの人がお粥と一緒に揚げパンを注文するのが一般的で、とても満足できる充実した朝食になっています。

台南の塩粥を検索すると、上位に表示されるのはおそらく**阿堂鹹粥（あどう鹹粥）**阿堂鹹粥が人気なのは、理由があります。ここのお粥はおいしく、魚もとても新鮮です。お粥だけでなく、他の魚料理も試してみる価値があります。多くの国内旅行者が台南を訪れる際に阿堂鹹粥に立ち寄るのも不思議ではありません。

しかし、ここの価格はここ数年で数回値上げされ、今ではかなり高く（お粥一杯300NTD）、台南の地元住民は、観光客だけが行く場所--ただし、国内の観光客も含まれます。とにかく、安くて観光客にあまり人気がない場所を探している場合は、阿星鹹粥または大勇街の塩粥（大勇街無名鹹粥）。

サバフィッシュ

サバヒーは台南の名物魚なので、台南に来たらぜひ試してみてください。台湾の多くの都市でサバヒーを見つけることができますが、台南で食べない手はありません。塩味のお粥に使われるサバヒー以外にも、台南の料理にはサバヒーがさまざまな形で使われています。

もちろん、最も一般的な方法の1つは、サバフィッシュスープこれは、ほとんどの塩粥に使われるスープのベースでもあります。サバヒーのスープは塩粥に使われるほか、豚ひき肉ご飯と一緒に食べられることも多く、特に澄んだスープが風味豊かなご飯ととてもよく合います。台南ではサバヒーの揚げ物も見つけることができ、小腹が空いたときには素晴らしいおやつになるでしょう。

サバフィッシュを専門に扱う最高の店には次のようなものがあります。A Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚) そして **Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚**)A Xing Shi Mu Yu を訪れる予定があるなら、ガーリックライスをぜひ試してみてください。ガーリックライスは、私たちにとってはミルクフィッシュよりも評価が高いです。

担仔麺

台南で見逃せないもう一つの名物は担仔麺です。担仔麺は特別なものではありません。小さな器に盛られた麺で、濃厚で風味豊かなスープ、豚ひき肉、エビ、そしてほんの少しの酢が特徴です。しかし、さまざまな味の組み合わせと麺の歯ごたえが、本当に食欲をそそる食事を作り出します。担仔麺はもともと副菜や「おやつ」の一種であるため、フルコースの食事として期待される量よりはるかに少ないことが多く、昼食や深夜の夕食に最適です。

台南で担仔麺の一番人気の店は、ドゥ・シャオユエはミシュランガイドにも掲載されています。台南を代表するこの料理は杜小月で生まれたので、最も本格的な担仔麺を食べたいなら、おそらく杜小月に行くことになるでしょう。

台南には杜小月支店がいくつかありますが、本店に行きたいなら**台南老支店**中正路にあります。しかし、私たちに言わせれば、どの支店に行くかはそれほど重要ではありません。私たちはいくつかの支店を試してみましたが、基準はほぼ一貫しています。

ボウルケーキ（ワクエ）

ボウルケーキ、またはワクエは、基本的に蒸した米のペーストです。このリストに含まれる他のすべての料理と同様に、これもあまり面白く聞こえないかもしれません。しかし、他のすべての料理と同様に、これは伝統的な台南の名物であり、ぜひ試してみる価値があります。

この料理の名前は、ボウルで調理する方法に由来しています。米ペーストをボウルに入れて蒸すだけです。店によって異なりますが、追加の材料が料理に加えられることもあります。一般的な材料には、干しエビ、キノコ、豚肉などがあります。ワクエは非常に柔らかく、噛みごたえがあります。それ自体の味はそれほど強くありませんが、塩味のソース（ほんのり甘みがある）と一緒に出されることが多く、味が増します。

ワクエの一番のおすすめ店はおそらくYi Wei Pin Wah Kueh (一味品杯粿)は、ミシュランガイドビブグルマンセレクション2023にも掲載されています。ワクエのもう一つの本当に人気のある場所は**富盛號（フー・シェン・ハオ）**は、実は Yi Wei Pin のちょうど向かい側にあるので、どちらに行くか決められない場合は、両方行ってみましょう。

特記事項: Dain-Dain ハンバーガー (丹丹漢堡)

さて、台湾南部の食べ物について語るなら、Dain-Dain Hamburger を語らずにはいられません。Dain-Dain Hamburger は台湾南部 (台南と高雄) でのみ利用できるファーストフード チェーンで、私たちが南部に行くときによく行く食事の選択肢の 1 つです。

非常に安い価格以外にも、Dain-Dain ハンバーガーの一番の魅力は、選択肢の多さです。もちろん、ハンバーガー、フライドチキン、フライドポテトも揃っていますが、これらの典型的なファーストフードの選択肢の他に、Dain-Dain のメニューにはお粥や麺類もあります。私たちのお気に入りのメニューには、チキン シック スープ、BBQ チキン バーガー、コーン スープなどがあります。

もちろん、Dain-Dain Hamburger はファーストフードチェーンなので、本当に高級なものを期待しているなら、ここでは見つけられないことに注意してください。また、彼らのハンバーガーは地元の顧客向けに作られているため、アメリカらしいものを期待しないほうがよいでしょう。