台北のプライベートキッチンシーンの最高峰を体験

台湾の首都、台北は、その素晴らしい料理シーンで有名です。しかし、この街の美食の楽しみには、あまり知られていない側面があります。それは、プライベート キッチン シーンです。台北のプライベート キッチンは、提供される料理と同じくらい豊かな歴史と、従来のレストランでは得られない親密さを備えており、本物の台湾料理の最高の味を披露します。

プライベートキッチンとは何ですか？

最も基本的なレベルでは、プライベート キッチンとは、通常、誰かの自宅で開催されるプライベートな食事体験を指します。これらのプライベート キッチンは秘密に包まれていることが多く、口コミでのみアクセスでき、これらの料理体験に謎めいた魅力を加えています。

見知らぬ人の家に足を踏み入れ、丁寧に作られた料理の魅惑的な香りに迎えられることを想像してみてください。親密な雰囲気が排他的な雰囲気を醸し出し、すべての食事が特別な日のように感じられます。従来のレストランのキッチンとは異なり、プライベートキッチンでは、シェフがメニューや商業的な期待に縛られることなく、料理の創造性を披露することができます。

台北のプライベート キッチン現象を垣間見たところで、見逃せない代表的なプライベート キッチンをいくつか紹介します。プライベート キッチンの予約は通常簡単ではありませんが、地元の本格的な味を試してみたいグルメな方であれば、テーブルを確保するために努力する価値は十分にあるでしょう。

ヤン・エル・ロウ

台湾を訪れるなら、牛肉麺を食べないわけにはいきません。牛肉麺を食べるなら、牛肉麺専門の個室キッチン「楊二楼」を訪れてみてはいかがでしょうか。正確な住所は予約後にのみわかりますが、計画の一般的なガイドラインとして、民生コミュニティエリアに位置しています。

ここの牛肉麺は、台湾でよく見かける煮込み牛肉麺とはまったく異なります。他の牛肉麺と一線を画しているのは、スープにプーアル茶が使われていることです。このスープは、とても独特で香り豊かな味のブレンドになっています。食事はたったの 320 台湾ドルととてもお手頃で、牛肉麺と前菜 2 品が付きます。楊二楼はとてもカジュアルでフレンドリーな雰囲気なので、ここで食事をしてもストレスを感じる心配はありません。

Yang Er Louで食事をするには予約が必要です。インスタグラム または フェイスブック予約は、こちらのページから。火曜日から土曜日の午後 12 時半から午後 2 時半、または午後 6 時半、または午後 8 時半まで営業しています。ただし、希望の日に予約できなかった場合は、Facebook または Instagram ページで直前の空き枠 (通常は無断キャンセルによる) のお知らせをチェックすることもできます。

⚠️ 家には（とても太った）猫がいるので、アレルギーのある方はご注意ください！

RP

信義区にある RP は、台北で最初の個人キッチンの 1 つと言えます。過去 14 年間、RP はおいしい料理と絶妙な盛り付けで評判を確立してきました。RP には固定メニューはありませんが、料理は西洋とアジアの味が融合したものがほとんどです。ほとんどのアジア料理レストランで一般的に見られる共同ダイニングとは対照的に、ここ RP では各料理が個別に盛り付けられています。

RP の内装はとても居心地が良く、まるで自分の家にいるような気分になります。オープンキッチンなので、食事を楽しみながらオーナーの仕事ぶりを見ることができます。オーナーと話をして、彼らの経歴やライフスタイルについてもっと知ることもできます。

通常、RPでは1席につき2組のゲストのみ受け入れています。予約するには、少なくとも4人のグループを形成する必要があります。電話予約（電話番号：0961 173 451）が通常の主な予約方法ですが、InstagramのDMで予約について問い合わせることもできます。4人のグループを形成できない場合は、フェイスブック他のグループとテーブルを共有する機会については、このページをご覧ください。これらのスロットは通常、毎月初めに発表されます。他の人とテーブルを共有することは、食事をしながら他の地元の人や旅行者と知り合う素晴らしい機会でもあります。

⚠️ 敷地内に猫がいるので、アレルギーのある方はご注意ください。

3食四季

Three Meals Four Seasonsは2023年4月に中山区にオープンしたばかりで、この業界では最も新しいレストランの1つです。しかし、オープンしてからわずか数か月で、新しい建物に囲まれた古い邸宅で絶品の中華料理を提供していることで、かなりの注目を集めています。

3食フォーシーズンズでは、セットメニューとアラカルトメニューの両方をご用意しており、最も人気のある料理には、台風シェルターエビ そして パリパリの皮のチキンここのシェフは、これまで多くの5つ星レストランで働いた経験があり、広東料理を専門としています。家庭的で親密な雰囲気のダイニングスペースで、高級中華料理店で食事をしているかのような絶妙な料理を味わえます。

スリーミールズフォーシーズンズの一番の魅力は？新しいお店なので、席ごとにグループを多く受け入れており、予約が比較的簡単です。オンライン人気が出すぎて予約が取れなくなる前に、ぜひこの機会に三食四季を味わってみてはいかがでしょうか。

ボーナス: OUAH HANCHI

OUAH HANCHI は、台北で予約が取りにくいプライベートキッチンのトップ 3 の 1 つとして知られています。電話予約は受け付けていないため、ここで予約するには常連客に同伴してもらうしかありません。ただし、ハウスルールがあります。常連客は食事のためにそこにいなければならず、各常連客は月に 1 回しか予約できません。食事をするだけなのに、ルールがたくさんあるように聞こえますが、これらのルールは、訪問者が本当に食事を楽しむために来ていること、そして誰にとっても公平であることを保証したいためにあります。

Ouah Hanchi では、1 回の席につき 10 名が座れるテーブルが 2 つしか用意されておらず、毎日席があるわけではありません。そのため、ここで食事をするには、3 か月から 6 か月ほど前に予約する必要があります。プライベート キッチンと同様に、その日のメニューを決めることはできません。しかし、OUAH HANCHI では 100 種類以上の家庭料理を提供しており、最も有名な料理 (OUAH HANCHI と言えばほとんどの人が思い出す料理) は、特製の煮込み豚肉ご飯です。同じ料理を繰り返さないように、前回の訪問時にお客様が何を食べたかを記録しています。

さて、質問ですが、ここで予約するにはどうしたらいいでしょうか? 私たちもその質問に答えられたらいいなと思っています。これはしばらく前から気になっていたのですが、常連客の友人はまだ見つかっていません。