타이베이의 최고의 개인 주방 장면을 경험하세요

대만의 수도 타이베이는 놀라운 요리 장면으로 유명합니다. 그러나 이 도시의 미식의 즐거움에는 레이더 아래에 남아 있는 측면이 있습니다. 바로 개인 주방 장면입니다. 제공하는 음식만큼 풍부한 역사와 기존 레스토랑에서는 따라올 수 없는 친밀감을 지닌 타이베이의 개인 주방은 정통 대만 요리의 최고를 선보입니다.

개인 주방이란?

가장 기본적인 수준에서 개인 주방은 보통 누군가의 집에서 주최하는 개인 식사 경험을 말합니다. 이러한 개인 주방은 종종 비밀에 싸여 있고, 입소문을 통해서만 접근할 수 있어 이러한 요리 경험에 수수께끼 같은 매력을 더합니다.

낯선 사람의 집에 발을 들여놓고, 정성스럽게 만든 요리의 매혹적인 향에 반하는 것을 상상해보세요. 친밀한 분위기는 독점적인 분위기를 조성하여 모든 식사가 특별한 행사처럼 느껴지게 합니다. 전통적인 레스토랑 주방과 달리, 개인 주방은 셰프가 메뉴나 상업적 기대의 제약 없이 요리의 창의성을 선보일 수 있게 해줍니다.

타이베이의 개인 주방 현상을 엿보았으니, 이제 놓치지 말아야 할 대표적인 개인 주방을 몇 군데 알아볼 차례입니다. 개인 주방은 예약하기가 쉽지 않지만, 가장 현지적이고 정통적인 맛을 시도하고 싶은 미식가라면 테이블을 잡는 게 가치가 있을 겁니다!

양얼루

대만을 방문한다면 소고기 국수 한 그릇을 놓칠 수 없습니다! 소고기 국수를 먹을 거라면 소고기 국수만을 전문으로 하는 개인 주방인 Yang Er Lou를 방문해 보세요! 예약을 한 후에야 정확한 주소를 알 수 있지만, 계획을 위한 일반적인 지침으로 Minsheng Community Area에 있습니다.

이곳의 쇠고기 국수는 대만에서 찾을 수 있는 전형적인 끓인 쇠고기 국수와는 전혀 다릅니다. 다른 쇠고기 국수와 차별화되는 점은 국물에 푸얼차를 넣어 매우 독특하고 향기로운 풍미를 낸다는 것입니다. 식사는 320NTD로 매우 저렴하며 쇠고기 국수 한 그릇과 애피타이저 두 가지로 구성됩니다. Yang Er Lou는 또한 매우 캐주얼하고 친근한 분위기를 가지고 있으므로 여기서 식사를 하면서 스트레스를 받을 걱정이 없습니다.

Yang Er Lou에서 식사를 하려면 예약이 필요합니다. 메시지를 보내면 됩니다.인스타그램 또는 페이스북페이지에서 예약하세요. 화요일부터 토요일까지 오후 12시 30분부터 오후 2시 30분 또는 오후 6시 30분 또는 오후 8시 30분 사이에 영업합니다. 하지만 원하는 날짜에 예약을 하지 못했다면 Facebook이나 Instagram 페이지에서 마지막 순간 슬롯이 열리는 공지를 확인할 수도 있습니다(보통 무단 결석으로 인해).

⚠️ 집에 (정말 뚱뚱한) 고양이가 있는데, 알레르기가 있는 경우 주의하세요!

리피티

신이구에 위치한 RP는 타이베이에서 몇 안 되는 개인 주방 중 하나로 여겨질 수 있습니다. 지난 14년 동안, 그들은 맛있는 음식과 절묘한 플레이팅으로 명성을 쌓았습니다. RP는 고정된 메뉴가 없지만, 그들의 요리는 일반적으로 서양과 아시아 취향의 퓨전입니다. 대부분의 아시아 레스토랑에서의 전형적인 공동 식사와 달리, RP에서는 각 요리가 개별적으로 플레이팅됩니다.

RP는 매우 아늑한 실내를 갖추고 있으며, 그곳에서 바로 집에 있는 것 같은 느낌을 받을 수 있습니다. 오픈 키친이 포함되어 있어 식사를 즐기는 동안 주인이 일하는 모습을 볼 수 있습니다. 또한 주인과 대화하여 그들의 배경과 라이프스타일에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다.

일반적으로 RP는 좌석당 두 그룹의 손님만 받습니다. 예약을 하려면 최소 4명으로 구성된 그룹을 구성해야 합니다. 전화 예약(전화번호: 0961 173 451)이 일반적으로 주요 예약 방식이지만 Instagram DM으로 이동하여 예약에 대해 문의할 수도 있습니다. 4명으로 구성된 그룹을 구성할 수 없는 경우 다음을 확인하세요.페이스북다른 그룹과 테이블을 공유할 수 있는 기회에 대한 페이지 - 이러한 슬롯은 일반적으로 매월 초에 발표됩니다. 다른 사람과 테이블을 공유하는 것은 식사를 통해 다른 지역 주민이나 여행자를 알 수 있는 좋은 기회이기도 합니다!

⚠️ 건물 내에 고양이가 있으니, 고양이 알레르기가 있는 경우 주의하세요!

삼식사계절

Three Meals Four Seasons는 2023년 4월에 중산 지구에 문을 열었고, 이 분야에서 가장 새로운 업체 중 하나입니다. 하지만 문을 연 지 불과 몇 달 만에, 새로운 건물 사이에 위치한 오래된 주택에서 절묘한 중국식 음식을 제공한다는 점에서 상당한 주목을 받고 있습니다.

Three Meals Four Seasons에서는 세트 식사와 단품 식사 옵션을 모두 제공하며 가장 인기 있는 요리로는 다음과 같습니다.태풍 대피소 새우 그리고 바삭한 껍질의 닭고기. 이곳의 셰프는 이전에 많은 5성급 레스토랑에서 일했으며, 광둥 요리를 전문으로 합니다. 절묘한 요리는 마치 고급 중국 레스토랑에서 식사를 하는 것 같은 느낌을 주며, 식사 공간의 아늑하고 친밀한 분위기 속에서 식사를 할 수 있습니다.

Three Meals Four Seasons의 가장 좋은 점 중 하나는? 너무 새롭고 좌석당 더 많은 그룹을 수용하기 때문에 예약이 비교적 쉽습니다. 간단히 예약할 수 있습니다.온라인Three Meals Four Seasons가 너무 인기가 많아져서 예약이 불가능해지기 전에 이 기회를 잡아서 시도해보시길 권장합니다.

보너스: OUAH HANCHI

OUAH HANCHI는 타이베이에서 가장 *예약하기 어려운* 개인 주방 3곳 중 하나로 알려져 있습니다! 전화 예약을 받지 않기 때문에 이곳에서 예약하는 유일한 방법은 단골 손님을 데려오는 것입니다. 다만, 하우스 룰이 있습니다. 단골 손님은 식사를 위해 거기에 있어야 하며, 각 단골 손님은 한 달에 한 번만 예약할 수 있습니다. 식사를 하기 위해 많은 규칙이 있는 것처럼 들리지만, 이러한 규칙은 손님이 음식을 즐기기 위해 왔는지, 그리고 모든 사람에게 공평한지 확인하기 위해 있습니다.

Ouah Hanchi는 각 좌석에 10인용 테이블 2개만 제공하며 매일 좌석이 있는 것은 아닙니다. 따라서 여기에서 식사할 기회를 얻으려면 3개월에서 6개월 전에 미리 예약해야 합니다! 개인 주방과 마찬가지로 그날 메뉴에 무엇이 있는지 결정할 수 없습니다. 하지만 OUAH HANCHI는 100개가 넘는 가정 요리를 제공하며, 가장 유명한 요리는 OUAH HANCHI를 언급할 때 대부분 사람들이 듣는 요리로, 시그니처인 돼지 고기 찜밥입니다! 실제로 손님이 이전 방문 시 무엇을 먹었는지 기록해 두어 요리를 다시 먹지 않도록 합니다.

글쎄요, 질문은, 여기서 예약을 어떻게 하느냐는 겁니다. 우리도 그 질문에 답하고 싶었어요. 이건 꽤 오랫동안 우리의 관심사였지만, 아직 단골 손님인 친구를 찾지 못했습니다.