Viagem pelo Oriente: Um Tour Gastronômico Asiático

A Ásia, o maior e mais diverso continente da Terra, é um baú de tesouro culinário esperando para ser explorado. Dos pratos robustos e picantes do sul da Ásia à delicada e rica em umami do leste da Ásia, cada país oferece uma mistura única de sabores que reflete sua rica história e cultura. Junte-se a nós enquanto levamos suas papilas gustativas em uma jornada por este paraíso gastronômico.

Comida de rua na Tailândia

Nosso tour gastronômico começa nas ruas movimentadas da Tailândia, um país conhecido por sua vibrante cultura de comida de rua. Aqui, o ar é preenchido com uma mistura atraente de aromas de caldos fervendo, alho frito e ervas frescas. Primeiro, temos Pad Thai. Este prato tailandês por excelência é uma sinfonia de sabores — tamarindo picante, pimenta picante, molho de peixe salgado e açúcar de palma doce — tudo misturado com macarrão de arroz, ovos, tofu ou camarão e uma generosa pitada de amendoim picado. ConfiraThipsamaipara alguns dos melhores Pad Thais da Tailândia.

Em seguida, devemos experimentar Som Tum, uma refrescante salada de mamão verde que tem um toque especial com suas notas picantes, doces e ácidas. Também não podemos esquecer do Mango Sticky Rice, uma sobremesa doce com mangas maduras servida junto com arroz glutinoso e regada com leite de coco cremoso.

Nenhuma jornada gastronômica pela Tailândia estaria realmente completa sem saborear um pouco de Tom Yum Goong. Este prato tailandês icônico é uma sopa picante e azeda que certamente irá inflamar suas papilas gustativas. Com frutos do mar como ingrediente principal, junto com uma sinfonia de especiarias, Tom Yum Goong é um prato que encapsula a alma da culinária tailandesa. Para uma das versões mais aclamadas de Tom Yum Goong em Bangkok,Jeh-O-Chulaé uma visita absolutamente obrigatória.

Sushi no Japão

Nossa jornada continua enquanto nos aventuramos nos tranquilos bares de sushi do Japão, onde 'itamae', ou chefs de sushi, dedicam suas vidas à meticulosa arte de fazer sushi. O tradicional sushi Nigiri é um testamento à filosofia culinária minimalista do Japão, apresentando uma fatia de sashimi fresco delicadamente prensada sobre um monte de arroz com vinagre. A aparente simplicidade do prato mascara o intrincado equilíbrio de sabores e texturas que ele possui.

A proeza culinária do Japão se estende além do sushi e do sashimi para incluir pratos reconfortantes como o ramen - uma tigela farta de macarrão banhada em um caldo rico e saboroso, e adornada com coberturas como carne de porco assada, cebolinha e um ovo cozido. Se o calor do verão torna uma tigela fumegante de ramen menos atraente, o tsukemen, um prato com macarrão frio com um caldo separado, é uma alternativa esplêndida. E se suas viagens o levarem a Kyoto, não perca a oportunidade de saborear seus renomados macarrões soba!

A comida de rua é outra maneira de experimentar as delícias culinárias do Japão. De bolos Taiyaki doces em formato de peixe a saborosas bolas Takoyaki e panquecas Okonomiyaki, há uma infinidade de opções para explorar. Embora você possa encontrar comida de rua fantástica por todo o Japão, Osaka se destaca como um paraíso gastronômico.

Para mais informações sobre onde encontrar omelhor tsukemen em Tóquio, ou para se aprofundar mais no mundo deCozinha 'Yaki'e os melhores lugares para vivenciá-lo no Japão, não deixe de conferir nossos guias completos!

Churrasco Coreano na Coreia do Sul

Não podemos ignorar o deleite comunitário que é o churrasco coreano. No animado coração de Seul, amigos e famílias se reúnem em volta de uma grelha, cozinhando carnes marinadas como Bulgogi (um filé de costela marinado em fatias finas) e Samgyeopsal (barriga de porco). Essa experiência de convívio é intensificada por uma variedade de 'banchan', ou acompanhamentos, como Kimchi (repolho fermentado), Gyeran-jjim (ovo cozido no vapor) e Namul (vegetais temperados). Viajando sozinho? Não se preocupe, nós temos o que você precisa com alguns dosmelhores lugares para fazer um churrasco sozinhoem Seul.

É claro que uma visita à Coreia não é completa sem provar o mundialmente famosoFrango Frito Coreano. Crocante, suculento e frequentemente glaceado com uma variedade de molhos, é uma experiência obrigatória para qualquer foodie. E não vamos ignorar a vibrante cena de comida de rua do país. Pratos como Kimbap (rolinhos de arroz com algas marinhas), Tteokbokki (bolos de arroz picantes), Hotteok (panquecas doces) e corn dogs ao estilo coreano oferecem um sabor autêntico da culinária coreana.

Para se refrescar durante o verão escaldante, uma visita aEnxofrepara uma sobremesa de gelo deliciosamente macia é uma obrigação. Se você estiver em Busan, onde os verões são particularmente intensos, não deixe de experimentar Milmyeon, um prato de macarrão gelado perfeito para vencer o calor. Para recomendações sobre os melhores lugares para aproveitar Milmyeon em Busan, certifique-se de conferir nossa curadorialista.

Mercados noturnos em Taiwan

Nosso próximo passeio gastronômico nos leva a Taiwan, famosa por seus vibrantes mercados noturnos. Variando do popularShilin e RaoheMercados noturnos para os mais centrados no localShida e Ning XiaMercados noturnos em Taipei, esses centros movimentados são um banquete para os sentidos, transbordando imagens, sons e aromas de uma variedade de barracas de comida.

Um lanche que você simplesmente não pode perder são as bolinhas de batata-doce mastigáveis, um item básico em quase todos os mercados noturnos. Feitas de batata-doce e fritas, essas bolinhas oferecem um contraste delicioso entre seu exterior crocante e seu interior mastigável. Outro que você deve experimentar é o infame Stinky Tofu. Apesar do nome desagradável, esse tofu fermentado se transforma em uma delícia culinária quando frito, ostentando um exterior crocante, interior macio e um perfil de sabor surpreendentemente complexo e satisfatório. Para os mais aventureiros, considere experimentar o Pig's Blood Cake — uma iguaria única que não é para os fracos!

Além dos mercados noturnos, a culinária taiwanesa tem muito mais a oferecer. Um prato de assinatura é a Taiwanese Beef Noodle Soup, uma refeição rica e reconfortante que apresenta carne bovina macia assada, macarrão mastigável e folhas de mostarda em conserva cozidas em um caldo saboroso. Para algo doce, delicie-se com um refrescante Mango Shaved Ice. E já que você está na terra onde o bubble tea se originou, por que não pegar uma xícara de bubble tea de uma das muitas redes de bubble tea?

Hotpot e churrascona China

No vibrante coração de Xangai, encontramos a maravilha culinária de Xiaolongbao. Esses bolinhos de sopa são um feito impressionante de artesanato gastronômico, cada um envolvendo um caldo rico e saboroso e uma almôndega suculenta. Cozidos no vapor em cestos de bambu, os bolinhos são comidos com cuidado para saborear a preciosa sopa dentro sem derramá-la. Uma visita a Xangai também seria incompleta sem experimentar Shengjianbao, os adorados bolinhos fritos na frigideira da cidade com uma pele crocante e macia.

No entanto, o cenário culinário da China se estende muito além de Xangai e dos bolinhos. Este vasto país ostenta uma imensa variedade de sabores regionais. Até mesmo um único prato como um hotpot apresenta uma infinidade de variações dependendo da região. Nas regiões de Sichuan e Chongqing, o clássico hotpot de Sichuan e o hotpot antigo de Chongqing oferecem sabores ousados e picantes. Um destaque único é o hot pot de espeto, uma variante picante e saborosa que é imperdível. Enquanto isso, em Yunnan, o Mushroom Hot Pot oferece um perfil de sabor distintamente diferente que o diferencia de seus equivalentes de Sichuan e Chongqing.

Por fim, vamos dar destaque ao churrasco ao estilo chinês. O churrasco Zibo da província de Shandong merece menção especial. Atualmente tendência na China, esse estilo de churrasco apresenta uma reviravolta única e tentadora nos métodos tradicionais de grelhar, demonstrando ainda mais a profundidade e a diversidade das tradições culinárias da China.

Fusão Culinária em Hong Kong

Nosso tour gastronômico continua na dinâmica cidade de Hong Kong, onde as culinárias oriental e ocidental se misturam perfeitamente. Uma estrela da cena culinária da cidade é o Dim Sum. Originalmente de Guangdong, o Dim Sum se tornou parte integrante da cultura alimentar de Hong Kong. Esses pedaços pequenos abrangem uma variedade de recheios e formas — de Chee Cheong Fun (rolinhos de macarrão de arroz) e Har Gow (bolinhos de camarão), a Char Siu Bao (pãezinhos de porco assados) e Liu Sha Bao (pãezinhos de creme).

Hong Kong também é celebrada por suas suculentas carnes assadas, particularmente a carne de porco assada de dar água na boca e o pato assado, que são uma prova da maestria da cidade em técnicas de assar. Para uma das melhores carnes assadas da cidade, vá até**Restaurante Po Kee BBQ**.

Para realmente mergulhar na cultura local, uma visita a umcha chaan teng, ou café no estilo de Hong Kong, é essencial. Esses estabelecimentos servem como janelas para a vida cotidiana dos moradores de Hong Kong. Um item básico para experimentar é o chá com leite no estilo de Hong Kong, uma fusão rica e cremosa de chá preto e leite condensado ou evaporado. Esta bebida doce e aveludada é o acompanhamento perfeito para o ritmo acelerado da cidade e oferece um começo delicioso para o seu dia. Não se esqueça de conferir nossa lista demelhores cha chaan tengse seus pratos imperdíveis.

Encruzilhada de Sabores em Singapura

Nossa exploração culinária chega a um grand finale no vibrante paraíso culinário de Cingapura. Esta nação insular se destaca como uma amálgama gastronômica de influências chinesas, malaias, indianas e peranakan. Um prato que captura a essência da cultura alimentar de Cingapura é o arroz de frango hainanês — um prato aparentemente simples, mas tentador, com frango escalfado e arroz aromático, servido com um molho de pimenta picante e uma guarnição refrescante de pepino. Outros pratos imperdíveis incluem Bak Kut Teh, uma sopa de costela de porco apimentada, e Chili Crab, um delicioso prato de frutos do mar que combina doçura, calor e acidez.

Para uma experiência gastronômica verdadeiramente local, vá até o restaurante de Cingapuracentros de vendedores ambulantes. Essas movimentadas praças de alimentação, comoMercado Bedok 85,Estrada do Aeroporto Antigo, e Centro Maxwell Hawker, oferecem uma infinidade de barracas que servem comida local do dia a dia. Em meio ao calor tropical de Cingapura, uma variedade de refrescantessobremesas locais, como Ice Kacang, um monte colorido de gelo raspado coberto com xaropes e geleias doces, ou Cheng Teng, uma sopa doce cheia de cevada, longan e sementes de lótus, proporcionam o descanso muito necessário.

E não se esqueça de começar o seu dia do jeito de Cingapura com um café da manhã tradicional de Kaya Toast no Ya Kun. Este prato icônico consiste em pão torrado coberto com kaya, uma geleia doce de coco, e servido com ovos cozidos e uma xícara de café local forte, proporcionando um equilíbrio perfeito entre doce e salgado para começar bem o seu dia.