4 especialidades locais de Tainan que você deve experimentar

Taiwan é conhecida por sua cena gastronômica diversa e deliciosa. E se estamos falando sobre a cena gastronômica taiwanesa, então definitivamente temos que falar sobre Tainan, uma cidade localizada na parte sudoeste da ilha. Tainan é conhecida por muitas coisas, e a comida é uma delas.

Antes de entrarmos em detalhes sobre o que exatamente comer, provavelmente é útil saber que a comida em Tainan é conhecida por ser uma das mais doces — então, se você não gosta de doces, a comida pode não ser necessariamente do seu agrado.

Mingau de arroz salgado

O mingau de arroz salgado (鹹粥) é um alimento básico popular e comum para o café da manhã em Tainan. Em vez do congee (onde é um pouco mais leitoso e espesso), o mingau de arroz em Tainan é mais como arroz adicionado a uma tigela de sopa. Você poderá saborear os grãos distintos de arroz no que é tipicamente um caldo de peixe. O peixe usado para cozinhar o caldo varia de loja para loja, mas a maioria das lojas oferece cavala ou peixe-leite — uma especialidade de Tainan. Também é comum que muitos peçam bolinhos de massa frita para acompanhar o mingau, o que torna o café da manhã muito satisfatório e gratificante.

Se você pesquisar mingau de arroz salgado em Tainan, um dos seus principais resultados provavelmente será**Um mingau de arroz salgado Tang (阿堂鹹粥)**. A Tang Salty Rice Congee não é popular sem razão — seu mingau de arroz é delicioso, e o peixe é realmente fresco. Além do mingau de arroz, os outros pratos de peixe também valem a pena experimentar. Não é de se espantar que muitos viajantes domésticos façam questão de parar no A Tang Salty Rice Congee quando visitam Tainan.

No entanto, os preços aqui são agora bastante altos (300 NTD por uma tigela de mingau de arroz) após alguns aumentos de preços ao longo dos anos, e os moradores locais de Tainan afirmam que éum lugar onde só turistas vão-- mas sim, isso inclui turistas nacionais. De qualquer forma, caso você esteja procurando por alguns lugares que sejam mais baratos e não tão populares entre os turistas, você pode considerar conferir**Um Congee Hsing (阿星鹹粥)ou oCongee de arroz salgado na rua DaYong (大勇街無名鹹粥).**

Peixe-leite

Milkfish é uma especialidade em Tainan, e se você estiver na cidade, você realmente deveria experimentar. Embora seja possível encontrar Milkfish em muitas cidades de Taiwan, você realmente não deve deixar de comê-lo em Tainan. Além de Milkfish aparecer no mingau de arroz salgado, também há muitas outras maneiras pelas quais Milkfish está sendo usado na cena culinária em Tainan.

Uma das formas mais comuns, é claro, é usá-lo paraSopa de peixe-leite- que também é a base de sopa usada na maioria dos congees de arroz salgado. Além de usar sopa de peixe-leite para o congee de arroz salgado, ela também é frequentemente comida com arroz de porco picado, especialmente porque a sopa clara complementa muito bem o arroz saboroso. Você também poderá encontrar bolinhos de peixe-leite fritos em Tainan, que podem servir como um ótimo lanche se você estiver com fome.

Algumas das melhores lojas especializadas em Milkfish incluem**A Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚)** e **Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚**). Se você estiver planejando visitar o A Xing Shi Mu Yu, experimente o arroz com alho - o arroz com alho na verdade tem uma classificação melhor que o Milkfish na nossa opinião.

Macarrão Danzai

Outra especialidade de Tainan que não pode ser perdida é o Danzai Noodles. O Danzai Noodles não é nada extravagante - é um macarrão servido em uma tigela pequena, caracterizado por seu caldo rico e saboroso, carne de porco moída, camarão e um toque de vinagre. Mas a combinação de sabores, junto com a textura mastigável do macarrão, faz uma refeição realmente apetitosa. O Danzai Noodles era originalmente uma forma de acompanhamento ou "lanche", então suas porções são frequentemente muito menores do que você esperaria de uma refeição completa, tornando-o uma ótima opção para uma refeição do meio-dia ou um jantar tarde da noite.

Um dos lugares mais populares para Danzai Noodles em Tainan não é outro senãoDu Xiao Yue, que também foi destaque no Guia Michelin. Du Xiao Yue também é onde esse prato típico de Tainan se originou, então se você quer ter o mais autêntico Danzai Noodles, é provavelmente para lá que você está indo.

Existem algumas filiais da Du Xiao Yue em Tainan, mas se você quiser ir à loja de origem, vá até a que fica em**Filial antiga de Tainan**na Zhongzheng Road. Se você nos perguntasse, não importa muito para qual filial ir — nós tentamos algumas delas, e os padrões são bem consistentes.

Bolo de tigela (Wah Kueh)

Bowl Cake, ou Wah Kueh, é essencialmente pasta de arroz cozida no vapor. Como todos os outros pratos que foram incluídos nesta lista, este também provavelmente não parece muito emocionante. Mas também, como todos os outros pratos, esta é uma especialidade tradicional de Tainan que você provavelmente deveria experimentar!

Este prato recebe o nome de como é cozido — em uma tigela. A pasta de arroz é simplesmente adicionada a uma tigela e cozida no vapor. Dependendo da loja, ingredientes adicionais também podem ser adicionados ao prato. Alguns dos ingredientes mais comuns incluem camarão seco, cogumelos e carne de porco. Wah Kueh tem uma textura muito macia e mastigável. Por si só, os sabores não são muito fortes, mas geralmente é servido com um molho salgado (que tem um toque de doçura) que lhe dá mais sabores.

Nosso lugar favorito para Wah Kueh é provavelmenteYi Wei Pin Wah Kueh (一味品碗粿), que também foi destaque no Guia Michelin Bib Gourmand Selection 2023. Outro lugar muito popular para Wah Kueh é o**Fu Sheng Hao (富盛號)**, que na verdade fica bem em frente ao Yi Wei Pin - então se você não consegue decidir qual escolher, escolha os dois!

Menção Especial: Dain-Dain Hamburger (丹丹漢堡)

Agora, não podemos falar sobre comida no sul de Taiwan sem dar um alô para o Dain-Dain Hamburger. O Dain-Dain Hamburger é uma rede de fast food que só está disponível no sul de Taiwan (Tainan e Kaohsiung), e é uma das nossas opções favoritas para uma refeição quando vamos para o sul.

Além dos preços muito baratos, uma das melhores coisas sobre o Dain-Dain Hamburger é a grande variedade de opções. Claro, você pode esperar encontrar hambúrgueres, frango frito e batatas fritas lá; mas além dessas opções típicas de fast-food, o Dain-Dain também tem mingau e macarrão no menu! Alguns dos nossos itens favoritos no menu incluem Chicken Thick Soup, BBQ Chicken Burger e Corn Soup.

Claro, observe que o Dain-Dain Hamburger é uma rede de fast food, então se você está esperando algo realmente chique, não vai encontrar aqui. Os hambúrgueres deles também são mais personalizados para o público local, então você não deve esperar algo muito americano.