Coma como um morador local: Explore Cai Fan
Para sua experiência mais local
Se você estiver viajando para Cingapura e quiser comer como um morador local, pule os restaurantes e vá aos hawker centers ou coffeeshops. Há uma variedade de opções nos hawker centers e coffeeshops, a maioria delas incorporando o que significacoma localMas se você está procurando uma experiência "cotidiana" muito local, talvez o que você deva tentar éCai Fan.
O que é Cai Fan?
Cai Fané um termo chinês que se traduz como "arroz com pratos". Às vezes também é conhecido comochap chye png(que significa a mesma coisa, exceto em Hokkien) oucai png(novamente, a mesma coisa, mas em Hokkien). É uma refeição personalizável onde você pode escolher seus ingredientes favoritos para acompanhar uma porção de arroz cozido no vapor.
Cai Fan não é de forma alguma exclusivo de Cingapura; você vê essas refeições em muitos países asiáticos, embora possivelmente tenham nomes diferentes. E se você for dos Estados Unidos, pense no Panda Express. (Na verdade, muitos cingapurianos que visitam os Estados Unidos se referem ao Panda Express como essencialmenteVersão americana de Cai Fan)
O conceito de Cai Fan não é nem um pouco único, mas é provavelmente o mais próximo que você pode chegar de ter uma visão das refeições diárias e do paladar de um local. Embora definitivamente não seja comida caseira, o que você vê sendo servido nessas barracas são coisas que você realmente poderia ver sendo preparadas em uma casa chinesa local.
Como encomendarCai Fan
Descobrindo os pratos
A maioria das lojas Cai Fan não vem com um menu — a comida estará em exposição através da janela de vidro, e presume-se que você saiba quais são os pratos. Não ter um menu faz sentido de certa forma, dado que não há um menu fixo e os pratos disponíveis mudam de um dia para o outro. (E é possível que, mesmo no mesmo dia, em horários diferentes, você veja pratos diferentes).
Se você estiver olhando para algo, mas não tiver certeza do que é — geralmente se estiver tentando descobrir se é frango ou porco — sinta-se à vontade para perguntar aos donos da loja. Eles provavelmente parecerão irritados (eles quase sempre parecem), mas eles vão te avisar.
Decodificando os preços do Cai Fan
Os preços nem sempre são os mais transparentes e não são listados por prato. Em vez disso, os preços geralmente são baseados em combinações como "1 Vegetal + 1 Carne" ou "2 Vegetais + 1 Carne"; então sua refeição será cobrada com base no número de pratos de vegetais e pratos de carne que você está pedindo. Claro, você não será limitado pelas diferentes combinações listadas, embora o modelo de cobrança além do que está listado não seja o mais claro.
Dito isto, mesmo que você faça o pedido com base em uma das combinações listadas, é possível ter algumas surpresas:
- Você pode pensar que pediu um prato de vegetais; mas como um pouco de carne moída foi adicionada a esse prato, ele conta como um prato de carne.
- Peixe não conta como um prato de carne; e tem um preço separado por si só. Geralmente é caro (especialmente porque Cai Fan ésupostopara ser uma refeição econômica). Se você realmente quer peixe, será útil perguntar quais são os preços antes de pedir.
- Os filés de frango também se enquadram em uma categoria similar aos peixes — geralmente têm seu próprio preço e geralmente são caros. As mesmas regras se aplicam: pergunte quais são os preços antes de pedir.
Então, quando você estiver pedindo sua refeição, os preços listados são uma boa estimativa de quanto você pode esperar gastar - mas dê a si mesmo uma margem para que os preços excedam essa estimativa. Você só saberá exatamente quanto está pagando depois de terminar de pedir, mas um típicofã caia refeição custará algo em torno de SGD3,50 a SGD5. (Claro, se você estiver em locais privilegiados, prepare-se para pagar mais por isso)
Encomendando Cai Fan
Então, como você pede Cai Fan? É simples, na verdade — os donos da loja geralmente começam perguntando se você vai jantar no local ou pedir para viagem (também conhecido comodabaoNeste ponto, é quando você informa aos donos da loja se você quer mais (ou menos) arroz branco - adicionar mais arroz branco geralmente não vem com custos extras, e você não ganha desconto por menos (embora você reduza o desperdício se você sabe que não pode terminar). Algumas lojas também têm opções de arroz integral, mingau ouabelha hoon— e você deve avisar os donos da loja neste momento se você quer uma dessas opções. Caso contrário, o padrão sempre seria arroz branco.
Também, será bom notar que os pratos são tipicamente adicionados ao mesmo prato de arroz. Mas se você não gosta do seu arroz e pratos todos misturados, você também pode pedir para eles os colocarem separadamente.
Agora que você tem sua base definida, você pode ir em frente e selecionar seus pratos. Se você sabe quais são os pratos (por exemplo, se um prato é obviamente brócolis), vá em frente e peça pelo nome. Mas se você não sabe como se referir a um determinado prato, não se preocupe — simplesmente aponte e diga 'este' ou 'aquilo'. Os donos da loja verificarão com você antes de adicionar o prato ao seu prato.
E quando você terminar sua seleção, eles às vezes perguntarão se você quer molho — geralmente há duas opções: curry ou molho braseado. E se eles não perguntarem, você sempre pode pedir. E recomendamos que você faça isso, porque senão sua refeição pode ficar muito seca.
Pratos comuns de Cai Fan
Embora cada loja tenha sua própria variedade de pratos e nenhuma loja tenha exatamente o mesmo menu, há alguns pratos que são bem comuns e você quase certamente verá em qualquer loja que venda Cai Fan. Eles incluem:
- Carne de porco agridoce (ouGu-lu-você)
- Ovo cozido no vapor com carne moída
- Frango Pipoca
- Frango ao Curry (ou Legumes ao Curry)
- Tofu
- Repolho frito
Alternativas para Cai Fan
Se você está procurando arroz e pratos locais no estilo chinês, mas não quer realmente ir paraCai Fan,você também pode considerar ir paraMingau de Teochew. O conceito é realmente semelhante aoCai Fanem que você recebe um alimento básico e pratos. Mas no caso do Teochew Porridge, seu alimento básico seria mingau. Por padrão, os pratos também são servidos em pratos separados em vez de todos juntos em sua tigela de mingau.
Ou se você simplesmente não estiver com vontade de comer comida chinesa, ou quiser algo mais saboroso, você também pode considerar pedirNasi Padangque também é arroz e pratos, mas em vez de culinária chinesa, é culinária malaia.