Experimente o melhor da cena de cozinha privada de Taipei

A capital de Taiwan, Taipei, é famosa por sua cena culinária surpreendente. No entanto, há um lado nas delícias gastronômicas desta cidade que permanece sob o radar. E esse é o cenário da cozinha privada. Com uma história tão rica quanto as refeições que servem e uma intimidade que não pode ser igualada por restaurantes convencionais, as cozinhas privadas de Taipei exibem o melhor da autêntica culinária taiwanesa.

O que é uma cozinha privativa?

No nível mais fundamental, cozinhas privadas se referem a experiências de jantar privadas geralmente hospedadas na casa de alguém. Essas cozinhas privadas são frequentemente envoltas em segredo, acessíveis apenas pelo boca a boca, adicionando um fascínio enigmático a essas experiências culinárias.

Imagine entrar na casa de um estranho, recebido pelo aroma sedutor de pratos cuidadosamente elaborados. O ambiente intimista cria uma atmosfera de exclusividade, fazendo com que cada refeição pareça uma ocasião especial. Ao contrário das cozinhas tradicionais de restaurantes, as cozinhas privadas permitem que os chefs mostrem sua criatividade culinária sem as restrições de um menu ou expectativas comerciais.

Agora que você deu uma olhada no fenômeno das cozinhas particulares de Taipei, é hora de apontar algumas das principais cozinhas particulares que você não pode perder. Geralmente não é fácil conseguir reservas em cozinhas particulares, mas se você é um foodie querendo experimentar alguns dos sabores mais locais e autênticos, provavelmente vale a pena o esforço para tentar conseguir uma mesa!

Yang Er Lou

Se você estiver visitando Taiwan, não pode deixar de comer uma tigela de macarrão com carne! E se você for comer macarrão com carne, por que não visitar o Yang Er Lou, uma cozinha particular especializada em nada menos que macarrão com carne! Você só obterá o endereço exato do lugar após fazer suas reservas, mas como uma diretriz geral para seu planejamento, eles estão localizados na Área Comunitária de Minsheng.

O macarrão de carne aqui não é totalmente como o típico macarrão de carne assado que você encontrará em Taiwan. O que os faz se destacar do resto do macarrão de carne é o uso de chá Pu'er em seu caldo, dando a ele uma mistura única e perfumada de sabores. Uma refeição lá é muito acessível, por apenas 320NTD, e compreende uma tigela de macarrão de carne e dois aperitivos. O Yang Er Lou também tem uma vibração muito casual e amigável, então você não precisa se preocupar em se sentir estressado ao fazer uma refeição aqui.

Para fazer uma refeição no Yang Er Lou, é necessário fazer reserva — você pode deixar uma mensagem no site deles.Instagram ou Facebookpágina para fazer reservas. Eles estão abertos de terça a sábado, entre 12h30 e 14h30 ou 18h30 ou 20h30. Mas se você não conseguiu fazer uma reserva na data de sua preferência, você também pode ficar de olho na página do Facebook ou Instagram para anúncios de vagas de última hora que estão sendo abertas (geralmente devido a não comparecimentos).

⚠️ Tem um gato (muito gordo) em casa, então tome nota se você tem alergias!

RP

Localizado no distrito de Xinyi, o RP pode ser considerado uma das primeiras cozinhas privadas em Taipei. Nos últimos 14 anos, eles estabeleceram uma reputação por sua comida saborosa e pratos requintados. O RP não tem um menu fixo, mas seus pratos são tipicamente uma fusão de sabores ocidentais e asiáticos. Ao contrário do jantar comunitário típico na maioria dos restaurantes asiáticos, aqui no RP, cada prato é servido individualmente.

O RP tem um interior muito aconchegante, e você se sentirá em casa lá. A configuração inclui uma cozinha aberta, então você poderá ver os donos trabalhando enquanto desfruta de sua refeição — isso também torna mais fácil para você falar com os donos para saber mais sobre suas origens e estilos de vida.

Geralmente, o RP aceita apenas dois grupos de convidados por assento. Para fazer uma reserva, você precisará formar um grupo de pelo menos 4 pessoas. Reservas por telefone (número de telefone: 0961 173 451) são normalmente o principal modo de reserva, embora você também possa deslizar para seus DMs do Instagram para perguntar sobre reservas. Se você não puder formar um grupo de 4, confira oFacebookpágina para oportunidades de compartilhar mesas com outros grupos - esses horários são geralmente anunciados no início de cada mês. Compartilhar uma mesa com outros também apresenta uma ótima oportunidade para você conhecer outros moradores ou viajantes durante uma refeição!

⚠️ Há gatos nas dependências, então fique atento se você tem alergias!

Três refeições, quatro estações

O Three Meals Four Seasons só abriu no distrito de Zhongshan em abril de 2023, e é um dos mais novos participantes da cena. Mas em apenas alguns meses de existência, ele vem ganhando bastante atenção por servir comida requintada no estilo chinês em uma antiga residência situada entre novos edifícios.

Três refeições O Four Seasons oferece opções de refeições fixas ou à la carte, e alguns dos pratos mais populares incluem oCamarões do abrigo do tufão e Frango com pele crocante. O chef aqui já trabalhou em muitos restaurantes 5 estrelas anteriormente e é especialista em culinária cantonesa. Os pratos requintados fazem você se sentir como se estivesse fazendo uma refeição em um restaurante chinês de alto nível, tudo isso no ambiente caseiro e intimista do espaço de jantar.

E uma das melhores coisas sobre o Three Meals Four Seasons? Por ser tão novo e aceitar mais grupos por assento, as reservas são relativamente mais fáceis. Você pode simplesmente fazer suas reservason-line. Recomendamos que você aproveite esta oportunidade para experimentar antes que o Three Meals Four Seasons se torne muito popular e fique impossível fazer uma reserva.

Bônus: OUAH HANCHI

OUAH HANCHI é conhecido por ser uma das três principais cozinhas privadas *difíceis de fazer reservas* em Taipei! Como eles não aceitam reservas por telefone, a única maneira de fazer uma reserva aqui é pedir a um cliente regular para levá-lo — há regras da casa, no entanto: o cliente regular tem que estar lá para a refeição, e cada cliente regular só pode fazer uma reserva uma vez por mês. Definitivamente parece um monte de regras apenas para fazer uma refeição, mas essas regras estão lá porque eles querem garantir que seus visitantes estejam realmente lá para aproveitar a comida, e que seja justo para todos.

Ouah Hanchi serve apenas 2 mesas de 10 pessoas em cada assento — e eles não têm assentos todos os dias. Então, para ter a oportunidade de jantar aqui, você terá que fazer suas reservas com 3 a 6 meses de antecedência! Assim como nas cozinhas privadas, você realmente não decide o que está no menu para aquele dia. Mas OUAH HANCHI tem mais de 100 pratos caseiros que eles servem, e seu prato mais famoso — aquele que a maioria das pessoas ouve falar quando menciona OUAH HANCHI — é seu arroz de porco assado exclusivo! Eles realmente manterão um registro do que seus convidados comeram durante sua visita anterior para que eles não repitam os pratos.

Bem, então a questão é, como você faz uma reserva aqui? Isso é algo que gostaríamos de poder responder também. Isso está no nosso radar há algum tempo, mas ainda não encontramos um amigo que seja um cliente regular.