As 6 melhores comidas que você deve experimentar em Pequim

Quando pensamos em comida em Pequim, talvez o que primeiro vem à mente seja o icônico Pato à Pequim. Embora o pato à Pequim seja definitivamente imperdível, Pequim também oferece uma variedade diversificada de comidas e iguarias esperando para você descobrir. Planejando uma visita a Pequim e se perguntando quais são algumas delícias locais que você deve experimentar? Vamos dar uma olhada!

1. Pato à Pequim

O Pato à Pequim provavelmente está no topo da lista de todos de comidas imperdíveis em Pequim. Sem dúvida, o prato mais icônico de Pequim, o Pato à Pequim é uma obra-prima culinária que ganhou reconhecimento internacional.

O pato de Pequim é conhecido por sua pele crocante e pelo método ritualístico de servir. Enrole o pato — que na verdade é mais pele do que carne — em um wrap fino, junto com o molho doce, cebolinha e pepino.

Não só você pode encontrar o Pato de Pequim em muitos restaurantes em Pequim, como também pode encontrar vestígios deles em muitas barracas de rua e até mesmo em lojas de souvenirs. Mas, se você estiver procurando pelo Pato de Pequim mais conhecido ou famoso, vá paraQuanjude (全聚德) ou BianYiFang (便宜坊).

Em Quanjude, os patos são assados pendurados sobre uma chama aberta por um longo período de tempo. Devido à madeira usada para assar, o pato assado terá um toque de sabor frutado e amadeirado. O pato que é cozido dessa maneira geralmente é mais crocante. Por outro lado, BianYiFang é o ícone do pato assado em um forno de ensopado. Em vez de assar o pato em fogo aberto, o pato é cozido em um forno aquecido. Isso faz com que o pato assado fique mais macio e saboroso.

Outra opção, muito recomendada pelos moradores locais e localizada bem perto doCidade Proibida, é Loja de Pato Assado Siji Minfu (四季民福烤鸭店).

2. Fígado frito (炒肝)

Fígado frito, leia comoChao Ganem chinês, é um prato tradicional em Pequim e é um dosLaos Pequim 13 de junho, que é uma lista de 13 petiscos imperdíveis de Pequim. Embora seja um petisco tradicional, este prato definitivamente não é para todos - especialmente se você não come vísceras de porco.

Embora seja chamado de "fígado frito", seu nome é um tanto enganoso. O prato inclui mais do que apenas fígado, mas na verdade também inclui outras vísceras, como intestinos de porco; e embora seu nome diga "frito", o fígado de porco é, na verdade, cozido.

O fígado e os intestinos de porco são servidos em um caldo cor de café que tem uma textura um tanto amilácea, e guarnecido com um pouco de alho picado. É verdade que definitivamente não parece (ou soa) apetitoso - mas definitivamente tem um gosto melhor do que parece! O prato é perfumado e tem um gosto de ervas; e é mais comumente comido com pães.

Você pode encontrar o lanche em muitos restaurantes e barracas de rua, comYao Ji Chao Gan e Tian Xing Jusendo os mais recomendados.

3. Aiwowo (Aiwowo)

Aiwowo é um lanche tradicional que se originou durante a Dinastia Ming. É feito principalmente usando arroz glutinoso cozido no vapor, enrolado em uma bola e recheado com recheios como amêndoa, gergelim, sementes de abóbora, ameixa, geleia de espinheiro e açúcar. A ampla variedade de recheios o torna um lanche muito popular em todas as idades.

Originalmente uma comida real, esta sobremesa tradicional agora pode ser encontrada em muitas barracas que vendem lanches tradicionais. Para alguns dos melhores Aiwowos e outros lanches tradicionais, vá até as lojas de lanches pertoTemplo de Huguo. E enquanto você estiver lá, considere experimentar alguns dos outros lanches, como oLu Da Gun(驴打滚) eWan Dou Huang(豌豆黄), ambos também são lanches tradicionais muito recomendados em Pequim.

4. Zhajiangmian (炸酱面)


Zhajiangmian, também conhecido como macarrão com molho frito, é um prato muito comum em culturas asiáticas, cada uma com seu toque e abordagem únicos para este prato. Em sua essência, Zhajiangmian é essencialmente uma tigela de macarrão misturado com molho e ingredientes diferentes.

Embora o prato em si seja muito simples, o Zhajiangmian é um dos pratos de macarrão favoritos de Pequim. O Zhajiangmian de Pequim geralmente consiste em carne de porco moída e molho de pasta de soja misturados com macarrão e cobertos com uma variedade de vegetais.

Devido à sua simplicidade, o Zhajiangmian costuma ser uma boa escolha para quem procura opções de comida acessíveis, rápidas e ainda assim satisfatórias para o almoço.

E embora a variedade de ingredientes seja importante, o que realmente faz ou destrói este prato é o molho que é usado. Para alguns dos Zhajiangmian mais recomendados, você pode ir paraHaiwanju(海碗居) ouNº 69 FangZhuanChang Zhajiangmian(Ano de 69: série de TV).

5. Suco de feijão mungo (豆汁)


Tudo o que podemos dizer é que esta é uma bebida bastante controversa.

O suco de feijão mungo é comumente bebido no café da manhã em Pequim e é muito apreciado pelos moradores locais. Mas, poucos estrangeiros podem aceitá-lo. Para aqueles que não estão familiarizados com esta bebida, há uma grande chance de você achar que tem um gosto estranho. É preciso um gosto adquirido - e provavelmente algumas tentativas - antes que você possa começar a apreciar seus sabores.

O suco de feijão-mungo fresco é levemente doce, mas tem um gosto e cheiro azedo. Embora pareça inofensivo, o cheiro pode assustar muitos. Mas não deixe que isso o impeça de experimentar. Quem sabe, você pode acabar realmente amando!

É mais comumente consumido no café da manhã e melhor acompanhado de anéis de massa frita. Não é a opção de café da manhã mais saudável, mas já que você está em Pequim, por que não experimentar essa combinação popular de café da manhã?

6. Luzhu Huoshao (卤煮火烧)

Luzhu Huoshao é uma comida de rua tradicional de Pequim, originária da Rua Nanheng em Pequim. Este prato é feito principalmente de vísceras de porco - o fígado de porco, intestinos e pulmões são cozidos em molho refogado junto com tofu frito e guarnecidos com alho e coentro.

O prato é muito saboroso e a carne é cozida até ficar bem macia, o que o torna muito popular entre os moradores locais.

Para alguns dos melhores Luzhu Huoshao, considere ir paraXiaoChangChen (小肠陈), uma loja que existe há mais de 100 anos e é famosa por seu Luzhu Huoshao. Ou você também pode conferirChenji Luzhu Xiaochang (A história do meu pai), que também é muito popular. Longas filas são esperadas durante os horários de pico de refeições, então se você está planejando tentarChenji Luzhu Xiaochang, talvez você queira ir um pouco mais cedo!

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