Uma introdução à comida japonesa ‘Yaki’

Nikusignifica carne em japonês, eYakinikurefere-se a carne grelhada ou assada. Yakiniku consiste em grelhar pedaços pequenos de carne, geralmente carne bovina, suína ou frango, em uma grelha a carvão ou a gás de mesa. Geralmente é servido com vários molhos e condimentos, e comido com arroz e/ou vegetais. Embora se diga que o yakiniku se originou do churrasco coreano, existem algumas pequenas diferenças entre o yakiniku e o churrasco coreano hoje — pedaços inteiros de barriga de porco são mais frequentemente usados no churrasco coreano, enquanto carne bovina em fatias finas ou em cubos é mais frequentemente vista no yakiniku.

📍Rokkasen

Com duas filiais localizadas em Shinjuku, o Rokkasen é um dos restaurantes de yakiniku mais populares de Tóquio. O Rokkasen oferece um menu à vontade por 90 minutos (a partir de 9.075 JPY PARA CIMA), e você também pode escolher entre Shabu-shabu ou Sukiyaki junto com o churrasco. O Rokkasen é mais caro, então, para aqueles com menos apetite, você pode considerar ir para as opções à la carte.

🗺️Endereço:

Edifício Sunflower F6・F7, 1-3-1, Nishishinjuku, Shinjiku-ku, Tóquio

Edifício Nishishinjuku K-2 FB1, 7-2-6, Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tóquio

🔗Reserva: https://rokkasen.co.jp/en/reserve/

🕤**Horário de funcionamento:**Diariamente das 11h às 23h, último pedido às 22h30

📍Shinjuku Ryuen

Aberto somente para jantar, o Ryuen é conhecido por suas carnes de boa qualidade e porções grandes, enquanto tem um preço mais acessível em comparação a outras opções similares. Além dos cortes de carne, a Kimchi Cheese Pancake também é uma especialidade do restaurante.

🗺️Endereço: 2 Chome-20-6 Kabukicho, cidade de Shinjuku, Tóquio 160-0021, Japão

🔗Reserva: https://www.google.com/maps/reserve/v/dine/c/FpBnd7MPY9Q

🕤**Horário de funcionamento:**16h30 - 23h de segunda a sexta, 16h - 22h aos sábados, fechado aos domingos.

📍Yakiniku como

Embora o churrasco seja frequentemente algo que você come em um ambiente de grupo, o Yakiniku Like tem uma abordagem diferente e serve porções individuais, permitindo que clientes sozinhos ainda possam ter uma refeição de yakiniku. O Yakiniku Like é uma rede de restaurantes com vários locais em Tóquio, e eles são conhecidos por seus preços muito baixos.

Uma comida de rua popular no Japão, o Okonomiyaki é uma saborosa panqueca japonesa que normalmente contém uma variedade de ingredientes, como repolho picado, carne, frutos do mar, cebolinha e outros vegetais misturados com uma massa feita de farinha, ovos e água oudashi(caldo japonês). A panqueca é cozida em uma chapa ou chapa quente e coberta com vários condimentos, como molho okonomiyaki, maionese, flocos de bonito eaonori(flocos de algas secas). Enquanto Hiroshima e Osaka são as mais famosas por Okonomiyaki, há lugares em Tóquio que servem um bom Okonomiyaki também!

📍Hiroshima Okonomiyaki Okotaro

Okotaro é uma loja especializada em Okonomiyaki com noodles ao estilo de Hiroshima. Há apenas assentos no balcão na loja, então você poderá assistir a todo o processo de preparação do Okonomiyaki.

🗺️Endereço: 3-31-8 Kameari, Ala Katsushika , Tóquio

🕤**Horário de funcionamento:**17h - 23h (último pedido às 22h); fechado às terças-feiras

📍Carpa Okonomiyaki

Originário de Hiroshima, o Oknomiyaki Carp tem uma filial localizada na cidade de Chiyoda, em Tóquio. O item mais popular do menu é o Zenbu-ri, que tem camarões e lulas com soba ou udon.

🗺️Endereço: 3 Chome-5 Kanda Kajicho, cidade de Chiyoda, Tóquio 101-0045, Japão

🕤**Horário de funcionamento:**Das 11h às 13h30 e das 16h às 20h30 de terça a sábado; fechado de domingo a segunda.

📍Sometaro

Sometaro é um restaurante renomado em Asakusa especializado em ambosokonomiyaki e Monjayaki (em português). No Sometaro, os clientes recebem ingredientes e podem tentar preparar sua própria refeição.

🗺️Endereço: 2 Chome-2-2 Nishiasakusa, cidade de Taito, Tóquio 111-0035, Japão

🕤**Horário de funcionamento:**12h - 14h45, 17h30 - 20h15 de quinta a segunda; fechado de terça a quarta

Literalmente significa "pássaro grelhado",yakitorirefere-se ao prato japonês de frango grelhado no espeto. Além da carne de frango, o yakitori também pode incluir outras partes do frango, como fígado, coração ou pele. Os espetos geralmente são temperados com sal ou um molho doce à base de soja chamadotara, e às vezes aromatizado com especiarias como pimenta-do-reino ouShichimi-shichimi(sete especiarias japonesas). Yakitori é frequentemente servido como aperitivo ou lanche emizakayas(Pubs de estilo japonês). Restaurantes Omakase especializados em yakitori também são muito populares no Japão.

📍Torishiki (em japonês)

Torishiki é um restaurante pequeno e elegante perto da Estação Meguro que serve alguns dos melhores yakitori do mundo. Torishiki é um restaurante no estilo Omakase e não há menus. Há apenas 12 lugares, e as reservas geralmente estão esgotadas. A janela de reservas abre no primeiro dia útil de cada mês, para o período de dois meses depois (por exemplo, as reservas para fevereiro são abertas no primeiro dia útil de dezembro). As reservas são atualmente aceitas por telefone.

🗺️Endereço: 2 Chome-14-12 Kamiosaki, cidade de Shinagawa, Tóquio 141-0021, Japão

🕤**Horário de funcionamento:**17h00 - 23h00 (última entrada às 21h00); fechado aos domingos e segundas-feiras

📞 **Reservas:**03-3440-7656

📍Makitori Shinkobe

O yakitori no Makitori Shinkobe é grelhado usando fogo de lenha, e o cheiro da lenha adiciona fragrância ao frango grelhado. O Makitori Shinkobe é um restaurante muito pequeno com apenas 7 assentos no balcão, e o jantar é totalmente somente com reserva. As refeições são servidas no estilo Omakase, então não há menu para escolher.

🗺️Endereço: 1 Chome-10-16 Mita, cidade de Minato, Tóquio 108-0073, Japão

🔗Reservas: https://omakase.in/en/r/ad334918

📍Torisawa

O chef do Torisawa treinou no famoso Torishiki em Meguro, e embora seu restaurante não tenha o mesmo nível de demanda, a comida também é de alta qualidade. No Torisawa, você pode pedir espetinhos individuais ou escolher o prato fixo Omakase. Para o prato fixo Omakase, o chef servirá espetinhos um após o outro, até que você sinalize para eles pararem.

🗺️Endereço: 2 Chome−24−13 君の家, Kameido, cidade de Koto, Tóquio 136-0071

🕤**Horário de funcionamento:**17h30 - 23h de segunda a quinta; 17h30 - 23h30 na sexta, 17h - 23h no sábado; fechado aos domingos

🔗Reservas: https://www.byfood.com/restaurant/torisawa-362

Taiyaki é uma massa em formato de peixe feita de uma massa parecida com panqueca, tipicamente recheada com pasta de feijão vermelho doce ou outros recheios como creme, chocolate ou queijo. Taiyaki é uma comida de rua popular no Japão e também pode ser encontrada em lojas especializadas e lojas de conveniência. Taiyaki é melhor comido fresco para aproveitar o exterior crocante, mas macio, e o recheio quente de feijão vermelho.

📍Taiyaki Hiiragi

Localizado sob um prédio de apartamentos em Ebisu, muitas vezes há uma fila se formando no Taiyaki Hiiragi. O taiyaki é feito usando pasta de feijão caseira de Hokkaido e não contém ovos ou leite. A camada de massa do taiyaki no Taiyaki Hiiragi também é muito fina, então, a cada mordida, você recebe mais recheios do que massa.

🗺️Endereço: 1 Chome−4−1 Ebisu Urban House 107, Ebisu, cidade de Shibuya, Tóquio

🕤**Horário de funcionamento:**10h - 18h30

📍Taiyaki Wakaba

Taiyaki Wakaba é uma das principais lojas especializadas em taiyaki de Tóquio, com quase 70 anos de história. Quase sempre há uma fila no Taiyaki Wakaba, mas a fila anda relativamente rápido, então você não precisa esperar muito.

🗺️Endereço: 1 Chome-10 Tóquio Ozawa Building 1F, Wakaba, cidade de Shinjuku, 160-0011 Tóquio

🕤**Horário de funcionamento:**9h30 - 18h30; fechado aos domingos

📍Naniwaya Sohonten Azabu Juban

Se você é fã de Taiyaki, provavelmente se interessaria em experimentar o Naniwaya Sohonten, que dizem ser os fabricantes originais de Taiyaki com uma história de mais de 100 anos. Enquanto a maioria das pessoas escolhe levar a comida para viagem, a loja também tem uma área de café onde você pode jantar.

🗺️Endereço: 1 Chome-8-14 Azabujuban, cidade de Minato, Tóquio 106-0045, Japão

🕤**Horário de funcionamento:**11h - 19h, fechado na terça-feira

Yaki Imo se refere à batata-doce assada, e é um lanche favorito de todos os tempos no Japão, especialmente durante as estações mais frias do outono e inverno. Você poderá comprar Yaki Imo de vendedores ambulantes, em lojas de conveniência ou em supermercados.

📍Dom Quixote

Don Quijote é uma rede de mega lojas de desconto multiuso que vendem uma variedade de produtos e alimentos, incluindo o Yaki Imo. O Yaki Imo no Don Quijote é muito popular entre moradores e turistas, devido à sua doçura e fragrância, e um preço muito barato. Existem várias filiais do Don Quijote em Tóquio, e elas ficam abertas 24 horas, o que o torna uma ótima opção se você está com vontade de comer Yaki Imo como um lanche noturno.

📍Fazenda La Poppo

La Poppo é uma rede de lojas especializada em batata-doce. Além de apenas Yaki Imo, eles também vendem outras sobremesas feitas de batata-doce, como batata-doce cristalizada ou bolo de batata-doce. Há várias lojas La Poppo Farm espalhadas por Tóquio, e é uma boa opção como presente ou souvenir.