6 อันดับอาหารที่คุณต้องลองเมื่อไปปักกิ่ง

เมื่อเราคิดถึงอาหารในปักกิ่ง สิ่งแรกที่นึกถึงก็คือเป็ดปักกิ่งอันโด่งดัง แม้ว่าเป็ดปักกิ่งจะเป็นอาหารที่ต้องลองชิม แต่ปักกิ่งก็มีอาหารและอาหารจานเด็ดหลากหลายรอให้คุณมาลิ้มลองอยู่เช่นกัน วางแผนไปเที่ยวปักกิ่งและสงสัยว่ามีอาหารท้องถิ่นจานเด็ดอะไรบ้างที่ต้องลองชิม ลองมาดูกัน!

1.เป็ดปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่งอาจเป็นอาหารอันดับหนึ่งที่ทุกคนต้องกินเมื่อมาปักกิ่ง เป็ดปักกิ่งถือเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สุดของปักกิ่ง ถือเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติ

เป็ดปักกิ่งมีหนังที่กรอบและเสิร์ฟตามแบบฉบับดั้งเดิม ห่อเป็ดซึ่งจริงๆ แล้วเป็นหนังมากกว่าเนื้อด้วยแผ่นแป้งบางๆ ราดด้วยซอสหวาน ต้นหอม และแตงกวา

ไม่เพียงแต่คุณจะพบเป็ดปักกิ่งในร้านอาหารหลายแห่งในปักกิ่งเท่านั้น คุณยังสามารถพบเป็ดปักกิ่งได้ตามแผงขายริมถนนและร้านขายของที่ระลึกอีกด้วย แต่ถ้าคุณกำลังมองหาเป็ดปักกิ่งที่โด่งดังหรือเป็นที่รู้จักมากที่สุด ให้มุ่งหน้าไปที่เฉวียนจูเต๋อ (全聚德) หรือ เบียนอี้ฟาง (便宜坊)-

ที่ร้าน Quanjude เป็ดจะถูกย่างโดยแขวนไว้เหนือเปลวไฟที่เปิดอยู่เป็นเวลานาน เนื่องจากไม้ที่ใช้ในการย่าง ทำให้เป็ดที่ย่างออกมามีกลิ่นของผลไม้เล็กน้อย เป็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้มักจะกรอบกว่า ในทางกลับกัน ร้าน BianYiFang ถือเป็นร้านเป็ดที่ย่างในเตาสตูว์ที่มีชื่อเสียง แทนที่จะย่างเป็ดบนไฟแบบเปิด เป็ดจะถูกย่างในเตาอุ่น ทำให้เป็ดที่ย่างออกมานุ่มและมีรสชาติดีกว่า

อีกหนึ่งทางเลือกที่คนในพื้นที่แนะนำเป็นอย่างยิ่งและตั้งอยู่ใกล้กับพระราชวังต้องห้าม, เป็น ร้านเป็ดย่างซีจิมินฟู่ (四季民福烤鸭店)-

2. ตับผัด (炒肝)

ผัดตับ อ่านว่าเจ้ากันในภาษาจีน เป็นอาหารจานดั้งเดิมของปักกิ่ง และเป็นหนึ่งในลาวปักกิ่ง 13 จุ้ยซึ่งเป็นรายการของว่างปักกิ่ง 13 ชนิดที่ต้องลองชิม ถึงแม้ว่าจะเป็นของว่างแบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่กินเครื่องในหมู

แม้จะเรียกว่า “ผัดตับ” แต่ชื่อก็ชวนเข้าใจผิดอยู่เหมือนกัน เพราะเมนูนี้ไม่ได้มีแค่ตับเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องในอื่นๆ เช่น ไส้หมูด้วย และถึงแม้ชื่อจะบอกว่า “ผัด” แต่ตับหมูนั้นถูกตุ๋นจนสุก

ตับหมูและไส้หมูเสิร์ฟในน้ำซุปสีกาแฟที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายแป้งเล็กน้อย และโรยหน้าด้วยกระเทียมสับ ยอมรับว่าฟังดูไม่น่ารับประทาน (หรือดูไม่น่ารับประทาน) แต่รสชาติดีกว่าที่เห็นแน่นอน! จานนี้มีกลิ่นหอมและมีรสสมุนไพร และมักทานคู่กับขนมปัง

คุณสามารถพบอาหารว่างนี้ได้ตามร้านอาหารและแผงลอยริมถนนหลายแห่งด้วยเยาจี้เฉากัน และ เทียนซิงจูโดยเป็นสินค้าที่ได้รับการแนะนำมากที่สุด

3. Aiwowo (艾窝窝)

Aiwowo เป็นขนมดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์หมิง โดยทำจากข้าวเหนียวนึ่งปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วสอดไส้ต่างๆ เช่น อัลมอนด์ งา เมล็ดฟักทอง พลัม เยลลี่ฮาว และน้ำตาล ไส้ที่มีให้เลือกมากมายทำให้ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกช่วงวัย

เดิมทีขนมหวานชนิดนี้เป็นอาหารของราชวงศ์ แต่ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามแผงขายของขบเคี้ยวแบบดั้งเดิม หากต้องการหาขนม Aiwowos และขนมแบบดั้งเดิมอื่นๆ ที่ดีที่สุด ให้ไปที่ร้านขายขนมใกล้ๆวัดฮูกัวและในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น ลองพิจารณาลองของว่างอื่น ๆ เช่นลู่ ดา กัน(驴打滚) และวันโด่วหวง(豌豆黄) ซึ่งทั้งสองอย่างก็ถือเป็นขนมดั้งเดิมของปักกิ่งที่แนะนำอย่างยิ่ง

4. จางเจียงเหมียน (炸酱面)

![acd391b7687855d22b93cf022f616081.png](https://cms.getnomad.app/uploads/acd391b7687855d22b93cf022f616081_ac53e4eee6.pngที่มา: weelv")

จาเจียงเมี่ยน หรือที่รู้จักกันในชื่อบะหมี่ผัดซอส เป็นอาหารทั่วไปในวัฒนธรรมเอเชีย โดยแต่ละเมนูจะมีเอกลักษณ์และแนวทางเฉพาะของตัวเอง จาเจียงเมี่ยนเป็นบะหมี่ที่ผสมซอสและส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน

แม้ว่าอาหารจานนี้จะดูเรียบง่ายมาก แต่ Zhajiangmian ถือเป็นอาหารเส้นยอดนิยมของชาวปักกิ่ง Zhajiangmian ของปักกิ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยหมูสับและซอสถั่วเหลืองผสมกับเส้น และโรยหน้าด้วยผักหลากหลายชนิด

เนื่องจากความเรียบง่าย Zhajiangmian จึงมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาตัวเลือกอาหารกลางวันที่ราคาไม่แพง รวดเร็ว และอิ่มท้อง

แม้ว่าความหลากหลายของส่วนผสมจะเป็นสิ่งสำคัญ แต่สิ่งที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นหรือแย่ก็คือซอสที่ใช้ สำหรับซอส Zhajiangmian ที่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง คุณสามารถแวะไปที่ไห่วานจู(海碗居) หรือหมายเลข 69 ฟางจวนฉาง จาเจียงเมี่ยน(ของเก่าสะสม 69 ปี)

5. น้ำถั่วเขียว (豆汁)

( ...)(https://cms.getnomad.app/uploads/8bd858e57c7641b899f96d4aea5eb4ca_e88c1b86f2.jpeg“ที่มา: โซฮู”)

ทั้งหมดที่เราสามารถพูดได้ก็คือนี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างขัดแย้งกัน

น้ำถั่วเขียวเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนปักกิ่งในยามเช้า และคนในท้องถิ่นก็ชื่นชอบน้ำถั่วเขียวเช่นกัน แต่ชาวต่างชาติส่วนใหญ่ไม่ดื่ม สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับเครื่องดื่มชนิดนี้ มีโอกาสสูงที่คุณจะคิดว่ามันมีรสชาติแปลกๆ คุณต้องลองชิมดูก่อนถึงจะรับรู้รสชาติของมันได้

น้ำถั่วเขียวสดมีรสหวานเล็กน้อย แต่มีกลิ่นและรสเปรี้ยว แม้จะดูไม่เป็นอันตราย แต่กลิ่นอาจทำให้หลายคนหวาดกลัวได้ แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้มาขัดขวางคุณจากการลองชิม ใครจะรู้ คุณอาจหลงรักมันจริงๆ ก็ได้!

ส่วนใหญ่จะดื่มเป็นอาหารเช้า และจะอร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับแป้งทอด แม้ว่าอาจจะไม่ใช่ตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ แต่เนื่องจากคุณอยู่ในปักกิ่งแล้ว ทำไมไม่ลองทานอาหารเช้าแบบผสมผสานยอดนิยมนี้ดูล่ะ

6. หลู่จู่ ฮั่วเฉา (卤煮火烧)

Luzhu Huoshao เป็นอาหารข้างทางแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง ซึ่งมีต้นกำเนิดจากถนน Nanheng ในปักกิ่ง อาหารจานนี้ทำมาจากเครื่องในหมูเป็นหลัก โดยนำตับ ไส้ และปอดหมูมาปรุงกับซอสตุ๋นพร้อมกับเต้าหู้ทอด และโรยหน้าด้วยกระเทียมและผักชี

อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยมาก และเนื้อปรุงจนนุ่มมาก ทำให้เป็นที่นิยมมากในหมู่คนในท้องถิ่น

หากต้องการ Luzhu Huoshao ที่ดีที่สุด ให้ลองพิจารณามุ่งหน้าไปที่เสี่ยวฉางเฉิน (小肠陈)ร้านที่เปิดมานานกว่า 100 ปี และมีชื่อเสียงในเรื่อง Luzhu Huoshao หรือคุณอาจลองดูเฉินจี้ หลู่จู้ เสี่ยวฉาง (陈记卤煮小肠)ซึ่งก็ได้รับความนิยมมากเช่นกัน คาดว่าคิวจะยาวมากในช่วงเวลาอาหารมื้อหลัก ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนจะลองเฉินจี้ หลู่จู้ เสี่ยวฉาง, คุณอาจอยากไปเร็วขึ้นนิดหน่อยก็ได้!

เชื่อมต่อในปักกิ่งด้วย eSIM ของ Nomad Travel สำหรับประเทศจีน

เชื่อมต่อกับeSIM สำหรับการเดินทางแบบ Nomad สำหรับประเทศจีนขณะอิ่มอร่อยกับอาหารปักกิ่ง eSIM ของ Nomad ช่วยให้คุณเข้าถึงeSIM ข้อมูลราคาประหยัดในจุดหมายปลายทางมากกว่า 170 แห่งทั่วโลก— รวมถึงประเทศจีนด้วย

เลือกแผนข้อมูลท้องถิ่น ภูมิภาค และทั่วโลกจากหลากหลายแผน ซื้อและติดตั้ง eSIM ก่อนบิน และเชื่อมต่อกับเครือข่ายมือถือภายในไม่กี่นาทีหลังจากเดินทางถึง หากข้อมูลหมดระหว่างการเดินทาง เพียงซื้อส่วนเสริมในแอป Nomad

กำลังวางแผนเที่ยวปักกิ่งอยู่หรือเปล่า?eSIM สำหรับการเดินทางในประเทศจีนเพื่อให้คุณสามารถเชื่อมต่อได้ตลอดการเดินทางของคุณ