การแนะนำอาหารญี่ปุ่นแบบ ‘ยากิ’

นิกุหมายถึงเนื้อสัตว์ในภาษาญี่ปุ่น และยากินิกุหมายถึงเนื้อย่างหรือบาร์บีคิว ยากินิกุประกอบด้วยการย่างเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ โดยปกติจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ บนเตาถ่านหรือเตาแก๊สบนโต๊ะ มักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและเครื่องปรุงต่างๆ และรับประทานกับข้าวและ/หรือผัก แม้ว่าจะกล่าวกันว่ายากินิกุมีต้นกำเนิดมาจากการปิ้งย่างแบบเกาหลี แต่ในปัจจุบัน ยากินิกุและบาร์บีคิวเกาหลีก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย กล่าวคือ มักใช้เนื้อสามชั้นทั้งชิ้นในการปิ้งย่างแบบเกาหลี ในขณะที่เนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือหั่นเป็นลูกเต๋าในการปิ้งย่างแบบเกาหลี

ร็อคคาเซ็น

Rokkasen เป็นร้านยากินิกุที่ได้รับความนิยมมากที่สุดร้านหนึ่งในโตเกียว โดยมีสาขา 2 แห่งในชินจูกุ ร้าน Rokkasen ให้บริการเมนูบุฟเฟ่ต์ 90 นาที (ราคาตั้งแต่ 9,075 เยนขึ้นไป) และคุณยังสามารถเลือกทานชาบูชาบูหรือสุกี้ยากี้ควบคู่กับบาร์บีคิวได้อีกด้วย ร้าน Rokkasen ค่อนข้างมีราคาแพง ดังนั้นหากคุณไม่หิวมากก็สามารถสั่งแบบอะลาคาร์ทแทนได้

ที่อยู่:

อาคารดอกทานตะวัน F6・F7, 1-3-1, นิชิชินจูกุ, ชินจิกุ-คุ, โตเกียว

อาคารนิชิชินจูกุ K-2 FB1, 7-2-6, นิชิชินจูกุ, เขตชินจูกุ, โตเกียว

การจอง: https://rokkasen.co.jp/en/reserve/

**เวลาเปิดทำการ:**ทุกวัน 11.00 - 23.00 น. สั่งอาหารรอบสุดท้าย 22.30 น.

ชินจูกุ ริวเอ็น

ร้าน Ryuen เปิดให้บริการเฉพาะมื้อค่ำเท่านั้น โดยขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อคุณภาพดีและปริมาณที่มาก ในขณะที่ราคาก็ไม่แพงเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่นๆ ที่คล้ายกัน นอกจากเนื้อแล้ว แพนเค้กชีสคิมจิยังเป็นเมนูพิเศษของร้านอีกด้วย

ที่อยู่: 2 Chome-20-6 Kabukicho เมืองชินจูกุ โตเกียว 160-0021 ประเทศญี่ปุ่น

การจอง: https://www.google.com/maps/reserve/v/dine/c/FpBnd7MPY9Q

**เวลาเปิดทำการ:**เปิดบริการตั้งแต่ 16.30 - 23.00 น. วันจันทร์ - ศุกร์ 16.00 - 22.00 น. วันเสาร์ ปิดวันอาทิตย์

ยากินิกุ ไลค์

แม้ว่าบาร์บีคิวมักจะเป็นอาหารที่คุณทานกันเป็นกลุ่ม แต่ Yakiniku Like นำเสนอแนวทางที่แตกต่างออกไปโดยเสิร์ฟอาหารเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ลูกค้าที่ทานคนเดียวยังคงสามารถทานเนื้อย่างยากินิกุได้ Yakiniku Like เป็นร้านอาหารเครือข่ายที่มีสาขาหลายแห่งทั่วโตเกียว และขึ้นชื่อในเรื่องราคาที่ต่ำมาก

โอโคโนมิยากิเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในญี่ปุ่น เป็นแพนเค้กญี่ปุ่นรสเผ็ดที่โดยทั่วไปมีส่วนผสมหลากหลาย เช่น กะหล่ำปลีฝอย เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ต้นหอม และผักอื่นๆ ผสมกับแป้ง ไข่ และน้ำ หรือดาชิ(น้ำสต็อกญี่ปุ่น) แพนเค้กปรุงบนกระทะหรือเตาไฟร้อนแล้วราดด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส เกล็ดปลาโอ และอาโอโนริ(สาหร่ายแห้งเกล็ด) แม้ว่าฮิโรชิม่าและโอซากะจะเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องโอโคโนมิยากิมากที่สุด แต่ในโตเกียวก็มีร้านที่เสิร์ฟโอโคโนมิยากิที่อร่อยเหมือนกัน!

ฮิโรชิม่า โอโคโนมิยากิ โอโคทาโร่

ร้านโอโคทาโร่เป็นร้านที่ขายโอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิม่าพร้อมเส้น โดยในร้านจะมีแต่ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์เท่านั้น จึงสามารถชมขั้นตอนการทำโอโคโนมิยากิได้ทั้งหมด

ที่อยู่: 3-31-8 คาเมอาริ เขตคัตสึชิกะ โตเกียว

**เวลาเปิดทำการ:**17.00 - 23.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 22.00 น.) ปิดทุกวันอังคาร

ปลาคาร์ฟโอโคโนมิยากิ

Oknomiyaki Carp มีต้นกำเนิดจากเมืองฮิโรชิม่า และมีสาขาในเมืองชิโยดะในโตเกียว เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Zenbu-ri ซึ่งมีกุ้งและปลาหมึกเสิร์ฟพร้อมโซบะหรืออุด้ง

ที่อยู่: 3 Chome-5 Kanda Kajicho, เมืองชิโยดะ, โตเกียว 101-0045, ญี่ปุ่น

**เวลาเปิดทำการ:**11.00 - 13.30 น. และ 16.00 - 20.30 น. วันอังคาร - วันเสาร์ ปิดวันอาทิตย์ - วันจันทร์

โซเมทาโร่

โซเมทาโร่เป็นร้านอาหารชื่อดังในย่านอาซากุสะที่เชี่ยวชาญด้านทั้งสองอย่างโอโคโนมิยากิ และ มอนจายากิที่ร้านโซเมทาโร่ ลูกค้าจะได้รับวัตถุดิบและได้ลองทำอาหารมื้อโปรดของตนเอง

ที่อยู่: 2 Chome-2-2 Nishiasakusa, เมืองไทโตะ, โตเกียว 111-0035, ญี่ปุ่น

**เวลาเปิดทำการ:**12.00 - 14.45 น. และ 17.30 - 20.15 น. วันพฤหัสบดี - วันจันทร์ ปิดบริการวันอังคาร - วันพุธ

ตามความหมายแล้ว แปลว่า นกย่างยากิโทริหมายถึงอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยไก่เสียบไม้ย่าง นอกจากเนื้อไก่แล้ว ยากิโทริยังอาจรวมถึงส่วนอื่นๆ ของไก่ เช่น ตับ หัวใจ หรือหนัง ไก่เสียบไม้มักจะปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสถั่วเหลืองหวานที่เรียกว่าแป้งและบางครั้งก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำหรือชิจิมิ(เครื่องเทศญี่ปุ่น 7 ชนิด) ยากิโทริมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างอิซากายะ(ผับสไตล์ญี่ปุ่น) ร้านอาหารโอมากาเสะที่เน้นยากิโทริก็ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่นเช่นกัน

โทริชิกิ

ร้าน Torishiki เป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่มีสไตล์ทันสมัยใกล้กับสถานี Meguro ซึ่งเสิร์ฟยากิโทริที่อร่อยที่สุดในโลก Torishiki เป็นร้านอาหารสไตล์โอมากาเสะและไม่มีเมนู มีที่นั่งเพียง 12 ที่ และการจองมักจะเต็ม ช่วงเวลาการจองจะเปิดในวันทำการแรกของทุกเดือนสำหรับระยะเวลาสองเดือนถัดไป (เช่น การจองสำหรับเดือนกุมภาพันธ์จะเปิดในวันทำการแรกของเดือนธันวาคม) ปัจจุบันรับการจองทางโทรศัพท์

ที่อยู่: 2 Chome-14-12 Kamiosaki เมือง Shinagawa โตเกียว 141-0021 ประเทศญี่ปุ่น

**เวลาเปิดทำการ:**17.00 - 23.00 น. (เข้าชมครั้งสุดท้าย 21.00 น.) ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์

**การจอง:**03-3440-7656

มากิโทริ ชินโคเบะ

ยากิโทริของร้าน Makitori Shinkobe ย่างโดยใช้ไฟไม้ และกลิ่นฟืนช่วยให้ไก่ย่างมีกลิ่นหอม ร้าน Makitori Shinkobe เป็นร้านเล็กๆ ที่มีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียง 7 ที่ และต้องจองโต๊ะเท่านั้น อาหารเสิร์ฟแบบโอมากาเสะ ดังนั้นจึงไม่มีเมนูให้เลือก

ที่อยู่: 1 Chome-10-16 Mita, เมืองมินาโตะ, โตเกียว 108-0073, ญี่ปุ่น

การจอง: https://omakase.in/en/r/ad334918

โทริซาวะ

เชฟของร้าน Torisawa ได้รับการฝึกอบรมจากร้าน Torishiki ที่มีชื่อเสียงในเมกุโระ และถึงแม้ว่าร้านอาหารของเขาจะไม่มีลูกค้ามากเท่า แต่คุณภาพของอาหารก็ถือว่าดีเช่นกัน ที่ร้าน Torisawa คุณสามารถสั่งอาหารเสียบไม้เป็นชิ้นๆ หรือเลือกชุดคอร์ส Omakase ส่วนชุดคอร์ส Omakase เชฟจะเสิร์ฟอาหารเสียบไม้ทีละชิ้นจนกว่าคุณจะส่งสัญญาณให้หยุด

ที่อยู่: 2 Chome−24−13 君の家, Kameido, เมือง Koto, Tokyo 136-0071

**เวลาเปิดทำการ:**วันจันทร์ - พฤหัสบดี เวลา 17.30 - 23.00 น. วันศุกร์ เวลา 17.30 - 23.30 น. วันเสาร์ เวลา 17.00 - 23.00 น. ปิดวันอาทิตย์

การจอง: https://www.byfood.com/restaurant/torisawa-362

ไทยากิเป็นขนมรูปปลาที่ทำจากแป้งแพนเค้ก โดยทั่วไปจะใส่ไส้ถั่วแดงหวานหรือไส้อื่นๆ เช่น คัสตาร์ด ช็อกโกแลต หรือชีส ไทยากิเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในญี่ปุ่นและยังสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะและร้านสะดวกซื้ออีกด้วย ไทยากิเหมาะที่จะรับประทานสดๆ เพื่อให้ได้ความกรอบแต่ยังคงความนุ่มละมุนของเปลือกนอกและไส้ถั่วแดงอุ่นๆ

ไทยากิ ฮิอิรางิ

ร้าน Taiyaki Hiiragi ซึ่งตั้งอยู่ใต้ตึกอพาร์ตเมนต์ในย่านเอบิสึ มักจะมีคนต่อคิวยาวเหยียด ร้าน Taiyaki Hiiragi แห่งนี้ทำมาจากถั่วบดที่ทำเองจากฮอกไกโด และไม่มีส่วนผสมของไข่หรือนม ชั้นแป้งของ Taiyaki Hiiragi ก็บางมากเช่นกัน ดังนั้น คุณจะได้ไส้มากกว่าแป้งทุกครั้งที่กัด

ที่อยู่: 1 Chome−4−1 Ebisu Urban House 107, Ebisu, เมืองชิบุยะ, โตเกียว

**เวลาเปิดทำการ:**10.00 - 18.30 น.

ไทยากิ วาคาบะ

ร้าน Taiyaki Wakaba เป็นร้านขายขนมไทยากิชั้นนำของโตเกียว โดยเปิดดำเนินการมากว่า 70 ปีแล้ว ร้าน Taiyaki Wakaba มักจะมีคนรอคิวอยู่เสมอ แต่คิวจะเคลื่อนตัวค่อนข้างเร็ว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องรอนาน

ที่อยู่: 1 Chome-10 อาคารโตเกียวโอซาวะ ชั้น 1 วาคาบะ เมืองชินจูกุ 160-0011 โตเกียว

**เวลาเปิดทำการ:**09.30-18.30 น. ปิดวันอาทิตย์

นานิวายะ โซฮอนเทน อาซาบุ จูบัง

หากคุณเป็นแฟนของขนมไทยากิ คุณคงสนใจที่จะลองชิมขนม Naniwaya Sohonten ซึ่งว่ากันว่าเป็นผู้ผลิตขนมไทยากิเจ้าแรกที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะเลือกสั่งอาหารกลับบ้าน แต่ทางร้านยังมีโซนคาเฟ่ที่คุณสามารถนั่งทานอาหารในร้านได้อีกด้วย

ที่อยู่: 1 Chome-8-14 Azabujuban, เมืองมินาโตะ, โตเกียว 106-0045, ญี่ปุ่น

**เวลาเปิดทำการ:**11.00-19.00 น. ปิดวันอังคาร

ยากิอิโมะหมายถึงมันเทศอบ และเป็นของขบเคี้ยวยอดนิยมตลอดกาลในญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เช่น ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณสามารถซื้อยากิอิโมะได้จากแผงขายริมถนน ร้านสะดวกซื้อ หรือซูเปอร์มาร์เก็ต

ดอนกิโฆเต้

Don Quijote เป็นเครือร้านค้าขนาดใหญ่ที่ขายสินค้าหลากหลายประเภท เช่น Yaki Imo Yaki Imo ของ Don Quijote ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เนื่องจากมีรสชาติหวานและหอม และมีราคาถูกมาก Don Quijote มีสาขาหลายแห่งทั่วโตเกียว และเปิดตลอด 24 ชั่วโมง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีมากหากคุณอยากทาน Yaki Imo เป็นของขบเคี้ยวยามดึก

ฟาร์มลาป็อปโป

La Poppo เป็นร้านค้าแฟรนไชส์ที่เชี่ยวชาญด้านมันเทศ นอกจากจะขายเฉพาะ Yaki Imo แล้ว ร้านนี้ยังขายขนมหวานอื่นๆ ที่ทำจากมันเทศด้วย เช่น มันเทศเชื่อม หรือเค้กมันเทศ มีร้าน La Poppo Farm หลายแห่งทั่วโตเกียว และถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการซื้อเป็นของขวัญหรือของฝาก