4 đặc sản địa phương Đài Nam mà bạn nên thử

Đài Loan nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và ngon miệng. Và nếu chúng ta nói về nền ẩm thực Đài Loan, thì chúng ta chắc chắn phải nói đến Đài Nam, một thành phố nằm ở phía tây nam của hòn đảo. Đài Nam nổi tiếng với nhiều thứ, và ẩm thực là một trong số đó.

Trước khi đi sâu vào chi tiết về những món ăn chính xác, có lẽ bạn nên biết rằng đồ ăn ở Đài Nam nổi tiếng là ngọt nhất — vì vậy nếu bạn không thích đồ ngọt, có thể đồ ăn ở đây không phải là sở thích của bạn.

Cháo gạo mặn

Cháo gạo mặn (鹹粥) là món ăn chính phổ biến và thông dụng cho bữa sáng ở Đài Nam. Thay vì cháo (có nhiều sữa và đặc hơn một chút), cháo gạo ở Đài Nam giống như cơm được thêm vào một bát súp hơn. Bạn sẽ được nếm thử những hạt gạo đặc biệt trong thứ thường là nước dùng cá. Loại cá dùng để nấu nước dùng khác nhau tùy theo từng cửa hàng, nhưng hầu hết các cửa hàng sẽ có cá thu hoặc cá mú — một đặc sản của Đài Nam. Nhiều người cũng thường gọi bánh rán bột chiên ăn kèm với cháo, tạo nên một bữa sáng rất thỏa mãn và trọn vẹn.

Nếu bạn tìm kiếm cháo gạo mặn ở Đài Nam, một trong những kết quả hàng đầu của bạn có thể là**Cháo mặn A Tang (阿堂鹹粥)**. Cháo gạo mặn A Đường không phải không có lý do — cháo gạo của họ rất ngon, và cá thì thực sự tươi. Ngoài cháo gạo, các món cá khác cũng đáng để thử. Không có gì lạ khi nhiều du khách trong nước ghé thăm A Đường khi đến Đài Nam.

Tuy nhiên, giá cả ở đây hiện khá cao (300 Đài tệ cho một bát cháo gạo) sau một vài lần tăng giá trong những năm qua, và người dân địa phương Đài Nam cho rằngmột nơi chỉ có khách du lịch đến-- nhưng vâng, điều đó bao gồm cả khách du lịch trong nước. Dù sao đi nữa, trong trường hợp bạn đang tìm kiếm một số nơi rẻ hơn và không quá phổ biến với khách du lịch, bạn có thể cân nhắc kiểm tra**Cháo A Hưng (阿星鹹粥)hoặcCháo mặn ở đường DaYong (大勇街無名鹹粥).**

Cá Mè

Cá măng là một đặc sản ở Đài Nam, và nếu bạn ở thành phố này, bạn thực sự nên thử. Mặc dù có thể tìm thấy cá măng ở nhiều thành phố trên khắp Đài Loan, nhưng bạn thực sự không nên bỏ lỡ món này ở Đài Nam. Ngoài cá măng có trong cháo gạo mặn, còn có nhiều cách khác mà cá măng được sử dụng trong ẩm thực Đài Nam.

Một trong những cách phổ biến nhất, tất nhiên, là sử dụng nó choSúp cá măng- cũng là nước dùng được dùng trong hầu hết các món cháo gạo mặn. Ngoài việc dùng canh cá măng cho món cháo gạo mặn, canh này cũng thường được ăn kèm với cơm thịt heo bằm, đặc biệt là vì canh trong bổ sung cho cơm có hương vị rất tốt. Bạn cũng có thể tìm thấy bánh rán cá măng chiên giòn ở Đài Nam, có thể dùng làm đồ ăn nhẹ tuyệt vời nếu bạn thấy đói.

Một số cửa hàng tốt nhất chuyên về Cá sữa bao gồm**A Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚)** Và **Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚**). Nếu bạn đang có kế hoạch ghé thăm A Xing Shi Mu Yu, bạn phải thử món cơm tỏi của họ - trong danh sách của chúng tôi, cơm tỏi thực sự được xếp hạng cao hơn cá măng.

Mì Danzai

Một đặc sản khác của Đài Nam không thể bỏ qua là Mì Danzai. Mì Danzai không có gì cầu kỳ - đó là mì được phục vụ trong một bát nhỏ, đặc trưng bởi nước dùng đậm đà, thịt lợn băm, tôm và một chút giấm. Nhưng sự kết hợp của các hương vị, cùng với kết cấu dai của mì, tạo nên một bữa ăn thực sự hấp dẫn. Mì Danzai ban đầu là một dạng món ăn kèm hoặc 'đồ ăn nhẹ', vì vậy khẩu phần của chúng thường nhỏ hơn nhiều so với những gì bạn mong đợi ở một bữa ăn đầy đủ, khiến đây trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn trưa hoặc bữa tối muộn.

Một trong những nơi bán mì Danzai nổi tiếng nhất ở Đài Nam không đâu khác chính làĐỗ Tiểu Nguyệt, cũng được giới thiệu trong Cẩm nang Michelin. Du Xiao Yue cũng là nơi xuất xứ của món ăn đặc trưng Đài Nam này, vì vậy nếu bạn muốn thưởng thức Mì Danzai chính hiệu nhất, thì đó có lẽ là nơi bạn nên đến.

Có một vài chi nhánh Du Xiao Yue ở Đài Nam, nhưng nếu bạn muốn đến cửa hàng gốc, hãy đến cửa hàng ở**Chi nhánh cũ Đài Nam**tại Đường Zhongzheng. Tuy nhiên, nếu bạn hỏi chúng tôi, thì việc đến chi nhánh nào cũng không thực sự quan trọng — chúng tôi đã thử một vài chi nhánh và các tiêu chuẩn khá giống nhau.

Bánh Bát (Wah Kueh)

Bánh Bát, hay Wah Kueh, về cơ bản là bánh gạo hấp. Giống như tất cả các món ăn khác có trong danh sách này, món này có lẽ cũng không có vẻ gì là hấp dẫn. Nhưng cũng giống như tất cả các món ăn khác, đây là một đặc sản truyền thống của Đài Nam mà bạn có lẽ nên thử!

Món ăn này có tên như vậy là do cách nấu — trong bát. Bột gạo chỉ cần cho vào bát và hấp. Tùy thuộc vào từng cửa hàng, có thể thêm các thành phần khác vào món ăn. Một số thành phần phổ biến hơn bao gồm tôm khô, nấm và thịt lợn. Wah Kueh có kết cấu rất mềm và dai. Bản thân nó, hương vị không quá nồng, nhưng thường được phục vụ với nước sốt mặn (có chút ngọt) để tăng thêm hương vị.

Nơi yêu thích của chúng tôi cho Wah Kueh có lẽ làYi Wei Pin Wah Kueh (一味品碗粿), cũng đã được giới thiệu trong Michelin Guide Bib Gourmand Selection 2023. Một địa điểm khác thực sự nổi tiếng cho Wah Kueh là**Phó Thịnh Hạo (富盛號)**, thực ra nằm ngay đối diện với Yi Wei Pin - vì vậy nếu bạn không thể quyết định nên chọn cái nào, hãy chọn cả hai!

Đề cập đặc biệt: Dain-Dain Hamburger (丹丹漢堡)

Bây giờ, chúng ta không thể nói về ẩm thực ở Nam Đài Loan mà không nhắc đến Dain-Dain Hamburger. Dain-Dain Hamburger là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh chỉ có ở Nam Đài Loan (Đài Nam và Cao Hùng), và là một trong những lựa chọn yêu thích của chúng tôi cho bữa ăn khi chúng tôi đi về phía Nam.

Bên cạnh mức giá rất rẻ, một trong những điều tuyệt vời nhất về Dain-Dain Hamburger là sự đa dạng về các lựa chọn. Tất nhiên, bạn có thể mong đợi tìm thấy bánh mì kẹp thịt, gà rán và khoai tây chiên ở đó; nhưng ngoài những lựa chọn thức ăn nhanh thông thường này, Dain-Dain còn có cháo và mì trong thực đơn của họ! Một số món ăn yêu thích của chúng tôi trong thực đơn của họ bao gồm Chicken Thick Soup, BBQ Chicken Burger và Corn Soup.

Tất nhiên, hãy lưu ý rằng Dain-Dain Hamburger là một chuỗi thức ăn nhanh, vì vậy nếu bạn mong đợi thứ gì đó thực sự sang trọng, bạn sẽ không tìm thấy nó ở đây. Các loại burger của họ cũng được thiết kế riêng cho đối tượng khách hàng địa phương, vì vậy bạn không nên mong đợi thứ gì đó giống kiểu Mỹ.