Noodle Quest: Khám phá Tsukemen ngon nhất Tokyo

Mặc dù Ramen Shima mới xuất hiện và chỉ mới mở cửa vào năm 2020, nhưng đây có lẽ là một trong những nhà hàng mì ramen hot nhất ở Tokyo hiện nay. Kể từ khi mở cửa vào năm 2020, nhà hàng đã được đề cử là một trong 100 nhà hàng hàng đầu Tokyo vào năm 2021 và 2022, thậm chí còn giành được Giải thưởng Đồng Tabelog năm 2022! Nhà hàng rất nhỏ chỉ có 6 chỗ ngồi, vì vậy bạn có thể phải đợi tới 2 giờ. Không chấp nhận đặt chỗ trước và bạn sẽ phải đăng ký xếp hàng. Bạn nên gọi điện để đăng ký xếp hàng càng sớm càng tốt, vì việc đăng ký xếp hàng có thể đóng sớm do quá đông khách — hãy chú ý đến các thông báo trêntài khoản twitter chính thức.

Ramen Shima nổi tiếng nhất với món mì ramen sốt đặc biệt, nhưng món tsukemen bonito kombu nước của quán cũng nhận được nhiều lời khen ngợi. Riêng mì ở Ramen Shima đã rất ngon rồi. Nhưng nước dùng bổ sung cho mì rất tốt và làm tăng hương vị tổng thể. Thịt xá xíu của quán cũng được nướng hoàn hảo và tan chảy trong miệng bạn.

🗺️Địa chỉ: 3 Chome-41-11 Honmachi, Thành phố Shibuya, Tokyo 151-0071, Nhật Bản

🕤**Giờ mở cửa:**9.30 sáng - 4 giờ chiều từ Thứ Hai đến Thứ Sáu; đóng cửa vào Thứ Bảy và Chủ Nhật

Menya Ittou là cái tên phổ biến trong danh sách các món tsukemen ngon nhất tại Nhật Bản. Nhà hàng này sử dụng nước dùng từ hải sản và gà, với thành phần chính là gà. Điều này làm cho món ăn bớt tanh hơn, đồng thời vẫn giữ được độ béo ngậy. Súp có hương vị cân bằng, không quá mặn. Sợi mì dày, chắc và dai, nước dùng tsukemen bám chặt vào sợi mì, mang đến hương vị bùng nổ với mỗi lần cắn. Menya Ittou là một nhà hàng rất nổi tiếng, vì vậy bạn có thể phải chờ đợi, đặc biệt là vào giờ cao điểm.

🗺️Địa chỉ: 1 Chome-4-17 Higashishinkoiwa, Thành phố Katsushika, Tokyo 124-0023, Nhật Bản

🕤**Giờ mở cửa:**11 giờ sáng - 3 giờ chiều, 6 giờ tối - 9 giờ tối hàng ngày

Một cửa hàng nhỏ và ấm cúng nằm ở Shinjuku, Fuunji nổi tiếng nhất với món tsukemen. Sợi mì dai, cùng với nước dùng sánh mịn và sánh đặc, giàu umami, tạo nên một bữa ăn rất thỏa mãn. Nếu bạn thấy nước dùng quá đậm đà, bạn có thể pha loãng bằng cách thêm một ít nước. Nhà hàng này cũng được đề cử là một trong 100 nhà hàng hàng đầu Tokyo trên Tabelog (cẩm nang nhà hàng Nhật Bản) trong 6 năm liên tiếp kể từ năm 2017. Cửa hàng chỉ có sức chứa 15 người và hầu như lúc nào cũng có hàng đợi, nhưng hàng đợi này được biết đến là di chuyển rất nhanh.

🗺️Địa chỉ: Nhật Bản, 〒151-0053 Tokyo, Thành phố Shibuya, Yoyogi, 2 Chome−14−3 北斗第一ビル １F

🕤**Giờ mở cửa:**11 giờ sáng - 3 giờ chiều, 5 giờ chiều - 9 giờ tối hàng ngày

Menya Kissou là một nhà hàng mì ramen khác luôn nằm trong danh sách các nhà hàng mì ramen nổi tiếng ở Tokyo. Mặc dù nằm hơi xa trung tâm Tokyo, nhưng nơi này vẫn thu hút rất nhiều người xếp hàng dài mỗi ngày. Mì của họ được làm tại chỗ, dày và dai, và nước dùng tsukemen của họ có hương vị đậm đà nhưng không quá nồng, hoàn hảo cho những ai thích thứ gì đó không quá béo. Khi đặt hàng, bạn có thể chọn loại topping và cũng có thể chọn thêm mì nếu bạn muốn. Loại topping phổ biến nhất của họ là măng menma, vì vậy hãy nhớ thử nhé!

🗺️Địa chỉ: 1 Chome-11-3 Toyo, Thành phố Koto, Tokyo 135-0016, Nhật Bản

🕤**Giờ mở cửa:**11.30 sáng - 3 giờ chiều vào Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Năm, Thứ Bảy. Đóng cửa vào Thứ Tư, Thứ Sáu, Chủ Nhật

Rokurinsha có một vài chi nhánh trên khắp Tokyo, nhưng chi nhánh phổ biến nhất của họ là chi nhánh nằm ở Phố Tokyo Ramen tại Ga Tokyo. Rokurinsha cung cấp nhiều loại mì ramen, nhưng nổi tiếng nhất là món tsukemen. Đây là một cửa hàng nhỏ chỉ có 26 chỗ ngồi, nhưng cũng là một trong những nhà hàng tsukemen nổi tiếng nhất ở Tokyo, vì vậy hãy chuẩn bị tinh thần phải xếp hàng để được dùng bữa ở đó. Nước dùng tsukemen rất đậm đà và ngon miệng, mặc dù một số người có thể thấy nước dùng hơi nồng. Nhà hàng này cũng nổi tiếng với khẩu phần ăn lớn và kết cấu dai và mềm của mì. Nếu bạn đến vào sáng sớm từ 7:30 sáng - 9:30 sáng, hãy lưu ý rằng chỉ có suất ăn buổi sáng.

🗺️Địa chỉ: Nhật Bản, 〒100-0005 Tokyo, Thành phố Chiyoda, Marunouchi, 1 Chome−9−1 東京駅一番街 B1 東京ラーメンストリート内

🕤**Giờ mở cửa:**7.30 sáng - 9.30 sáng, 10 sáng - 10.30 tối hàng ngày

Tsukemen ở Michi là một trong những tsukemen được đánh giá cao nhất ở Tokyo. Nước dùng của quán béo ngậy và rất đậm đà, nhưng cũng ít tanh hơn một số nhà hàng khác. Mì được làm tại chỗ cũng rất dày và dai, tạo nên kết cấu rất ngon. Khi gọi món, chỉ cần nói với họ rằng bạn muốn "tokusei", có nghĩa là món ăn có đầy đủ các loại topping. Không chỉ đồ ăn ngon, Tsukemen Michi còn nổi tiếng với dịch vụ tuyệt vời. Bạn vẫn cần phải đặt món trên máy bán vé, nhưng nếu bạn cần trợ giúp về thực đơn, hãy thoải mái hỏi nhân viên! Lưu ý rằng trứng của họ hơi ngọt hơn một chút, vì vậy có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Giống như hầu hết các quán ramen phổ biến khác, hãy chuẩn bị tinh thần chờ đợi để có chỗ ngồi ở đây.

🗺️Địa chỉ: 5 Chome-28-17 Kameari, 葛飾区 Thành phố Katsushika, Tokyo 125-0061, Nhật Bản

🕤**Giờ mở cửa:**11.30 sáng - 6 giờ chiều, từ thứ Tư đến Chủ Nhật; đóng cửa vào thứ Hai và thứ Ba

Tsukemen ở Warito được biết đến là truyền thống hơn, giống như các loại tsukemen ban đầu. Nước dùng ở đây là sự kết hợp của thịt lợn và hải sản, mặc dù một số người có thể thấy hơi tanh. Hàng đợi ở Warito thường ngắn hơn nhiều so với một số nhà hàng ramen phổ biến khác và nằm ở vị trí thuận tiện gần Shibuya, khiến nơi đây trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn ăn tsukemen nhưng không phải xếp hàng. Warito cũng nổi tiếng với khẩu phần lớn, và nếu súp của bạn nguội, bạn có thể yêu cầu thêm một ít đá nóng vào súp để hâm nóng!

🗺️Địa chỉ: Cross One, 3 Chome-7-10 Aobadai, 目黒区 Thành phố Meguro, Tokyo 153-0042, Nhật Bản

🕤**Giờ mở cửa:**11 giờ sáng - 3 giờ 30 chiều, 6 giờ tối - 9 giờ tối từ thứ năm đến thứ ba; đóng cửa vào thứ tư