Miếng bánh hoàn hảo: Hướng dẫn thưởng thức Pizza tại Naples
Hướng dẫn về mọi thứ liên quan đến pizza.
Bản tóm tắt
Naples, nơi khai sinh ra pizza, là một thành phố coi trọng pizza. Trong nhiều thế kỷ, người dân Neapolitan đã hoàn thiện nghệ thuật làm pizza, và ngày nay, Naples vẫn là nơi tốt nhất trên thế giới để trải nghiệm pizza Neapolitan đích thực. Ngay cả khi bạn không muốn đi du lịch, bạn cũng không thể đến Naples mà không thưởng thức một số thành phần của pizza. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu thêm về cách tận dụng tối đa trải nghiệm pizza của bạn trong chuyến đi đến Naples.
Pizza Neapolitan
Pizza Neapolitan có một số đặc điểm riêng biệt khiến nó khác biệt so với các kiểu pizza khác. Đầu tiên, nó có lớp vỏ rất, rất mỏng ở phần đế. Nhưng phần bột phồng lên xung quanh thành, tạo nên lớp vỏ nhẹ và xốp. Ngoài việc mỏng và nhẹ, một từ mô tả khác thường gắn liền với pizza Neapolitan là nó "ẩm" — Pizza Neapolitan có xu hướng có phần giữa mềm và hơi giống súp. Lớp phủ của chúng cũng khá đơn giản và truyền thống, chỉ sử dụng một vài nguyên liệu chất lượng cao.
Có hai loại pizza Neapolitan chính — Pizza Marinara và Pizza Margherita. Pizza Marinara có lớp phủ như cà chua, oregano, dầu ô liu và tỏi; trong khi Pizza Margherita sử dụng cà chua, dầu ô liu, phô mai mozzarella sữa trâu tươi và lá húng quế.
Ăn Pizza ở Naples
Khi ăn pizza ở Naples, có một số quy tắc ứng xử mà bạn có thể muốn lưu ý. Dù bạn làm gì, đừng yêu cầu thêm những thứ như ớt bột hoặc nước chấm vào pizza của bạn!
Trong một tiệm bánh pizza ngồi
Nếu bạn đang ở trong một tiệm pizza ngồi, pizza sẽ được phục vụ cho bạn ngay từ lò nướng nguyên chiếc chứ không phải được cắt sẵn thành từng lát. Bạn có thể thử tự cắt pizza, nhưng với lớp vỏ siêu mỏng và phần giữa là súp, có lẽ bạn sẽ không may mắn khi cắt pizza thành những lát bằng nhau. Với lớp vỏ siêu mỏng và phần giữa là súp, bạn cũng không thể nhấc pizza bằng tay. Vì vậy, khi bạn ở những nơi này,sử dụng nĩa và dao. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự muốn sử dụng tay, bạn cũng có thể làm như vậy.
Các loại pizza thường được chia thành từng phầnphù hợp cho một người, và theo thông lệ, bạn chỉ gọi một chiếc pizza cho mỗi người. Nhưng nếu bạn không thể ăn hết chiếc pizza, hãy bỏ đi vì việc yêu cầu đóng gói phần còn lại được coi là thiếu tôn trọng.
Là một món ăn đường phố
Bạn không cần phải đến một tiệm bánh pizza ngồi để ăn pizza ở Naples. Trên thực tế, pizza là một món ăn đường phố rất phổ biến ở Naples và bạn sẽ thấy nhiều quầy hàng bán pizza dọc theo các con phố. Bây giờ, nếu đó là một món ăn đường phố, thì việc sử dụng nĩa và dao có lẽ sẽ không khả thi. Vậy bạn sẽ ăn nó như thế nào? Chỉ cần gấp đôi chiếc pizza thành hai lần, cho đến khi nó được đóng gói giống như một chiếc bánh crepe. Bằng cách này, bạn sẽ có thể ăn một cách thuận tiện trong khi khám phá thành phố.
Các tiệm bánh pizza hàng đầu ở Naples
Có nhiều tiệm pizza ở Naples, nhưng một số nổi bật hơn hẳn. Sau đây là danh sách một số tiệm pizza nổi tiếng nhất trong thành phố.
Gino và Toto Sorbillo
Bất kỳ danh sách nào về ‘những tiệm bánh pizza nổi tiếng nhất ở Naples’ đều phải có Gino Sorbillo. Nhà hàng này được nhiều nhà phê bình và hướng dẫn ẩm thực, bao gồm cả Michelin Guide, đánh giá cao. Nhưng điều này cũng có nghĩa là bạn có thể phải xếp hàng rất dài để vào nhà hàng này. Mặc dù hầu hết những người đã xếp hàng đều khẳng định rằng việc chờ đợi là xứng đáng.
🗺️Địa chỉ:(https://goo.gl/maps/74xvn3w9H91PaVTC8)[Qua dei Tribunali, 32, 80138 Napoli NA, Ý](https://goo.gl/maps/74xvn3w9H91PaVTC8)
🕤**Giờ mở cửa:**12 giờ trưa - 11 giờ 30 tối từ Thứ Hai đến Thứ Bảy; 12 giờ trưa - 3 giờ 30 chiều vào Chủ Nhật
Nhà hàng Antica Pizzeria da Michele
Một tiệm pizza khác thường xuyên có mặt trong hầu hết các danh sách tiệm pizza hàng đầu, Da Michele là một trong những tiệm pizza lâu đời và nổi tiếng nhất ở Naples. Tiệm pizza này không cầu kỳ và đơn giản, thậm chí thực đơn của tiệm chỉ có hai lựa chọn - Margherita và Marinara. Nhưng mặc dù đơn giản, nhiều người vẫn coi pizza ở đây là ngon nhất thành phố.
🗺️Địa chỉ: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA, Ý
🕤**Giờ mở cửa:**11 giờ sáng - 11 giờ tối hàng ngày
**Antica Pizzeria Di Matteo **
Di Matteo nằm ở trung tâm lịch sử của Naples. Đây là một tiệm bánh pizza cổ điển của Napoli rất được người dân địa phương ưa chuộng. Đây là một tiệm bánh pizza nhỏ trông có vẻ khiêm tốn khi nhìn từ bên ngoài, và có thể trông giống như một quầy bán đồ mang đi, nhưng thực ra có một khu vực ngồi tại chỗ ở tầng trên.
🗺️Địa chỉ: Via dei Tribunali, 94, 80138 Napoli NA, Ý
🕤**Giờ mở cửa:**10 giờ sáng - 11 giờ tối từ Thứ Hai đến Thứ Bảy, đóng cửa vào Chủ Nhật
Nhà hàng Pizza Starita a Materdei
Pizzeria Starita a Materdei, nằm ở khu phố Materdei, nổi tiếng với món pizza Neapolitan cổ điển với một chút thay đổi. Họ có một thực đơn lớn với nhiều lựa chọn, nhưng một trong những lựa chọn phổ biến nhất là pizza "Montanara", được chiên ngập dầu trước khi nướng trong lò đốt củi, tạo cho nó một kết cấu giòn. Mặc dù Starita cũng là một nhà hàng nổi tiếng và phải xếp hàng, nhưng họ rất hiệu quả và thời gian chờ đợi có xu hướng ngắn hơn so với những nơi khác.
🗺️Địa chỉ: Via Materdei, 27/28, 80136 Napoli NA, Ý
🕤**Giờ mở cửa:**12 giờ trưa - 3 giờ 30 chiều, 7 giờ tối - 11 giờ 30 tối từ Thứ Ba đến Chủ Nhật, đóng cửa vào Thứ Hai
50 Kalo
Được mở vào năm 2014 bởi một thế hệ pizzaiolo thứ ba, 50 Kalo đã nhanh chóng trở thành một trong những tiệm pizza nổi tiếng nhất ở Naples. Đây cũng là một trong những tiệm pizza được Michelin Guide giới thiệu. Mặc dù pizza của họ đắt hơn một chút, Salvo nổi tiếng với việc sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao và các kỹ thuật sáng tạo để tạo ra những chiếc pizza vừa ngon vừa đẹp mắt.
🗺️Địa chỉ: Quảng trường Sannazaro, 201/c, 80121 Napoli NA, Ý
🕤**Giờ mở cửa:**12 giờ trưa - 4 giờ 30 chiều, 6 giờ 30 chiều - 12 giờ 30 sáng từ Chủ Nhật đến Thứ Năm; 12 giờ trưa - 4 giờ 30 chiều, 6 giờ 30 chiều - 1 giờ sáng từ Thứ Sáu đến Thứ Bảy
Những thứ khác của Pizza
Ngoài việc ăn pizza, còn có rất nhiều hoạt động khác liên quan đến pizza ở Naples.
Lớp học làm bánh Pizza
Còn cách nào tốt hơn để mang về nhà một chút văn hóa pizza hơn là tự học cách làm chúng! Có rất nhiều lớp học làm pizza ở Naples mà bạn có thể đăng ký để học cách làm pizza Neapolitan của riêng mình. Một số lớp học lâu đời nhất bao gồm các lớp học doĂn và đi bộ ở Ý Và Học viện Toffini.
Lễ hội làng Pizza Napoli
Lễ hội Pizza Village Napoli, hay Lễ hội Pizza Naples, là lễ hội ẩm thực thường niên tôn vinh mọi thứ liên quan đến pizza. Đây là lễ hội pizza lớn nhất thế giới và thường được tổ chức tại Lungomare Caracciolo Napoli, một trong những địa điểm đẹp nhất ở Naples. Tại lễ hội, bạn không chỉ được nhìn thấy các tiệm pizza và thợ làm pizza từ khắp nơi trên thế giới — thường còn có các hội thảo, trình diễn và chương trình giải trí trực tiếp! Lễ hội thường diễn ra vào tháng 6.