Ăn như người bản xứ: Khám phá Cai Fan
Để có trải nghiệm địa phương nhất của bạn
Bản tóm tắt
Nếu bạn đang đi du lịch đến Singapore và muốn ăn như người dân địa phương, hãy bỏ qua các nhà hàng và đến các trung tâm bán hàng rong hoặc quán cà phê. Có nhiều lựa chọn tại các trung tâm bán hàng rong và quán cà phê, hầu hết trong số chúng thể hiện ý nghĩa củaăn đồ địa phươngNhưng nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm 'hàng ngày' rất địa phương, có lẽ bạn nên thửThái Phàm.
Cai Fan là gì?
Cai Fanlà một thuật ngữ tiếng Trung có nghĩa là "cơm với các món ăn". Đôi khi nó cũng được gọi làchap chye png(có nghĩa tương tự, ngoại trừ tiếng Phúc Kiến) hoặcpng cai(lại là như vậy, nhưng bằng tiếng Phúc Kiến). Đây là một bữa ăn tùy chỉnh, nơi bạn có thể chọn nguyên liệu yêu thích để ăn kèm với một suất cơm hấp.
Cai Fan không phải là món ăn độc đáo của Singapore; bạn có thể thấy những bữa ăn như vậy ở nhiều quốc gia châu Á, mặc dù chúng có thể có tên gọi khác nhau. Và nếu bạn đến từ Hoa Kỳ, hãy nghĩ đến Panda Express. (Trên thực tế, nhiều người Singapore đến thăm Hoa Kỳ gọi Panda Express làPhiên bản Cai Fan của Hoa Kỳ)
Khái niệm về Cai Fan không hề độc đáo, nhưng có lẽ là cách gần nhất để bạn có thể hiểu sâu hơn về các bữa ăn hàng ngày và khẩu vị của người dân địa phương. Mặc dù chắc chắn không phải là đồ ăn nấu tại nhà, nhưng những gì bạn thấy được phục vụ tại các quầy hàng này là những thứ mà bạn thực sự có thể thấy được nấu tại một ngôi nhà Trung Quốc địa phương.
Cách đặt hàngCai Fan
Tìm hiểu các món ăn
Hầu hết các cửa hàng Cai Fan sẽ không có thực đơn — đồ ăn sẽ được trưng bày qua cửa sổ kính, và người ta chỉ cho rằng bạn biết các món ăn đó là gì. Không có thực đơn cũng hợp lý theo một cách nào đó, vì không có thực đơn cố định và các món ăn có sẵn thay đổi theo từng ngày. (Và có thể, ngay cả trong cùng một ngày, vào những thời điểm khác nhau, bạn sẽ thấy các món ăn khác nhau).
Nếu bạn đang nhìn vào một thứ gì đó nhưng không chắc chắn đó là gì — thường là nếu bạn đang cố gắng tìm hiểu xem đó là thịt gà hay thịt lợn — hãy thoải mái hỏi chủ cửa hàng. Họ có thể sẽ tỏ ra khó chịu (họ hầu như luôn như vậy), nhưng họ sẽ cho bạn biết.
Giải mã giá Cai Fan
Giá cả không phải lúc nào cũng minh bạch nhất và không được liệt kê theo từng món ăn. Thay vào đó, giá cả thường dựa trên các kết hợp như “1 Rau + 1 Thịt” hoặc “2 Rau + 1 Thịt”; do đó, bữa ăn của bạn sẽ được tính phí dựa trên số lượng món rau và món thịt mà bạn gọi. Tất nhiên, bạn sẽ không bị giới hạn bởi các kết hợp khác nhau được liệt kê, mặc dù mô hình tính phí ngoài những gì được liệt kê không phải là rõ ràng nhất.
Tuy nhiên, ngay cả khi bạn đặt hàng theo một trong những sự kết hợp được liệt kê, bạn vẫn có thể nhận được một số điều bất ngờ:
- Bạn có thể nghĩ rằng mình đã gọi món rau; nhưng vì có thêm một ít thịt băm vào món ăn đó nên nó được tính là món thịt.
- Cá không được tính là món thịt; và có giá riêng. Thường đắt (đặc biệt là vì Cai Fan làgiả sửlà một bữa ăn tiết kiệm). Nếu bạn thực sự muốn ăn cá, bạn nên hỏi giá trước khi gọi món.
- Thịt gà cốt lết cũng thuộc loại tương tự như cá — thường có giá riêng và thường đắt. Các quy tắc tương tự được áp dụng: hãy hỏi giá trước khi bạn gọi món.
Vì vậy, khi bạn gọi món ăn, giá niêm yết là ước tính tốt về số tiền bạn có thể mong đợi chi tiêu - nhưng hãy tự cho mình một khoản đệm để giá vượt quá ước tính đó. Bạn sẽ chỉ biết chính xác số tiền mình phải trả sau khi hoàn tất việc gọi món, nhưng mộtcai fanbữa ăn sẽ có giá khoảng 3,50 đô la Singapore đến 5 đô la Singapore. (Tất nhiên, nếu bạn ở những địa điểm đắc địa, hãy chuẩn bị trả nhiều tiền hơn cho điều đó)
Đặt hàng Cai Fan
Vậy, làm thế nào để bạn đặt món Cai Fan? Thực ra rất đơn giản — chủ cửa hàng thường sẽ bắt đầu bằng cách hỏi bạn sẽ dùng bữa tại chỗ hay mang về (còn gọi làdabaoVào thời điểm này, đây là lúc bạn cho chủ cửa hàng biết nếu bạn muốn thêm (hoặc bớt) gạo trắng - việc thêm gạo trắng thường không đi kèm với phụ phí và bạn không được giảm giá nếu ít hơn (mặc dù bạn sẽ giảm được lãng phí nếu biết mình không thể ăn hết). Một số cửa hàng cũng có các lựa chọn gạo lứt, cháo hoặcong hoon— và bạn nên cho chủ cửa hàng biết tại thời điểm này nếu bạn muốn một trong những lựa chọn đó. Nếu không, mặc định sẽ luôn là gạo trắng.
Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý rằng các món ăn thường chỉ được thêm vào cùng một đĩa cơm. Nhưng nếu bạn không thích cơm và các món ăn trộn lẫn với nhau, bạn cũng có thể yêu cầu họ để riêng.
Bây giờ bạn đã ổn định được căn cứ, bạn có thể tiếp tục và chọn món ăn của mình. Nếu bạn biết các món ăn đó là gì (ví dụ, nếu một món ăn rõ ràng là bông cải xanh), hãy tiếp tục và gọi món theo tên của nó. Nhưng nếu bạn không biết cách gọi một món ăn nào đó, đừng lo lắng — chỉ cần chỉ và nói 'cái này' hoặc 'cái kia'. Chủ cửa hàng sẽ kiểm tra lại với bạn trước khi họ thêm món ăn vào đĩa của bạn.
Và sau khi bạn đã chọn xong, đôi khi họ sẽ hỏi bạn có muốn nước sốt không — thường có hai lựa chọn: cà ri hoặc nước sốt hầm. Và nếu họ không hỏi, bạn vẫn có thể yêu cầu. Và chúng tôi khuyên bạn nên làm vậy, vì nếu không, bữa ăn của bạn có thể sẽ rất khô.
Món ăn phổ biến của Cai Fan
Mặc dù mỗi cửa hàng đều có một loạt các món ăn riêng và không có hai cửa hàng nào có thực đơn giống hệt nhau, nhưng có một số món ăn khá phổ biến và bạn gần như chắc chắn sẽ thấy ở bất kỳ cửa hàng nào bán Cai Fan. Bao gồm:
- Thịt lợn chua ngọt (hoặcCô-lư-bạn)
- Trứng hấp thịt bằm
- Gà Bỏng Ngô
- Gà cà ri (hoặc rau cà ri)
- Đậu phụ
- Cải thảo xào
Các lựa chọn thay thế cho Cai Fan
Nếu bạn đang tìm kiếm các món cơm và món ăn theo phong cách Trung Hoa địa phương, nhưng thực sự không muốn thửThái Phàm,bạn cũng có thể cân nhắc việc điCháo Triều Châu. Khái niệm này thực sự giống vớiCai Fantrong đó bạn sẽ có một món chính và các món ăn. Nhưng trong trường hợp Cháo Triều Châu, món chính của bạn sẽ là cháo. Theo mặc định, các món ăn cũng được phục vụ trong các đĩa riêng biệt thay vì tất cả cùng nhau trong bát cháo của bạn.
Hoặc nếu bạn không thích đồ ăn Trung Quốc, hoặc bạn muốn thứ gì đó có hương vị hơn, bạn cũng có thể cân nhắc đến việcCơm chiên Padangcũng là cơm và các món ăn, nhưng thay vì ẩm thực Trung Hoa, thì là ẩm thực Mã Lai.