4 道值得品尝的台南当地特色美食

台湾以其多样而美味的美食而闻名。如果我们谈论台湾美食，那么我们一定要谈论位于台湾西南部的城市台南。台南以许多事物而闻名，美食就是其中之一。

在我们详细了解吃什么之前，我们有必要知道，台南的食物是出了名的甜食之一——所以，如果你不喜欢吃甜食，这里的食物可能不一定会合你的口味。

咸粥

咸粥是台南常见的早餐主食。与粥（奶味更浓稠）不同，台南的粥更像是加在汤里的米饭。您可以在通常的鱼汤中品尝到独特的米粒。用于煮汤的鱼因店铺而异，但大多数店铺都会提供鲭鱼或虱目鱼——台南特产。许多人还会点炸油条来搭配粥，这是一顿非常令人满意和充实的早餐。

如果你在台南搜索咸米粥，你最常找到的搜索结果之一可能是**阿堂咸粥**阿汤咸粥受欢迎不是没有原因的，粥好吃，鱼也新鲜，除了粥之外，其他的鱼料理也值得一试，难怪许多国内旅客到台南必到阿汤咸粥。

然而，经过几年的涨价，这里的物价现在相当高（一碗粥300台币），当地台南居民声称这是只有游客才会去的地方——但确实包括国内游客。无论如何，如果你正在寻找一些更便宜且不太受游客欢迎的地方，你可以考虑看看**阿星鹹粥或大勇街无名咸粥。**

虱目鱼

虱目鱼是台南的特色菜，如果你在台南，一定要尝尝。虽然台湾很多城市都有虱目鱼，但台南绝对不能错过。除了咸粥中的虱目鱼，在台南的烹饪界，虱目鱼还有许多其他的用法。

当然，最常见的方法之一是用它来虱目鱼汤- 这也是大多数咸米粥使用的汤底。除了用虱目鱼汤做咸米粥外，虱目鱼汤也经常与猪肉碎饭一起食用，尤其是清汤与美味的米饭相得益彰。您还可以在台南找到油炸虱目鱼油条，如果您感到饥饿，它可以作为一道很棒的小吃。

一些专门经营虱目鱼的最佳商店包括**阿兴虱目鱼** 和 **开元路无名虱目鱼**)。如果您计划前往阿兴食沐鱼，您一定要尝尝他们的蒜蓉饭——在我们看来，蒜蓉饭的排名实际上比虱目鱼还要高。

担仔面

另一个不容错过的台南特色菜是担仔面。担仔面并不特别，它盛在小碗里，以浓郁可口的汤汁、猪肉碎、虾仁和少许醋为特色。但这些口味的组合，加上面条的嚼劲，造就了一顿真正令人垂涎欲滴的美食。担仔面最初是一种配菜或“小吃”，因此其份量通常比您预期的一顿正餐要小得多，使其成为午餐或深夜晚餐的绝佳选择。

台南最受欢迎的担仔面餐厅之一就是杜小月，也曾被列入米其林指南。度小月也是这道台南招牌菜的发源地，所以如果你想吃最正宗的担仔面，度小月可能是你要去的地方。

台南有几家度小月分店，但如果你想去原产地店，可以去**台南老店**位于中正路。如果你问我们，去哪家分店其实并不重要——我们已经尝试过其中几家，而且标准基本一致。

碗糕 (华粿)

碗糕，又称华粿，本质上是蒸米糊。与此列表中的所有其他菜肴一样，这听起来可能也不是很令人兴奋。但与所有其他菜肴一样，这也是台南的传统特色菜，您可能应该尝试一下！

这道菜的名字来源于它的烹饪方式——用碗烹制。只需将米糊放入碗中蒸熟即可。根据不同商店的不同，可能还会在菜中添加其他配料。一些较常见的配料包括虾米、蘑菇和猪肉。华粿质地非常柔软且有嚼劲。华粿本身的味道并不太浓烈，但通常会搭配咸酱（略带甜味）以增添更多风味。

我们最喜欢的华粿店可能是一味品碗粿，这家餐厅还被列入 2023 年米其林指南必比登推介名单。另一家非常受欢迎的华粿餐厅是**富盛號 (富盛號)**，实际上就位于一味品对面——所以，如果您无法决定选择哪一个，那就两个都选吧！

特别提及：Dain-Dain 汉堡 (丹丹汉堡)

现在，我们谈论南台湾的美食时，不能不提到 Dain-Dain 汉堡。Dain-Dain 汉堡是一家仅在南台湾（台南和高雄）开设的快餐连锁店，也是我们南下时最喜欢的用餐地点之一。

除了价格非常便宜之外，Dain-Dain Hamburger 最大的优点之一就是选择种类繁多。当然，您可以在那里找到汉堡、炸鸡和薯条；但除了这些典型的快餐选择外，Dain-Dain 的菜单上还有粥和面条！菜单上我们最喜欢的一些菜品包括鸡肉浓汤、烧烤鸡肉汉堡和玉米汤。

当然，请注意，Dain-Dain Hamburger 是一家快餐连锁店，所以如果你期待一些非常高档的东西，你不会在这里找到它。他们的汉堡也更适合当地观众，所以你不应该期待一些非常美式的东西。