北京必尝的 6 大美食
了解北京有什么好吃的！
当我们想到北京的美食时，首先想到的可能是标志性的北京烤鸭。虽然北京烤鸭绝对值得一尝，但北京还提供各种各样的美食和美味佳肴等着您去发现。计划去北京旅游，想知道有哪些当地美食是您必须尝试的吗？让我们来看看吧！
1.北京烤鸭
北京烤鸭可能是每个人在北京必吃的美食清单中的首选。毫无疑问，北京烤鸭是北京最具代表性的菜肴，是一道获得国际赞誉的烹饪杰作。
北京烤鸭以其酥脆的外皮和仪式感十足的上菜方式而闻名。将鸭子（其实鸭皮比肉多）用薄饼包裹起来，再配上甜酱、葱和黄瓜。
你不仅可以在北京的许多餐馆找到北京烤鸭，还可以在许多街边小摊甚至纪念品商店找到它们的踪迹。但是，如果你想要寻找最知名或最有名的北京烤鸭，请前往全聚德 或者 BianYiFang (便宜坊)。
全聚德的鸭子是挂在明火上烤很长时间的。由于烤鸭用的是木头，所以烤出来的鸭子会带有淡淡的果木香味。这样烤出来的鸭子通常更脆。另一方面，便宜坊的鸭子是用焖炉烤的。这里不是用明火烤鸭，而是用加热的烤箱烤鸭。这样烤出来的鸭子更嫩，味道也更好。
另一个选择，当地人强烈推荐，而且非常靠近故宫， 是 四季民福烤鸭店。
2. 炒肝
炒肝，读作晁干是北京的传统菜肴之一，老北京十三绝，其中列出了 13 种必尝的北京小吃。虽然这是一种传统小吃，但这道菜绝对不适合所有人——尤其是如果你不吃猪杂碎的话。
虽然这道菜名为“炒肝”，但其名字却颇具欺骗性。这道菜不仅包含肝脏，实际上还包括猪肠等其他内脏；虽然名字写着“炒”，但猪肝实际上是炖的。
猪肝和猪肠放在咖啡色的汤里，汤的质地相当淀粉质，上面点缀着一些蒜末。不可否认，这道菜听起来（或看起来）绝对不开胃——但味道绝对比看起来好！这道菜香气扑鼻，带有草药味；最常见的搭配是面包吃。
你可以在许多餐馆和街边小摊找到这种小吃，药鸡炒肝 和 天星居是最受推荐的。
3. 艾窝窝
艾窝窝是明代的一种传统小吃。它主要用蒸熟的糯米制成，卷成球状，里面塞入杏仁、芝麻、南瓜子、李子、山楂糕和糖等馅料。馅料种类繁多，是老少皆宜的热门小吃。
这种传统甜点原本是皇室食品，现在在许多售卖传统小吃的摊位上都可以找到。要想品尝一些最好的艾沃沃和其他传统小吃，请前往附近的小吃店护国寺。在那里，你可以考虑尝试一些其他小吃，比如鲁大滚（驴打滚）和豌豆黄（豌豆黄），也是非常值得推荐的北京传统小吃。
4.炸酱面
卤煮火烧是一道传统的北京街头小吃，起源于北京南横街。这道菜主要由猪内脏制成 - 将猪肝、猪肠和猪肺与炸豆腐一起用红烧汁煮熟，并用大蒜和香菜点缀。
这道菜味道鲜美，肉质嫩滑，深受当地人的欢迎。
想要品尝最美味的卤煮火烧，可以考虑去小肠陈，这家店已有 100 多年的历史，以卤煮火烧而闻名。或者，您也可以去看看陈记卤煮小肠 （陈记卤煮小肠），这也是非常受欢迎的。用餐高峰期预计会排很长的队，所以如果你打算尝试陈记卤煮小肠，你可能想早点去！
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