4 especialidades locales de Tainan que debes probar
Después de todo, Tainan es la ciudad de la buena comida.
Resumen
Taiwán es conocida por su variada y deliciosa oferta gastronómica. Y si hablamos de la escena gastronómica taiwanesa, sin duda tenemos que hablar de Tainan, una ciudad situada en la parte suroeste de la isla. Tainan es conocida por muchas cosas, y la comida es una de ellas.
Antes de entrar en detalles sobre qué comer exactamente, probablemente sea útil saber que la comida en Tainan es conocida por ser una de las más dulces, por lo que si no eres goloso, la comida puede no ser necesariamente de tu agrado.
Gachas de arroz saladas
Las gachas de arroz saladas (鹹粥) son un alimento básico común y popular para el desayuno en Tainan. En lugar de las gachas (que son un poco más lechosas y espesas), las gachas de arroz en Tainan son más como arroz agregado a un tazón de sopa. Podrás saborear los distintos granos de arroz en lo que normalmente es un caldo de pescado. El pescado que se usa para cocinar el caldo varía de una tienda a otra, pero la mayoría de las tiendas ofrecen caballa o sábalo, una especialidad de Tainan. También es común que muchos pidan buñuelos de masa frita para acompañar las gachas, lo que lo convierte en un desayuno muy satisfactorio y saciante.
Si buscas gachas de arroz saladas en Tainan, uno de los resultados principales probablemente sea**Un congee de arroz salado Tang (阿堂鹹粥)**El A Tang Salty Rice Congee no es una casualidad: sus gachas de arroz son deliciosas y el pescado es realmente fresco. Además de las gachas de arroz, también vale la pena probar otros platos de pescado. No es de extrañar que muchos viajeros nacionales hagan una parada en A Tang Salty Rice Congee cuando visitan Tainan.
Sin embargo, los precios aquí ahora son bastante elevados (300 NTD por un plato de congee de arroz) después de algunos aumentos de precios a lo largo de los años, y los residentes locales de Tainan afirman que esUn lugar al que sólo van los turistas-- pero sí, eso incluye a los turistas nacionales. De todos modos, en caso de que estés buscando lugares más económicos y no tan populares entre los turistas, puedes considerar visitar**Congee de Hsing (阿星鹹粥)o elCongee de arroz salado en DaYong Street (大勇街無名鹹粥).**
Pez lácteo
El pez lácteo es una especialidad de Tainan y, si estás en la ciudad, no deberías dejar de probarlo. Aunque es posible encontrar pez lácteo en muchas ciudades de Taiwán, no deberías dejar de probarlo en Tainan. Además de que el pez lácteo se utiliza en las gachas de arroz saladas, también hay muchas otras formas en las que se utiliza el pez lácteo en la escena culinaria de Tainan.
Una de las formas más comunes, por supuesto, es usarlo paraSopa de pez lácteo- que también es la base de sopa que se usa en la mayoría de las gachas de arroz saladas. Además de usar sopa de pez lácteo para las gachas de arroz saladas, también se suele comer con arroz de cerdo picado, especialmente porque la sopa clara complementa muy bien el sabroso arroz. También podrá encontrar buñuelos de pez lácteo fritos en Tainan, que podrían servir como un excelente refrigerio si tiene hambre.
Algunas de las mejores tiendas que se especializan en Milkfish incluyen**A Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚)** y **Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚**)Si estás pensando en visitar A Xing Shi Mu Yu, tienes que probar su arroz con ajo: en realidad, el arroz con ajo ocupa un lugar más alto que el pez leche en nuestra lista.
Fideos Danzai
Otra especialidad de Tainan que no te puedes perder son los fideos Danzai. Los fideos Danzai no son nada del otro mundo: se sirven en un cuenco pequeño y se caracterizan por su rico y sabroso caldo, carne de cerdo picada, camarones y un toque de vinagre. Pero la combinación de sabores, junto con la textura masticable de los fideos, hacen que sea una comida realmente apetitosa. Los fideos Danzai eran originalmente una forma de guarnición o "aperitivo", por lo que sus porciones suelen ser mucho más pequeñas de lo que cabría esperar de una comida completa, lo que los convierte en una gran opción para una comida de mediodía o una cena a altas horas de la noche.
Uno de los lugares más populares para comer fideos Danzai en Tainan no es otro queDu Xiaoyue, que también ha aparecido en la Guía Michelin. Du Xiao Yue también es el lugar de origen de este plato emblemático de Tainan, así que si quieres probar los fideos Danzai más auténticos, probablemente sea ese el lugar al que te dirijas.
Hay algunas sucursales de Du Xiao Yue en Tainan, pero si quieres ir a la tienda de origen, dirígete a la de**Antigua sucursal de Tainan**En Zhongzheng Road. Sin embargo, si nos preguntas, no importa a qué sucursal vayas: hemos probado un par de ellas y los estándares son bastante consistentes.
Pastel de tazón (Wah Kueh)
El pastel de bol, o Wah Kueh, es básicamente una pasta de arroz al vapor. Como todos los demás platos incluidos en esta lista, probablemente tampoco suene muy interesante. Pero, al igual que todos los demás platos, ¡es una especialidad tradicional de Tainan que probablemente deberías probar!
Este plato recibe su nombre de la forma en que se cocina: en un bol. La pasta de arroz simplemente se agrega a un bol y se cuece al vapor. Según la tienda, también se pueden agregar ingredientes adicionales al plato. Algunos de los ingredientes más comunes incluyen camarones secos, hongos y cerdo. Wah Kueh tiene una textura muy suave y masticable. Por sí solo, los sabores no son demasiado fuertes, pero a menudo se sirve con una salsa salada (que tiene un matiz dulce) que le da más sabor.
Nuestro lugar favorito para Wah Kueh es probablementeYi Wei Pin Wah Kueh (一味品碗粿), que también ha aparecido en la Selección Bib Gourmand 2023 de la Guía Michelin. Otro lugar muy popular para Wah Kueh es el**Fu Sheng Hao (富盛號)**, que en realidad está justo enfrente de Yi Wei Pin, así que si no puedes decidir cuál elegir, ¡elige ambos!
Mención especial: Hamburguesa Dain-Dain (丹丹漢堡)
Ahora bien, no podemos hablar de la comida del sur de Taiwán sin mencionar a Dain-Dain Hamburger. Dain-Dain Hamburger es una cadena de comida rápida que solo está disponible en el sur de Taiwán (Tainan y Kaohsiung) y es una de nuestras opciones favoritas para comer cuando vamos al sur.
Además de sus precios muy económicos, una de las mejores cosas de Dain-Dain Hamburger es la amplia variedad de opciones. Por supuesto, puedes esperar encontrar hamburguesas, pollo frito y papas fritas allí; pero además de estas opciones típicas de comida rápida, Dain-Dain también tiene gachas y fideos en su menú. Algunos de nuestros platos favoritos en su menú incluyen la sopa espesa de pollo, la hamburguesa de pollo a la barbacoa y la sopa de maíz.
Por supuesto, ten en cuenta que Dain-Dain Hamburger es una cadena de comida rápida, por lo que si esperas algo realmente sofisticado, aquí no lo vas a encontrar. Sus hamburguesas también están más enfocadas al público local, por lo que no deberías esperar algo muy americano.