Noodle Quest: descubriendo los mejores tsukemen de Tokio

Aunque Ramen Shima es nuevo en la escena y abrió sus puertas en 2020, probablemente sea uno de los restaurantes de ramen más populares de Tokio en este momento. Desde su apertura en 2020, ha sido nominado como uno de los 100 mejores restaurantes de Tokio en 2021 y 2022, ¡e incluso ganó un premio Tabelog Bronze en 2022! La tienda es muy pequeña, con solo 6 asientos, por lo que es posible que tengas que esperar hasta 2 horas. No se aceptan reservas y tendrás que registrarte para hacer cola. Se recomienda llamar para registrarse para la cola lo antes posible, ya que el registro para las colas puede cerrar temprano debido a su gran popularidad; estate atento a los anuncios en sucuenta oficial de twitter.

Ramen Shima es más conocido por su ramen en salsa especial, pero su tsukemen a base de agua de kombu y bonito también ha recibido grandes elogios. Por sí solos, los fideos de Ramen Shima ya son muy sabrosos. Pero el caldo complementa muy bien los fideos y realza el sabor general. Su char siew también está asado a la perfección y se derrite en la boca.

🗺️ DIRECCIÓN: 3 Chome-41-11 Honmachi, ciudad de Shibuya, Tokio 151-0071, Japón

🕤 **Horario de apertura:**De lunes a viernes de 9:30 a 16:00 horas; cerrado sábados y domingos

Menya Ittou es un nombre común en las listas de los mejores tsukemen de Japón. Utiliza un caldo de marisco y pollo, con un mayor énfasis en el pollo. Esto hace que tenga menos sabor a pescado, pero conserva su cremosidad. La sopa tiene un buen equilibrio de sabor, sin ser demasiado salada. Los fideos gruesos son firmes y masticables, y el caldo del tsukemen se adhiere bien a los fideos, lo que da una explosión de sabores con cada bocado. Menya Ittou es un restaurante muy popular, por lo que es posible que tengas que esperar, especialmente durante las horas punta.

🗺️ DIRECCIÓN: 1 Chome-4-17 Higashishinkoiwa, Katsushika City, Tokio 124-0023, Japón

🕤 **Horario de apertura:**De 11:00 a 15:00 horas y de 18:00 a 21:00 horas todos los días

Fuunji es un pequeño y acogedor local ubicado en Shinjuku, conocido por sus tsukemen. Sus fideos masticables, junto con el caldo cremoso y espeso con un rico sabor umami, hacen que la comida sea muy satisfactoria. Si el caldo te parece demasiado fuerte, puedes diluirlo añadiendo un poco de agua. También ha sido nominado como uno de los 100 mejores restaurantes de Tokio en Tabelog (la guía de restaurantes de Japón) durante 6 años consecutivos desde 2017. El local solo tiene capacidad para 15 personas y casi siempre hay cola, pero se sabe que la cola avanza rápido.

🗺️ DIRECCIÓN: Japón, 〒151-0053 Tokio, ciudad de Shibuya, Yoyogi, 2 Chome−14−3 北斗第一ビル １F

🕤**Horario de apertura:**De 11:00 a 15:00 horas y de 17:00 a 21:00 horas todos los días

Menya Kissou es otro restaurante de ramen que aparece constantemente en la lista de restaurantes de ramen más populares de Tokio. Aunque está situado un poco apartado del centro de Tokio, sigue atrayendo largas colas todos los días. Sus fideos se elaboran en casa y son gruesos y masticables, y su caldo tsukemen es sabroso pero no demasiado fuerte, perfecto para aquellos que prefieren algo que no sea demasiado pesado. Al hacer su pedido, puede elegir los ingredientes y también si desea fideos adicionales. Sus ingredientes más populares son los brotes de bambú menma, ¡así que asegúrese de probarlos!

🗺️ DIRECCIÓN: 1 Chome-11-3 Toyo, Koto City, Tokio 135-0016, Japón

🕤**Horario de apertura:**De 11.30 a 15.00 horas los lunes, martes, jueves y sábados. Cerrado los miércoles, viernes y domingos.

Rokurinsha tiene varias sucursales en Tokio, pero la más popular es la que se encuentra en la calle Tokyo Ramen, en la estación de Tokio. Rokurinsha ofrece una variedad de fideos ramen, pero es más conocido por sus tsukemen. Es un local pequeño con solo 26 asientos, pero también uno de los restaurantes de tsukmen más populares de Tokio, así que prepárate para hacer cola para comer allí. El caldo de tsukemen es muy rico y sabroso, aunque a algunos les puede parecer un poco fuerte. También es conocido por sus grandes tamaños de raciones y la textura masticable y suave de los fideos. Si llegas temprano por la mañana, entre las 7:30 y las 9:30, ten en cuenta que solo está disponible el menú de la mañana.

🗺️ DIRECCIÓN: Japón, 〒100-0005 Tokio, Ciudad de Chiyoda, Marunouchi, 1 Chome−9−1 東京駅一番街 B1 東京ラーメンストリート内

🕤 **Horario de apertura:**De 7.30 a 9.30 y de 10 a 22.30 todos los días

El tsukemen de Michi es uno de los tsukemen mejor valorados de Tokio. Su caldo es cremoso y muy rico, pero también menos a pescado que en otros restaurantes. Los fideos que se preparan en el local también son muy gruesos y masticables, lo que les da una textura muy buena. Al hacer el pedido, solo tienes que decir que quieres "tokusei", lo que significa que incluye todos los ingredientes. No solo la comida es buena, sino que Tsukemen Michi también es conocido por su excelente servicio. Aún tendrás que hacer tu pedido en la máquina de tickets, pero si necesitas ayuda con el menú, ¡no dudes en consultar con el personal! Ten en cuenta que sus huevos son un poco más dulces, por lo que puede que no sea para todos. Como en la mayoría de los lugares de ramen más populares, prepárate para tener que esperar para conseguir un asiento aquí.

🗺️ DIRECCIÓN: 5 Chome-28-17 Kameari, 葛飾区 Katsushika City, Tokio 125-0061, Japón

🕤 **Horario de apertura:**De miércoles a domingo, de 11.30 a 18.00 horas; cerrado lunes y martes

El tsukemen de Warito es conocido por ser más tradicional, muy parecido a los tipos originales de tsukemen. El caldo aquí es una mezcla de cerdo y marisco, aunque a algunas personas puede resultarles un poco a pescado. Las colas en Warito suelen ser mucho más cortas que en otros restaurantes de ramen populares, y está convenientemente ubicado cerca de Shibuya, lo que lo convierte en una gran opción para quienes quieran comer tsukemen, pero sin hacer cola. Warito también es conocido por sus enormes porciones, y si tu sopa se está enfriando, ¡puedes pedir algunas piedras calientes para agregar a tu sopa y calentarla!

🗺️ DIRECCIÓN: Cross One, 3 Chome-7-10 Aobadai, 目黒区 Meguro City, Tokio 153-0042, Japón

🕤 **Horario de apertura:**De jueves a martes de 11:00 a 15:30 y de 18:00 a 21:00; cerrado los miércoles