Experimente lo mejor de la cocina privada de Taipei

La capital de Taiwán, Taipei, es famosa por su asombrosa escena culinaria. Sin embargo, hay un aspecto de las delicias gastronómicas de esta ciudad que permanece oculto: las cocinas privadas. Con una historia tan rica como las comidas que sirven y una intimidad que no se puede igualar con los restaurantes convencionales, las cocinas privadas de Taipei exhiben lo mejor de la auténtica cocina taiwanesa.

¿Qué es una cocina privada?

En el nivel más básico, las cocinas privadas se refieren a experiencias gastronómicas privadas que suelen celebrarse en la casa de alguien. Estas cocinas privadas suelen estar rodeadas de secretismo y solo se puede acceder a ellas a través del boca a boca, lo que añade un encanto enigmático a estas experiencias culinarias.

Imagínese entrar en la casa de un extraño y ser recibido por el aroma tentador de platos cuidadosamente elaborados. El ambiente íntimo crea una atmósfera de exclusividad, haciendo que cada comida se sienta como una ocasión especial. A diferencia de las cocinas de los restaurantes tradicionales, las cocinas privadas permiten a los chefs mostrar su creatividad culinaria sin las limitaciones de un menú o expectativas comerciales.

Ahora que ya has echado un vistazo al fenómeno de las cocinas privadas de Taipei, es hora de señalar algunas de las cocinas privadas más importantes que no debes perderte. Normalmente no es fácil conseguir reservas en cocinas privadas, pero si eres un amante de la comida que busca probar algunos de los sabores más locales y auténticos, probablemente valga la pena el esfuerzo de conseguir una mesa.

Yang Er Lou

Si estás de visita en Taiwán, no puedes dejar de probar un plato de fideos con carne. Y si vas a comer fideos con carne, ¿por qué no visitas Yang Er Lou, una cocina privada que se especializa en nada menos que fideos con carne? Solo obtendrás la dirección exacta del lugar después de hacer tus reservas, pero como guía general para tu planificación, se encuentra en el área comunitaria de Minsheng.

Los fideos de carne de este restaurante no son exactamente como los típicos fideos de carne estofados que se encuentran en Taiwán. Lo que los distingue del resto de los fideos de carne es el uso de té Pu'er en el caldo, lo que le da una mezcla de sabores muy única y fragante. Una comida allí es muy asequible, a solo 320 NTD, y consta de un tazón de fideos de carne y dos aperitivos. Yang Er Lou también tiene un ambiente muy informal y amigable, por lo que no tendrás que preocuparte por sentirte estresado al comer aquí.

Para comer en Yang Er Lou, es necesario hacer reservas: puedes enviarles un mensaje a suInstagram o FacebookPágina para hacer reservas. Están abiertos de martes a sábados, de 12.30 a 14.30 o de 18.30 a 20.30. Pero si no pudiste hacer una reserva en la fecha que querías, también puedes estar atento a su página de Facebook o Instagram para ver los anuncios de las plazas de última hora que se abren (normalmente por inasistencias).

⚠️ ¡Hay un gato (muy gordo) en la casa, así que toma nota si tienes alergias!

RP

Ubicado en el distrito de Xinyi, RP puede considerarse una de las primeras cocinas privadas de Taipei. En los últimos 14 años, se han ganado una reputación por su comida sabrosa y su presentación exquisita. RP no tiene un menú fijo, pero sus platos suelen ser una fusión de sabores occidentales y asiáticos. A diferencia de las típicas cenas comunitarias de la mayoría de los restaurantes asiáticos, aquí en RP, cada plato se sirve individualmente.

RP tiene un interior muy acogedor, y te sentirás como en casa. La distribución incluye una cocina abierta, por lo que podrás ver a los propietarios trabajando mientras disfrutas de tu comida; esto también te permite hablar con ellos para conocer más sobre sus orígenes y estilos de vida.

Por lo general, RP solo acepta dos grupos de invitados por asiento. Para hacer una reserva, deberá formar un grupo de al menos 4 personas. Las reservas telefónicas (número de teléfono: 0961 173 451) suelen ser el modo principal de reservas, aunque también puede enviar mensajes directos de Instagram para solicitar información sobre las reservas. Si no puede formar un grupo de 4, consulte suFacebookPágina para conocer las oportunidades de compartir mesas con otros grupos. Estos espacios suelen anunciarse a principios de cada mes. Compartir mesa con otras personas también representa una gran oportunidad para conocer a otros lugareños o viajeros mientras comen.

⚠️ ¡Hay gatos en sus instalaciones, así que toma nota si tienes alergias!

Tres comidas, cuatro estaciones

Three Meals Four Seasons abrió en el distrito de Zhongshan en abril de 2023 y es uno de los nuevos actores de la escena. Sin embargo, en los pocos meses que lleva en funcionamiento, ha ganado bastante atención por servir exquisita comida de estilo chino en una antigua residencia situada entre edificios nuevos.

Tres comidas Four Seasons ofrece opciones tanto de comidas fijas como a la carta, y algunos de los platos más populares incluyen elCamarones Refugio de Tifones y Pollo de piel crujienteEl chef ha trabajado anteriormente en muchos restaurantes de 5 estrellas y se especializa en cocina cantonesa. Los platos exquisitos te harán sentir como si estuvieras comiendo en un restaurante chino de alta gama, todo en el ambiente hogareño e íntimo del comedor.

¿Y una de las mejores cosas de Three Meals Four Seasons? Como es tan nuevo y acepta más grupos por mesa, hacer reservas es relativamente más fácil. Puedes hacer tus reservas fácilmente.en líneaTe recomendamos que aproveches esta oportunidad para probarlo antes de que Three Meals Four Seasons se vuelva demasiado popular y resulte imposible hacer una reserva.

Bono: OUAH HANCHI

OUAH HANCHI es conocido por ser una de las tres mejores cocinas privadas *en las que es difícil hacer reservas* de Taipei. Dado que no aceptan reservas por teléfono, la única forma de hacer una reserva aquí es conseguir que un cliente habitual te lleve. Sin embargo, hay reglas de la casa: el cliente habitual tiene que estar allí para la comida y cada cliente habitual solo puede hacer una reserva una vez al mes. Definitivamente suena como un montón de reglas solo para comer, pero estas reglas están ahí porque quieren asegurarse de que sus visitantes realmente estén allí para disfrutar de la comida y que sea justo para todos.

Ouah Hanchi solo atiende a 2 mesas de 10 personas en cada turno, y no hay turnos todos los días. Por lo tanto, para tener la oportunidad de cenar aquí, ¡tendrás que hacer tus reservas con entre 3 y 6 meses de anticipación! Al igual que con las cocinas privadas, no puedes decidir realmente qué habrá en el menú para ese día. Pero OUAH HANCHI tiene más de 100 platos caseros que sirven, y su plato más famoso, el que la mayoría de las personas mencionan cuando mencionan OUAH HANCHI, es su arroz de cerdo braseado. De hecho, mantendrán un registro de lo que comieron sus invitados durante su visita anterior para no repetir los platos.

Bueno, la pregunta es, ¿cómo se hace para hacer una reserva aquí? Es algo que también nos gustaría poder responder. Esto ha estado en nuestro radar durante un tiempo, pero aún no hemos encontrado a un amigo que sea cliente habitual.