Los 6 mejores platos que debes probar en Pekín
¡Descubre qué comer en Pekín!
Resumen
Cuando pensamos en la comida de Pekín, quizás lo primero que nos viene a la cabeza es el emblemático pato pequinés. Si bien el pato pequinés es una opción que no te puedes perder, Pekín también ofrece una amplia variedad de platos y exquisiteces que esperan que los descubras. ¿Estás planeando una visita a Pekín y te preguntas cuáles son algunas de las delicias locales que debes probar? ¡Veámoslas!
1. Pato pequinés
El pato pequinés es probablemente el plato que todos deben probar en Pekín. Sin duda, el plato más emblemático de Pekín, el pato pequinés es una obra maestra culinaria que ha ganado reconocimiento internacional.
El pato pequinés es famoso por su piel crujiente y por su forma ritual de servirlo. Envuelve el pato (que en realidad es más piel que carne) en un envoltorio fino, junto con la salsa dulce, las cebolletas y el pepino.
No solo se puede encontrar pato pequinés en muchos restaurantes de Pekín, sino que también se pueden encontrar rastros de él en muchos puestos callejeros e incluso en tiendas de recuerdos. Pero, si buscas el pato pequinés más conocido o famoso, dirígete aQuanjude (judío) o BianYiFang (chino: 便宜坊).
En Quanjude, los patos se asan colgados sobre una llama abierta durante un largo período de tiempo. Debido a la madera que se utiliza para asar, el pato asado tendrá un matiz de sabor a madera afrutada. El pato que se cocina de esta manera suele ser más crujiente. Por otro lado, BianYiFang es el icono del pato asado en un horno de guiso. En lugar de asar el pato sobre fuego abierto, el pato se cocina en un horno caliente. Esto da como resultado un pato asado más tierno y sabroso.
Otra opción, muy recomendada por los locales y ubicada muy cerca delCiudad Prohibida, es Tienda de pato asado Siji Minfu (四季民福烤鸭tienda).
2. Hígado salteado (炒肝)
Hígado salteado, leído comoChao GanEn chino, es un plato tradicional de Pekín y es uno de losLaos Pekín 13 de junio, que es una lista de 13 bocadillos imprescindibles de Beijing. Si bien es un bocadillo tradicional, este plato definitivamente no es para todos, especialmente si no comes entrañas de cerdo.
Aunque se lo llama "hígado salteado", su nombre es un tanto engañoso. El plato incluye más que solo hígado, sino que en realidad también incluye otras vísceras como intestinos de cerdo; y aunque su nombre indica "salteado", el hígado de cerdo en realidad está guisado.
El hígado y los intestinos de cerdo se sirven en un caldo de color café que tiene una textura bastante almidonada y se adorna con un poco de ajo picado. Es cierto que no suena (ni parece) apetitoso, ¡pero definitivamente sabe mejor de lo que parece! El plato es fragante y tiene un sabor a hierbas; y se come más comúnmente con panecillos.
Podrás encontrar el snack en muchos restaurantes y puestos callejeros, conYao Ji Chao Gan y TianXingJusiendo los más recomendados.
3. Aiwowo (Aiwowo)
El aiwowo es un bocadillo tradicional que se originó durante la dinastía Ming. Se elabora principalmente con arroz glutinoso cocido al vapor, enrollado en una bola y relleno con almendras, sésamo, semillas de calabaza, ciruelas, gelatina de espino y azúcar. La amplia variedad de rellenos lo convierte en un bocadillo muy popular para todas las edades.
Este postre tradicional, que en sus orígenes era un alimento real, ahora se puede encontrar en muchos puestos que venden aperitivos tradicionales. Para probar algunos de los mejores Aiwowos y otros aperitivos tradicionales, dirígete a las tiendas de aperitivos cercanas.Templo de HuguoY mientras estés allí, considera probar algunos de los otros bocadillos como elPistola Lu Da(驴打滚) yWan Dou Huang(豌豆黄), ambos también son bocadillos tradicionales muy recomendados de Beijing.
4. Zhajiangmian (炸酱面)
El zhajiangmian, también conocido como fideos fritos con salsa, es un plato muy común en las culturas asiáticas, cada una con su toque y estilo únicos. En esencia, el zhajiangmian es un plato de fideos mezclados con salsa y diferentes ingredientes.
Si bien el plato en sí es muy simple, el Zhajiangmian es uno de los platos de fideos favoritos de Pekín. El Zhajiangmian de Pekín generalmente consiste en carne de cerdo picada y salsa de pasta de soja mezclada con fideos, y cubierto con una variedad de vegetales.
Debido a su simplicidad, Zhajiangmian suele ser una buena opción para quienes buscan opciones de comida asequibles, rápidas y, a la vez, abundantes para el almuerzo.
Y si bien la variedad de ingredientes es importante, lo que realmente hace o deshace este plato es la salsa que se usa. Para algunos de los Zhajiangmian más recomendados, puede dirigirse aHawaiwanju(海碗居) oNo. 69 FangZhuanChang Zhajiangmian(El precio de venta al público es de 69 dólares).
5. Jugo de frijol mungo (豆汁)
Todo lo que podemos decir es que esta es una bebida bastante controvertida.
El jugo de frijol mungo es un alimento muy común en el desayuno en Pekín y es muy apreciado por los habitantes locales, pero no muchos extranjeros lo aceptan. Quienes no estén familiarizados con esta bebida probablemente piensen que tiene un sabor extraño. Es necesario adquirir un gusto especial (y probablemente probarlo varias veces) antes de poder empezar a apreciar sus sabores.
El jugo de frijol mungo fresco es ligeramente dulce, pero tiene un sabor y un olor agrios. Si bien parece inofensivo, el olor puede asustar a muchos. Pero no dejes que eso te impida probarlo. ¡Quién sabe, tal vez termines amándolo!
Se suele beber en el desayuno y se combina mejor con aros de masa fritos. No es la opción de desayuno más saludable, pero como estás en Beijing, ¿por qué no probar esta popular combinación de desayuno?
6. Luzhu Huoshao (卤煮火烧)
El Luzhu Huoshao es una comida callejera tradicional de Pekín, originaria de la calle Nanheng de Pekín. Este plato se compone principalmente de entrañas de cerdo: el hígado, los intestinos y los pulmones de cerdo se cocinan en salsa estofada junto con tofu frito y se adornan con ajo y cilantro.
El plato es muy sabroso y la carne se cocina hasta que está muy suave, lo que lo hace muy popular entre los lugareños.
Para disfrutar de algunos de los mejores Luzhu Huoshao, considere dirigirse aXiaoChangChen (小肠陈), una tienda que lleva más de 100 años en funcionamiento y es famosa por su Luzhu Huoshao. O también puedes visitarChenji Luzhu Xiaochang (El agua que fluye a través de la corriente eléctrica), que también es muy popular. Se esperan largas colas durante las horas pico de comida, así que si planeas probarChenji Luzhu Xiaochang¡Quizás quieras ir un poco antes!
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