Guide de navigation dans les centres commerciaux
Que manger dans les centres commerciaux
Résumé
Les centres de vente de rue sont le centre de la culture culinaire locale de Singapour, et si vous visitez Singapour, vous devriez absolument y faire un tour pour vivre une véritable expérience locale ! Les centres de vente de rue sont des centres de restauration proposant une grande variété de plats à des prix abordables. Attention cependant, la plupart des centres de vente de rue sont en plein air et sans climatisation, ce qui signifie qu'il peut faire très chaud et humide sous le climat de Singapour.
Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de tirer le meilleur parti de votre expérience dans un centre de colportage à Singapour.
®️ Obtenez une table :Hachez !
Les centres de vente en gros ambulants pratiquent un concept de places assises gratuites. Vous devrez parfois regarder autour de vous et attendre une table, surtout aux heures de pointe. Comme la dernière chose que vous voudriez est de porter votre bol de soupe brûlante et de vous promener à la recherche d'une place pour prendre votre repas, il est recommandé de réserver une table avant d'aller chercher votre nourriture.
En cherchant une table, vous verrez probablement des sièges vides sans personne autour, mais avec de petits objets comme des paquets de mouchoirs, des parapluies ou des cartes de visite laissés sur la table et les sièges. Malheureusement, ces tables sont en fait occupées. Les petits objets indiquent que le siège a été réservé, ou, selon le terme local, « chopé ». La culture du choping est une spécificité de Singapour, et les habitants respectent le fait que si un objet a été laissé sur un siège, ce siège est pris.
Lorsque vous trouvez une table, n’hésitez pas à laisser également quelques petits objets sur le siège avant de faire le tour pour chercher de la nourriture. Bien que la situation soit relativement sûre à Singapour et qu’il soit peu probable que vos objets disparaissent, nous vous recommandons tout de même de ne laisser que de petits objets et d’emporter vos objets de valeur avec vous. Notez également que si vous êtes en groupe, vous souhaiterez laisser un objet sur chaque siège dont vous avez besoin.
S’il n’y a pas de tables libres autour et que vous ne voulez pas attendre, n’hésitez pas à demander également aux autres convives (qui sont à table) s’ils acceptent de partager la table – ils seront généralement ouverts à cela tant qu’il y a suffisamment de places à table.
🍽️ Se nourrir : Que manger ?
Maintenant que vous avez une table, la question suivante est de savoir quoi manger. Les centres de vente en gros proposent une grande variété de produits locaux et il est presque certain que vous pourrez trouver quelque chose que vous voulez manger. Le nombre de choix peut toutefois être écrasant si c'est votre première fois dans un centre de vente en gros. Il y aura toujours quelques stands dans chaque centre de vente en gros qui sont plus populaires et cela sera plutôt évident avec la file d'attente qui se forme devant le stand.
Si vous ne savez pas quoi manger, nous avons dressé une liste d’aliments que vous pourrez certainement trouver dans tous les centres de colportage.
Gâteau aux carottes frit/Chye Tow Kueh
Le Chye Tow Kueh(le gâteau aux carottes) n'a rien à voir avec le dessert au gâteau aux carottes, et pas vraiment avec le gâteau aux carottes de style dim sum.Chye Tow Kuehfait référence au gâteau au radis, et le plat est généralement sauté avec des œufs. Il existe deux types deChye tow kueh- le noir et le blanc. Frit avec de la sauce soja foncée, le gâteau aux carottes noir a une touche de douceur par rapport aux blancs. Tous les stands ne vendent pas à la fois le noir et le blanc, vous devriez donc peut-être les essayer.
Où aller pour un bon gâteau aux carottes :
📍Centre alimentaire Clementi 448
📍Lau Goh Teochew Chye Thow Kuan au Zion Riverside Food Centre
Kway Teow frit / Kway Teow charcuté
Le Char Kway Teow est essentiellement composé de nouilles de riz plates, sautées avec de la sauce soja foncée, des œufs, des galettes de poisson, des germes de soja et des coques. Certains stands proposent également des saucisses chinoises et du saindoux. La clé d'un bon Char Kway Teow est la quantité deWok Hei, la saveur qui est « importée » dans les aliments lors de la cuisson au wok. Bien que le Char Kway Teow soit un favori, vous voudrez peut-être aussi noter que ce n’est certainement pas l’option la plus saine.
Où aller pour un bon char kway teow :
📍Guan Kee Fried Kway Teow au marché de Ghim Moh
Hokkien Mee
Le Hokkien Mee, ou nouilles aux crevettes, est un classique singapourien composé de nouilles jaunes mélangées à du bee hoon blanc, sautées dans un bouillon de crevettes et de porc. Il est généralement servi avec des œufs, des crevettes et des germes de soja. Ajoutez un peu de citron vert et de piment à votre Hokkien Mee avant de le manger pour faire ressortir la saveur du plat. Le piment, en particulier, est presque aussi important que les nouilles elles-mêmes.
Où aller pour un bon Hokkien Mee :
Riz au poulet
Le riz au poulet est probablement l’un des plats les plus célèbres de Singapour. L’élément le plus important du riz au poulet n’est pas le poulet lui-même, mais plutôt le riz. Le riz dans le riz au poulet est cuit avec du bouillon de poulet et est déjà très savoureux en soi. Le riz au poulet est souvent servi avec de la sauce noire et du piment, ce qui rehausse l’expérience globale. Quant au poulet, vous aurez généralement le choix entre du poulet rôti, qui a tendance à être un peu plus sec, ou du poulet bouilli.
Où aller pour un bon riz au poulet :
📍Riz au poulet haïnan Tian Tian au Maxwell Food Centre
📍Riz au poulet désossé du Hainanese Tiong Bahru au marché de Tiong Bahru
Soupe de poisson
La soupe de poisson est un plat qui n’a rien d’extraordinaire, mais qui est aussi quelque chose de vraiment difficile à rater. C’est aussi probablement l’option la plus saine de la liste. Comme son nom l’indique, ce plat est essentiellement composé de poisson et de soupe. Vous pourrez commander séparément un bol de riz blanc pour accompagner votre soupe, ou le prendre avec des nouilles (généralement des Bee Hoon épaisses). Certains endroits la cuisinent avec de la courge amère, mais si ce n’est pas votre truc, prévenez le vendeur lors de votre commande pour exclure la courge amère.
Où aller pour une bonne soupe de poisson :
📍Soupe de poisson Han Kee au Amoy Street Food Centre
📍Bee Hoon à tête de poisson sur Beach Road au Whampoa Food Centre
Cai Png / Cai Fan
Lorsque tout le reste échoue, il y a toujours la possibilité deCai Png(ou Cai Fan).Cai Pngsignifie littéralement riz et plats. Comme son nom l'indique, le stand Cai Png est un endroit où vous pouvez choisir parmi une variété de plats préparés et exposés. Si vous voulez goûter à la « cuisine quotidienne » des Singapouriens, Cai Png est probablement votre meilleur choix. Pour commander, il vous suffit de pointer le plat de votre choix. Il n'y a pas de limite au nombre de plats que vous souhaitez, mais vous serez facturé en fonction de ce que vous avez commandé. Le prix est généralement basé sur le nombre de plats de viande et de légumes commandés, et le poisson, les fruits de mer et les morceaux de poulet entiers ont généralement un prix différent.
Notez que même si la plupart des stands des centres commerciaux sont en libre-service (c’est-à-dire que vous récupérez vous-même votre nourriture après l’avoir achetée), certains vous livrent la nourriture à votre table lorsqu’elle est prête. Alors, gardez à l’esprit votre numéro de table lorsque vous vous promenez à la recherche de nourriture !
☕ Vous avez soif ? Prenez un verre !
Si vous cherchez une boisson pour accompagner votre repas, vous pouvez toujours compter sur les stands de boissons des centres Hawker pour une variété de boissons en canettes, de café local ou de jus de fruits. Si vous souhaitez essayer quelque chose de plus local, vous pouvez essayer certaines des boissons suivantes :
Jus de canne à sucre
Vous pourrez vous les procurer dans les stands vendant des jus de fruits ou des boissons en canettes. La canne à sucre est passée dans le presse-agrumes pour obtenir une tasse de jus fraîchement pressé. Il est préférable de commander cette boisson avec du citron.
Michael Jackson
Oui, vous n’avez pas mal vu – il y a une boisson nomméeMichael Jackson. Cette boisson est essentiellement du lait de soja avec de la gelée d'herbe, et vous l'obtiendrez généralement dans un stand vendant du lait de soja plutôt que dans un stand de boissons typique. Si vous trouvez cela bizarre de commanderMichael Jackson, vous pouvez également dire au propriétaire du stand que vous souhaitez unNoir Blancet ils recevraient votre commande.
Dinosaure Milo
Le dinosaure Milo est en fait une tasse de Milo glacé (une boisson au chocolat malté), surmontée de beaucoup plus de poudre de Milo. Si vous n’êtes pas un amateur de sucreries, cette boisson n’est peut-être pas pour vous. Cependant, si vous êtes un grand fan de Milo, vous allez forcément adorer celle-ci. Si le dinosaure Milo ne vous suffit pas, il existe également l’option d’un Godzilla Milo !