Combattez la chaleur : desserts locaux pour rester au frais à Singapour

Singapour est connue pour de nombreuses raisons : son panorama urbain impressionnant, ses magnifiques jardins, sa culture dynamique et, bien sûr, sa chaleur étouffante ! Mais n'ayez crainte, car lorsque les températures montent, la gastronomie de Singapour se met au diapason avec une gamme d'options rafraîchissantes pour vous aider à vous rafraîchir. Des desserts glacés aux boissons désaltérantes, les plats et boissons de Singapour sont incontournables pendant les journées chaudes. Voici quelques-uns de nos meilleurs choix pour vous aider à vaincre la chaleur et à savourer l'incroyable culture culinaire de Singapour.

Glace à l'ancienne

Tout d’abord, il y a un favori nostalgique : la glace à l’ancienne. Bien sûr, il existe de nombreuses bonnes crèmeries à Singapour qui vendent des glaces. Mais aucune d’entre elles ne sera aussi locale (et bon marché) que la bonne vieille glace vendue dans les chariots ou les camionnettes à glaces.

La glace est généralement vendue en tranches, et vous pouvez choisir de la prendre entre une tranche de pain aux couleurs de l'arc-en-ciel, avec des gaufres ou dans une coupe. Mais ce que beaucoup de touristes savent moins, c'est que certains marchands de glaces vendent également une glace de style plus « traditionnel », qui est déversée dans de petites boules au lieu d'être servie en tranches. Il existe généralement quelques parfums comme le classique chocolat et fraise, mais aussi d'autres parfums comme le maïs sucré ouattaque chee. Le meilleur dans cette option, c'est que vous n'êtes pas obligé de choisir une seule saveur (même si c'est possible). Dites simplement à votre oncle que vous le voulez « mélangé » et vous pourrez prendre une boule de tout ce qu'il a.

Notre préférée ? Nous adorons la glace à l'ancienne, en particulier celle au maïs sucré etattaque cheesaveurs. Pour les plus gourmands, optez sans hésiter pour le ripple à la framboise dans un sandwich.

**Les meilleurs endroits où aller pour manger une glace :**Eh bien, n'importe où. Ils n'ont pas d'emplacements ni d'horaires fixes, mais vous pourrez les attraper dans des points chauds comme Orchard Road, Marina Bay Area ou autour des cafés près des lotissements.

Chendol

Bien que Chendol ne soit pas exactement unlocaleLe chendol est un plat très apprécié des Singapouriens depuis des générations. Dans sa forme la plus basique, il s'agit d'un bol de glace pilée avec des « vers de gelée » de pandan vert, arrosé de beaucoup de lait de coco et de gula melaka (sirop de sucre de palme). Mais les stands de chendol à Singapour proposent généralement aussi des variantes qui incluent d'autres ingrédients. Les plus courants sont les haricots rouges et le maïs doux, et certains stands proposent même du durian.

En soi, la glace pilée du Chendol n’est généralement pas molle, contrairement à la glace en neige des desserts coréens. Mais avec l’ajout de lait de coco et de gula melaka, la glace a maintenant une texture légèrement crémeuse. Le lait de coco et le gula melaka rendent également ce dessert très parfumé, même s’il peut être plutôt sucré pour ceux qui n’y sont pas habitués. À la fois rafraîchissant et gourmand, ce dessert glacé est parfait pour satisfaire votre gourmandise et vous rafraîchir lors d’une journée chaude.

Vous pourrez trouver du Chendol dans la plupart des centres commerciaux de Singapour. Certains de ces stands ne vendent que du Chendol. Mais si vous n'en trouvez pas un spécialisé dans le Chendol, vous devriez quand même pouvoir vous en procurer au stand qui vend des desserts locaux.

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Glace Kacang

Ce dessert classique est un favori des habitants depuis des décennies, et pour cause. Dans les années 1950 et 1960, le kacang glacé était un aliment de rue populaire, et aujourd'hui, il reste un choix de premier ordre pour tous ceux qui cherchent à se rafraîchir et à satisfaire leur gourmandise malgré l'essor de nombreuses alternatives comme le kacang à la modeBingsu(Glace pilée à la coréenne).

Mais qu'est-ce que le kacang glacé ? Ce dessert rafraîchissant est un mélange coloré de glace pilée, de maïs sucré, de haricots rouges, d'attap chee et de gelée, le tout agrémenté d'un généreux filet de sirop aromatisé. Certaines boutiques ajoutent également de la gelée d'herbe, des copeaux de cacahuètes ou même du durian à leur kacang glacé. C'est un régal pour les yeux et les papilles !

Vous pouvez le trouver dans les stands de desserts locaux dans les centres commerciaux de l'île. Traditionnellement, la glace utilisée dans Ice Kacang est granuleuse et rugueuse, mais pour s'adapter à l'évolution de la demande des consommateurs, certains stands ont changé leurs machines à glace pour utiliser de la glace de neige à la place.

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Cheng Teng

Le Cheng teng est une délicieuse soupe sucrée incontournable de la gastronomie singapourienne. Non seulement vous pouvez l'acheter dans les étals, mais c'est l'un des rares desserts locaux que les familles préparent à la maison. Préparée à partir d'un mélange de longanes séchés, d'orge, de noix de gingko et de graines de lotus, cette soupe sucrée est sucrée avec du sucre candi.

Ce dessert peut être servi chaud si vous le souhaitez, et même si vous l'avez dégusté chaud, la soupe sucrée vous laissera toujours rafraîchi. Mais dans la chaleur étouffante de Singapour, nous vous recommandons toujours d'opter pour la version glacée, qui est en fait la même que la version chaude, mais avec de la glace pilée en plus.

Le Cheng teng est un incontournable dans les centres de colportage et les boutiques de desserts traditionnels de Singapour, vous n'êtes donc jamais loin d'un bol de cette friandise rafraîchissante.

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Bonus : Jus de canne à sucre

Ce n'est pas vraiment un dessert, mais le jus de canne à sucre est le meilleur désaltérant dans le climat chaud et humide de Singapour. Fabriquée en extrayant le jus naturel de la canne à sucre fraîchement broyée, cette boisson est le moyen idéal de se rafraîchir et de se réhydrater lors d'une journée étouffante. La meilleure façon de déguster la canne à sucre est de la déguster avec une tranche de citron ou de prune, afin d'obtenir un bon mélange de douceur naturelle et une pointe d'acidité rafraîchissante.

Le jus de canne à sucre est non seulement une excellente option lorsque vous avez chaud, mais il est également parfait si vous cherchez à éliminer la graisse après un repas. Vous trouverez des vendeurs de jus de canne à sucre dans les centres commerciaux et aux coins des rues de Singapour, chacun proposant sa propre version unique de cette boisson classique.