Découvrez le meilleur de la cuisine privée de Taipei

Taipei, la capitale de Taïwan, est célèbre pour sa scène culinaire époustouflante. Pourtant, il existe un aspect des délices gastronomiques de cette ville qui reste sous le radar : celui des cuisines privées. Avec une histoire aussi riche que les plats qu'elles servent et une intimité qui ne peut être égalée par les restaurants conventionnels, les cuisines privées de Taipei présentent le meilleur de la cuisine taïwanaise authentique.

Qu'est-ce qu'une cuisine privée ?

Au niveau le plus fondamental, les cuisines privées font référence à des expériences culinaires privées généralement organisées au domicile d'une personne. Ces cuisines privées sont souvent entourées de secret, accessibles uniquement par le bouche à oreille, ce qui ajoute un charme énigmatique à ces expériences culinaires.

Imaginez-vous entrer dans la maison d'un inconnu et être accueilli par l'arôme envoûtant de plats soigneusement préparés. Le cadre intime crée une atmosphère d'exclusivité, faisant de chaque repas une occasion spéciale. Contrairement aux cuisines de restaurant traditionnelles, les cuisines privées permettent aux chefs de mettre en valeur leur créativité culinaire sans les contraintes d'un menu ou des attentes commerciales.

Maintenant que vous avez eu un aperçu du phénomène des cuisines privées de Taipei, il est temps de découvrir certaines des principales cuisines privées à ne pas manquer. Il n'est généralement pas facile d'obtenir une réservation dans les cuisines privées, mais si vous êtes un gourmet qui cherche à goûter certaines des saveurs les plus locales et authentiques, cela vaut probablement la peine d'essayer d'obtenir une table !

Yang Er Lou

Si vous visitez Taiwan, vous ne pouvez pas manquer de déguster un bol de nouilles au bœuf ! Et si vous voulez manger des nouilles au bœuf, pourquoi ne pas visiter Yang Er Lou, une cuisine privée spécialisée dans les nouilles au bœuf ! Vous n'aurez l'adresse exacte de l'endroit qu'après avoir effectué vos réservations, mais à titre indicatif, ils sont situés dans la zone communautaire de Minsheng.

Les nouilles au bœuf ne ressemblent pas vraiment aux nouilles au bœuf braisées typiques que vous trouverez à Taiwan. Ce qui les distingue des autres nouilles au bœuf, c'est l'utilisation de thé Pu'er dans leur bouillon, ce qui lui donne un mélange de saveurs unique et parfumé. Un repas là-bas est très abordable, à seulement 320 NTD, et comprend un bol de nouilles au bœuf et deux entrées. Yang Er Lou a également une ambiance très décontractée et amicale, vous n'aurez donc pas à vous soucier de stresser en prenant un repas ici.

Pour prendre un repas au Yang Er Lou, les réservations sont obligatoires — vous pouvez leur laisser un message sur leurInstagram ou Facebookpage pour faire des réservations. Ils sont ouverts du mardi au samedi, de 12h30 à 14h30 ou 18h30 ou 20h30. Mais si vous n'avez pas pu faire de réservation à la date souhaitée, vous pouvez également consulter leur page Facebook ou Instagram pour les annonces de dernière minute d'ouverture de créneaux (généralement en raison de non-présentations).

⚠️ Il y a un chat (très gros) dans la maison, alors faites attention si vous avez des allergies !

RP

Situé dans le district de Xinyi, RP peut être considéré comme l'une des premières cuisines privées de Taipei. Au cours des 14 dernières années, ils se sont forgé une réputation pour leur cuisine savoureuse et leur présentation exquise. RP n'a pas de menu fixe, mais leurs plats sont généralement une fusion de saveurs occidentales et asiatiques. Contrairement aux repas en commun typiques de la plupart des restaurants asiatiques, ici au RP, chaque plat est présenté individuellement.

L'intérieur du RP est très cosy et vous vous y sentirez comme chez vous. L'aménagement comprend une cuisine ouverte, ce qui vous permettra de voir les propriétaires au travail pendant que vous savourez votre repas. Cela vous permettra également de discuter plus facilement avec les propriétaires pour en savoir plus sur leurs origines et leur mode de vie.

En règle générale, RP n'accepte que deux groupes de convives par place. Pour effectuer une réservation, vous devrez former un groupe d'au moins 4 personnes. Les réservations par téléphone (numéro de téléphone : 0961 173 451) sont généralement le principal mode de réservation, mais vous pouvez également vous rendre sur leurs messages privés Instagram pour vous renseigner sur les réservations. Si vous ne parvenez pas à constituer un groupe de 4 personnes, consultez leurFacebookpage pour les opportunités de partager des tables avec d'autres groupes - ces créneaux sont généralement annoncés au début de chaque mois. Partager une table avec d'autres personnes représente également une excellente occasion pour vous de faire connaissance avec d'autres locaux ou voyageurs autour d'un repas !

⚠️ Il y a des chats dans leurs locaux, alors faites attention si vous avez des allergies !

Trois repas, quatre saisons

Three Meals Four Seasons n'a ouvert ses portes dans le district de Zhongshan qu'en avril 2023 et est l'un des nouveaux acteurs de la scène. Mais en quelques mois seulement, il a attiré l'attention en servant une cuisine exquise de style chinois dans une ancienne résidence située au milieu de nouveaux bâtiments.

Three Meals Four Seasons propose des options de repas fixes ou à la carte, et certains des plats les plus populaires incluent leCrevettes à l'abri des typhons et Poulet à la peau croustillante. Le chef a déjà travaillé dans de nombreux restaurants 5 étoiles et est spécialisé dans la cuisine cantonaise. Les plats exquis vous donnent l'impression de prendre un repas dans un restaurant chinois haut de gamme, tout en restant dans le cadre chaleureux et intime de la salle à manger.

Et l'un des meilleurs atouts de Three Meals Four Seasons ? Parce qu'il est si nouveau et qu'il accepte plus de groupes par table, les réservations sont relativement plus faciles. Vous pouvez simplement faire vos réservationsen ligneNous vous recommandons de profiter de cette occasion pour l'essayer avant que Three Meals Four Seasons ne devienne trop populaire et qu'il devienne impossible de faire une réservation.

Bonus : OUAH HANCHI

OUAH HANCHI est connu pour être l'une des trois meilleures cuisines privées de Taipei où il est difficile de réserver ! Comme ils n'acceptent pas les réservations par téléphone, la seule façon de faire une réservation ici est de demander à un client régulier de vous accompagner. Il y a cependant des règles de la maison : le client régulier doit être présent pour le repas, et chaque client régulier ne peut faire une réservation qu'une fois par mois. Cela semble certainement beaucoup de règles pour avoir un repas, mais ces règles sont là parce qu'ils veulent s'assurer que leurs visiteurs sont vraiment là pour profiter de la nourriture, et que c'est équitable pour tout le monde.

Ouah Hanchi ne sert que 2 tables de 10 personnes à chaque service, et il n'y a pas de service tous les jours. Donc pour avoir l'occasion de dîner ici, vous devrez faire vos réservations entre 3 et 6 mois à l'avance ! Comme pour les cuisines privées, vous ne pouvez pas vraiment décider du menu du jour. Mais OUAH HANCHI propose plus de 100 plats faits maison, et leur plat le plus célèbre, celui dont la plupart des gens entendent parler lorsqu'ils mentionnent OUAH HANCHI, est leur riz au porc braisé ! Ils garderont en fait une trace de ce que leurs invités ont mangé lors de leur visite précédente afin de ne pas répéter les plats.

Alors, la question est : comment faire une réservation ici ? C'est une question à laquelle nous aurions aimé pouvoir répondre également. Cela fait un moment que nous nous posons cette question, mais nous n'avons pas encore trouvé d'ami qui soit un client régulier.