4 specialità locali di Tainan che dovresti provare

Taiwan è nota per la sua scena culinaria varia e deliziosa. E se parliamo della scena culinaria taiwanese, allora dobbiamo assolutamente parlare di Tainan, una città situata nella parte sud-occidentale dell'isola. Tainan è nota per molte cose, e il cibo è una di queste.

Prima di entrare nei dettagli su cosa mangiare esattamente, è probabilmente utile sapere che il cibo di Tainan è noto per essere uno dei più dolci, quindi se non siete golosi, il cibo potrebbe non essere di vostro gradimento.

Porridge di riso salato

Il porridge di riso salato (鹹粥) è un alimento base popolare e comune per la colazione a Tainan. Invece del congee (che è un po' più lattiginoso e denso), il porridge di riso a Tainan è più simile al riso aggiunto a una ciotola di zuppa. Avrai modo di assaporare i chicchi di riso distinti in quello che è tipicamente un brodo di pesce. Il pesce utilizzato per cucinare il brodo varia da negozio a negozio, ma la maggior parte dei negozi offre sgombro o pesce latte, una specialità di Tainan. È anche comune per molti ordinare frittelle di pasta fritta da accompagnare al porridge, rendendo la colazione molto soddisfacente e appagante.

Se cerchi porridge di riso salato a Tainan, uno dei tuoi primi risultati sarà probabilmente**Un congee di riso salato Tang (阿堂鹹粥)**. A Tang Salty Rice Congee non è popolare senza ragione: il loro porridge di riso è delizioso e il pesce è davvero fresco. Oltre al porridge di riso, anche gli altri piatti di pesce meritano di essere provati. Non c'è da stupirsi che molti viaggiatori nazionali facciano di tutto per fermarsi ad A Tang Salty Rice Congee quando visitano Tainan.

Tuttavia, i prezzi qui sono ora piuttosto alti (a 300 NTD per una ciotola di riso congee) dopo alcuni aumenti di prezzo nel corso degli anni, e gli abitanti locali di Tainan sostengono che èun posto dove vanno solo i turisti-- ma sì, questo include i turisti nazionali. In ogni caso, nel caso in cui stiate cercando dei posti più economici e non così popolari tra i turisti, potete prendere in considerazione di dare un'occhiata a**Un congee Hsing (阿星鹹粥)o ilCongee di riso salato in DaYong Street (大勇街無名鹹粥).**

Pesce latte

Il Milkfish è una specialità di Tainan e, se vi trovate in città, dovreste davvero provarlo. Sebbene sia possibile trovare il Milkfish in molte città di Taiwan, non dovreste proprio perdervi la possibilità di assaggiarlo a Tainan. Oltre al Milkfish presente nel porridge di riso salato, ci sono anche molti altri modi in cui il Milkfish viene utilizzato nella scena culinaria di Tainan.

Uno dei modi più comuni, ovviamente, è usarlo perZuppa di pesce latte- che è anche la base della zuppa usata nella maggior parte dei congee di riso salato. Oltre a usare la zuppa di pesce latte per il congee di riso salato, spesso viene anche mangiata con riso di maiale tritato, soprattutto perché la zuppa chiara si sposa molto bene con il riso saporito. A Tainan troverete anche frittelle di pesce latte fritte, che potrebbero essere un ottimo spuntino se vi sentiste affamati.

Alcuni dei migliori negozi specializzati in Milkfish includono**A Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚)** E **Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚**)Se state programmando di visitare A Xing Shi Mu Yu, dovete assolutamente provare il loro riso all'aglio: il riso all'aglio è addirittura più quotato del Milkfish nei nostri libri.

Tagliatelle Danzai

Un'altra specialità di Tainan da non perdere sono i Danzai Noodles. I Danzai Noodles non sono niente di speciale: sono noodles serviti in una piccola ciotola, caratterizzati dal loro brodo ricco e saporito, maiale tritato, gamberetti e un pizzico di aceto. Ma la combinazione di sapori, insieme alla consistenza gommosa dei noodles, rende un pasto davvero appetitoso. I Danzai Noodles erano originariamente una forma di contorno o "spuntino", quindi le loro porzioni sono spesso molto più piccole di quanto ci si aspetterebbe da un pasto completo, il che li rende un'ottima opzione per un pasto di mezzogiorno o una cena a tarda notte.

Uno dei posti più popolari per i Danzai Noodles a Tainan non è altro cheDu Xiao Yue, che è stato anche menzionato nella Guida Michelin. Du Xiao Yue è anche il luogo in cui ha avuto origine questo piatto tipico di Tainan, quindi se volevi provare i Danzai Noodles più autentici, è probabilmente lì che ti stai dirigendo.

Ci sono alcune filiali Du Xiao Yue a Tainan, ma se vuoi andare al negozio di origine, dirigiti a quello a**Vecchia filiale di Tainan**a Zhongzheng Road. Se lo chiedete a noi, non importa molto in quale filiale andare: ne abbiamo provate un paio e gli standard sono abbastanza coerenti.

Torta in ciotola (Wah Kueh)

Bowl Cake, o Wah Kueh, è essenzialmente pasta di riso al vapore. Come tutti gli altri piatti inclusi in questa lista, anche questo probabilmente non sembra molto eccitante. Ma anche, come tutti gli altri piatti, questa è una specialità tradizionale di Tainan che probabilmente dovresti provare!

Questo piatto prende il nome dal modo in cui viene cucinato, in una ciotola. La pasta di riso viene semplicemente aggiunta a una ciotola e cotta a vapore. A seconda del negozio, possono essere aggiunti al piatto anche altri ingredienti. Alcuni degli ingredienti più comuni includono gamberetti essiccati, funghi e maiale. Il Wah Kueh ha una consistenza molto morbida e gommosa. Di per sé, i sapori non sono eccessivamente forti, ma spesso viene servito con una salsa salata (che ha una sfumatura di dolcezza) che gli conferisce più sapore.

Il nostro posto preferito per Wah Kueh è probabilmenteYi Wei Pin Wah Kueh (一味品碗粿), che è stato anche presentato nella selezione Bib Gourmand della Guida Michelin 2023. Un altro posto molto popolare per Wah Kueh è il**Fu Sheng Hao (cinese tradizionale)**, che in realtà si trova proprio di fronte a Yi Wei Pin. Quindi, se non riesci a decidere quale scegliere, provali entrambi!

Menzione speciale: Dain-Dain Hamburger (丹丹漢堡)

Ora, non possiamo parlare di cibo nel sud di Taiwan senza fare un cenno a Dain-Dain Hamburger. Dain-Dain Hamburger è una catena di fast food che è disponibile solo nel sud di Taiwan (Tainan e Kaohsiung), ed è una delle nostre opzioni preferite per un pasto quando andiamo verso sud.

Oltre ai prezzi molto bassi, una delle cose migliori di Dain-Dain Hamburger è l'ampia varietà di opzioni. Ovviamente, puoi aspettarti di trovare hamburger, pollo fritto e patatine fritte; ma oltre a queste tipiche opzioni da fast food, Dain-Dain ha anche porridge e noodles nel suo menu! Alcuni dei nostri articoli preferiti nel loro menu includono la Chicken Thick Soup, il BBQ Chicken Burger e la Corn Soup.

Naturalmente, tieni presente che Dain-Dain Hamburger è una catena di fast food, quindi se ti aspetti qualcosa di veramente raffinato, non lo troverai qui. I loro hamburger sono anche più adatti al pubblico locale, quindi non dovresti aspettarti qualcosa di molto americano.