Noodle Quest: alla scoperta dei migliori Tsukemen di Tokyo

Sebbene Ramen Shima sia nuovo sulla scena e abbia aperto i battenti solo nel 2020, è probabilmente uno dei ristoranti di ramen più in voga a Tokyo in questo momento. Dalla sua apertura nel 2020, è stato nominato uno dei 100 migliori ristoranti di Tokyo nel 2021 e nel 2022 e ha persino vinto un Tabelog Bronze Award nel 2022! Il locale è molto piccolo, con solo 6 posti a sedere, quindi potresti dover aspettare fino a 2 ore. Le prenotazioni non sono accettate e dovrai registrarti per una coda. Si consiglia di chiamare per registrarsi per la coda il prima possibile, poiché la registrazione per le code potrebbe chiudersi prima a causa della sua grande popolarità: tieni d'occhio gli annunci sul loroaccount twitter ufficiale.

Ramen Shima è famoso soprattutto per il suo ramen in salsa speciale, ma anche il suo tsukemen a base di acqua di bonito kombu ha ricevuto grandi elogi. Di per sé, i noodles di Ramen Shima sono già molto gustosi. Ma il brodo si sposa molto bene con i noodles e ne esalta il sapore generale. Anche il suo char siew è grigliato alla perfezione e si scioglie in bocca.

🗺️Indirizzo: 3 Chome-41-11 Honmachi, Città di Shibuya, Tokyo 151-0071, Giappone

🕤**Orari di apertura:**9.30-16.00 dal lunedì al venerdì; chiuso sabato e domenica

Menya Ittou è un nome comune nelle liste dei migliori tsukemen in Giappone. Utilizza un brodo di pesce e pollo, con una maggiore enfasi sul pollo. Questo lo rende meno di pesce, pur mantenendo la sua cremosità. La zuppa ha un buon equilibrio di sapori, senza essere troppo salata. I noodles spessi sono sodi e gommosi e il brodo di tsukemen si attacca bene ai noodles, dando un'esplosione di sapori a ogni boccone. Menya Ittou è un ristorante molto popolare, quindi puoi aspettarti di dover aspettare, specialmente durante le ore di punta.

🗺️Indirizzo: 1 Chome-4-17 Higashishinkoiwa, Katsushika City, Tokyo 124-0023, Giappone

🕤**Orari di apertura:**11:00 - 15:00, 18:00 - 21:00 tutti i giorni

Un piccolo e accogliente negozio situato a Shinjuku, Fuunji è famoso per i suoi tsukemen. I suoi noodles gommosi, insieme al brodo cremoso e denso ricco di umami, rendono il pasto molto soddisfacente. Se il sapore del brodo ti sembra troppo intenso, puoi diluirlo aggiungendo un po' d'acqua. È stato anche nominato come uno dei 100 migliori ristoranti di Tokyo su Tabelog (guida ai ristoranti del Giappone) per 6 anni consecutivi dal 2017. Il negozio ha una capienza di sole 15 persone e c'è quasi sempre una coda, ma è noto che la coda scorre velocemente.

🗺️Indirizzo: Giappone, 〒151-0053 Tokyo, Città di Shibuya, Yoyogi, 2 Chome−14−3 北斗第一ビル １F

🕤**Orari di apertura:**11:00 - 15:00, 17:00 - 21:00 tutti i giorni

Menya Kissou è un altro ristorante di ramen che rientra costantemente nella lista dei ristoranti di ramen più popolari di Tokyo. Sebbene si trovi leggermente fuori mano rispetto al centro di Tokyo, attira comunque lunghe code ogni giorno. I loro noodles sono fatti in casa e sono spessi e gommosi, e il loro brodo tsukemen è saporito ma non troppo forte, perfetto per chi preferisce qualcosa che non sia troppo ricco. Quando fai il tuo ordine, puoi scegliere i condimenti e anche se vuoi noodles extra. I loro condimenti più popolari sono i germogli di bambù menma, quindi assicurati di provarli!

🗺️Indirizzo: 1 Chome-11-3 Toyo, Koto City, Tokyo 135-0016, Giappone

🕤**Orari di apertura:**11.30 - 15.00 lunedì, martedì, giovedì, sabato. Chiuso mercoledì, venerdì, domenica

Rokurinsha ha alcune filiali in tutta Tokyo, ma la più famosa è quella che si trova in Tokyo Ramen Street alla stazione di Tokyo. Rokurinsha offre una varietà di ramen noodles, ma è più conosciuta per i suoi tsukemen. È un piccolo negozio con solo 26 posti a sedere, ma è anche uno dei ristoranti di tsukmen più popolari di Tokyo, quindi preparatevi a fare la fila per un pasto lì. Il brodo di tsukemen è molto ricco e saporito, anche se alcuni potrebbero trovarlo leggermente troppo forte. È anche noto per le sue grandi porzioni e la consistenza gommosa e morbida dei noodles. Se arrivate la mattina presto dalle 7.30 alle 9.30, tenete presente che è disponibile solo il set mattutino.

🗺️Indirizzo: Giappone, 〒100-0005 Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 1 Chome−9−1 東京駅一番街 B1 東京ラーメンストリート内

🕤**Orari di apertura:**7.30-9.30, 10.00-22.30 tutti i giorni

Lo tsukemen di Michi è uno dei tsukemen più quotati di Tokyo. Il suo brodo è cremoso e molto ricco, ma anche meno di pesce rispetto ad altri ristoranti. Anche i noodles fatti in casa sono molto spessi e gommosi, il che gli conferisce una consistenza molto buona. Quando ordini, di' semplicemente che vuoi "tokusei", il che significa che include tutti i condimenti. Non solo il cibo è buono, lo Tsukemen Michi è anche noto per il suo servizio di qualità superiore. Dovrai comunque effettuare l'ordine alla macchinetta dei biglietti, ma se hai bisogno di aiuto con il menu, sentiti libero di chiedere al personale! Tieni presente che le loro uova sono leggermente più dolci, quindi potrebbero non piacere a tutti. Come nella maggior parte dei ristoranti di ramen più popolari, preparati ad aspettare per sederti qui.

🗺️Indirizzo: 5 Chome-28-17 Kameari, 葛飾区 Katsushika City, Tokyo 125-0061, Giappone

🕤**Orari di apertura:**11.30 - 18.00, dal mercoledì alla domenica; chiuso lunedì e martedì

Lo tsukemen di Warito è noto per essere più tradizionale, molto simile ai tipi originali di tsukemen. Il brodo qui è un mix di maiale e frutti di mare, anche se alcune persone potrebbero trovarlo un po' di pesce. Le code da Warito sono spesso molto più brevi rispetto ad altri famosi ristoranti di ramen, ed è situato in una posizione comoda vicino a Shibuya, il che lo rende un'ottima scelta per coloro che vogliono mangiare un po' di tsukemen, ma senza la coda. Warito è anche noto per le sue porzioni enormi, e se la tua zuppa si sta raffreddando, potresti chiedere delle pietre calde da aggiungere alla tua zuppa per riscaldarla!

🗺️Indirizzo: Cross One, 3 Chome-7-10 Aobadai, 目黒区 Meguro City, Tokyo 153-0042, Giappone

🕤**Orari di apertura:**11:00 - 15:30, 18:00 - 21:00 da giovedì a martedì; chiuso mercoledì