Guida al mangiare in un Cha Chaan Teng
Vivi un'esperienza cha chaan teng senza stress
Riepilogo
Hong Kong è una destinazione asiatica con una delle scene culinarie più emozionanti. Con una fusione di tradizioni culinarie cinesi e occidentali, Hong Kong vanta un'ampia varietà di cibo molto gustoso e saporito. Al centro di tutto ci sono iCha Chaan Tengs, un tipo di diner di Hong Kong che occupa una parte molto importante della vita quotidiana della gente del posto. Nessuna visita a Hong Kong sarà completa senza aver mangiato in unCha Chaan Teng.
Se stai visitando Hong Kong e non parli cantonese, potresti trovare la visita a Cha Chaan Teng piuttosto intimidatoria. Non preoccuparti, abbiamo preparato una guida per aiutarti a ottenere il massimo dalla tua esperienza a Cha Chaan Teng.
Cos'è un cha chaan teng?
Cha chaan teng (茶餐廳), che letteralmente significa "ristorante da tè", è un tipo di bar-ristorante di Hong Kong paragonabile a un diner. Fondato durante l'era coloniale britannica, il cibo del Cha Chaan Tengs è per lo più cibo occidentale in stile Hong Kong.
I cha chaan tengs sono noti per servire pasti economici e senza fronzoli, e l'efficienza nei servizi è una caratteristica fondamentale dei cha chaan tengs. Riceverai i tuoi pasti velocemente, ma significa anche che si aspettano che tu sia altrettanto efficiente nel decidere cosa vuoi mangiare, e che te ne vada quasi subito dopo aver finito di mangiare in modo che possano girare i tavoli velocemente.
Non aspettatevi che i cha chaan tengs abbiano un ottimo servizio, ma se cercate semplicemente un pasto veloce, o se volete semplicemente provare l'esperienza culinaria locale, i cha chaan tengs sono la risposta che fa per voi.
Cosa aspettarsi quando si visita un cha chaan teng?
Quando entri nel cha chaan teng, non aspettarti di essere accolto calorosamente. Non sentirti intimidito dall'atteggiamento del personale e fagli semplicemente sapere quante persone ci sono nel tuo gruppo. Se non ti assegnano un posto, puoi andare a sederti dove vuoi. Alcune cose da notare:
- La condivisione dei tavoli è comune al cha chaan tengs, specialmente nelle ore di punta. Non sorprenderti se ti chiedono di unirti a un altro tavolo.
- Se siete in un gruppo di due persone e vi è stato assegnato un tavolo a séparé pensato per quattro, invece di sedervi uno di fronte all'altro, dovrete sedervi uno accanto all'altro. Questo per facilitare la condivisione dei tavoli in modo che l'altro lato del tavolo possa ospitare un altro gruppo di due persone, e quando avrete finito di mangiare, potrete andarvene senza disturbare l'altro gruppo.
Dal punto in cui sei seduto, non hai molto tempo per pensare a cosa vuoi mangiare prima che il personale ti chieda l'ordine. Nel caso ti aspettassi che si dirigessero al tuo tavolo per prendere l'ordine, potresti voler notare che non è sempre così e che potrebbero chiederti l'ordine quando sono al bancone (o da qualsiasi punto del negozio, in realtà).
Dopo aver effettuato l'ordine, ti verrà servita una prima tazza di tè o acqua. Di solito non è pensata per essere bevuta. Invece, puoi usarla per pulire i tuoi utensili o le tue dita immergendole nel tè/acqua.
Cosa ordinare in un cha chaan teng?
I menu dei cha chaan teng sono solitamente in cinese. Se non sai leggere il cinese, puoi richiedere un menu in inglese: di solito ne hanno uno, ma nel caso non ce l'avessero, ecco alcune parole chiave che vedrai comunemente in un menu cha chaan teng.
公仔麵 (Gong Zai Meen): spaghetti istantanei
Il gong zai meen si riferisce ai noodles istantanei che vengono serviti con un brodo. Alcuni condimenti tipici che vengono serviti con il gong zai meen includono carne in scatola, manzo, costolette di maiale o costolette di pollo. La maggior parte dei cha chaan teng consente anche di sostituire il gong zai meen con altre forme di noodles come maccheroni o udon.
撈丁 (Lou Ding): spaghetti istantanei secchi
Lou Ding si riferisce ai noodles istantanei che vengono serviti senza zuppa. Questi noodles sono solitamente mescolati con salsa e altri ingredienti. La migliore combinazione di noodles istantanei misti è quella con char shiu o ali di pollo con zenzero grattugiato e cipollotto. Alcuni cha chaan teng mescolano anche i noodles istantanei con formaggio.
通粉 (Tung Fan): Maccheroni
Il Tung Fan è un piatto popolare per la colazione e solitamente viene servito in un brodo chiaro con uova e carne in scatola o prosciutto. Alcuni cha chaan teng hanno anche i maccheroni in un brodo di pomodoro. I maccheroni sono talvolta abbreviati anche 通 (Tung) nei menu.
意粉 (Ji Fan): Spaghetti
Gli spaghetti sono comunemente usati come base dei piatti principali in un cha chaan teng. Alcuni dei metodi culinari tipici includono la cottura al forno, la bollitura o la frittura. Oltre al metodo culinario, potrai anche scegliere i condimenti che vuoi avere insieme agli spaghetti. I condimenti comuni includono costolette di pollo e costolette di maiale.
豬仔包 (Jyu Zai Bao): Panino Piggy
Il "Piggy Bun" è una baguette francese** **servita con burro e latte condensato, ed è un alimento popolare per lo spuntino pomeridiano.
三文治 (Saam Man Ji): panino
Saam Man Ji si riferisce semplicemente al sandwich, e le voci del menu di solito includono una varietà di ripieni tra cui puoi scegliere. Il 公司三文治 (gung si saam man ji) è il club sandwich che include ripieni come carne in scatola, uova, lattuga e pomodori.
多士 (Do Si): brindisi
Do Si si riferisce al toast, e solitamente potrai scegliere tra diverse tipologie di spread. Le opzioni più comuni sono 奶醬 (naai zoeng- latte condensato e burro di arachidi), 奶油 (*noooo -*latte condensato e burro), 占多 (z*im do -marmellata) e 占醬 (zim zoeng - *marmellata e burro di arachidi). Un'altra variante del Do Si è il 西多士 (Sai Do Si), o talvolta abbreviato 西多 (Sai Do), che si riferisce al toast alla francese.
Alcuni posti hanno anche un ordine minimo di un drink a persona. Per ordinare le bevande, 凍 (dung) si riferisce alle bevande ghiacciate mentre 熱 (yit) si riferisce alle bevande calde. Alcune bevande tipiche di Hong Kong che dovresti provare includono:
- **鴛鴦 **(Yuen Yeung), un mix di tè al latte e caffè
- 鹹檸七 (Haam Ning Cat), un mix unico di 7-up servito con prugna e lime conservati. Ha un buon mix di dolce, salato e aspro, tutto in un sorso.
- 紅豆冰 (Hung Dau Bing), una bevanda a base di fagioli rossi dolci, latte evaporato e ghiaccio tritato.
Dopo aver finito di mangiare…
Non sorprenderti se i tuoi piatti vengono sparecchiati quasi subito dopo aver finito di mangiare, un esempio dell'efficienza del cha chaan teng. Anche se non devi andartene subito, è anche un indicatore del fatto che non dovresti restare seduto troppo a lungo per riposare o parlare con i tuoi amici dopo il pasto.
La ricevuta solitamente verrà scarabocchiata su un pezzo di carta dopo che i tuoi ordini sono stati presi, e di solito contiene solo abbreviazioni dei tuoi ordini o semplicemente numeri che indicano il prezzo dei tuoi ordini. Porta quel pezzo di carta alla cassa per effettuare il pagamento prima di andartene. Se hai il resto esatto, puoi semplicemente lasciare il foglio insieme ai contanti alla cassa e andartene anche se non c'è nessuno alla cassa.
Tieni presente che la maggior parte dei cha chaan teng utilizza ancora i contanti come metodo di pagamento principale, quindi assicurati di avere abbastanza contanti con te! In alternativa, la maggior parte di loro accetta anche la carta Octopus per il pagamento.