Mangia come la gente del posto: esplora Cai Fan
Per la tua esperienza più locale
Se viaggi a Singapore e vuoi mangiare come la gente del posto, salta i ristoranti e dirigiti verso i centri ambulanti o le caffetterie. Ci sono diverse opzioni nei centri ambulanti e nelle caffetterie, la maggior parte delle quali incarnano cosa significamangiare localeMa se stai cercando un'esperienza "quotidiana" molto locale, forse quello che dovresti provare èItaliano: Cai Fan.
Cos'è Cai Fan?
Fan di Caiè un termine cinese che si traduce in "riso con piatti". A volte è anche conosciuto comeragazzo chye png(che significa la stessa cosa, ma in hokkien) ocai png(di nuovo, stessa cosa, ma in hokkien). È un pasto personalizzabile in cui puoi scegliere i tuoi ingredienti preferiti da accompagnare a una porzione di riso al vapore.
Cai Fan non è in alcun modo un'esclusiva di Singapore; si vedono pasti di questo tipo in molti paesi asiatici, anche se possono avere nomi diversi. E se si è degli Stati Uniti, si pensi a Panda Express. (In effetti, molti singaporiani che visitano gli Stati Uniti si riferiscono a Panda Express come essenzialmenteLa versione statunitense di Cai Fan)
Il concetto di Cai Fan non è affatto unico, ma è probabilmente il più vicino che si possa arrivare ad avere un'idea dei pasti quotidiani e del palato di una persona del posto. Anche se non è sicuramente cucinato in casa, ciò che vedi servito in queste bancarelle sono cose che potresti effettivamente vedere cucinate in una casa cinese locale.
Come ordinareFan di Cai
Capire i piatti
La maggior parte dei negozi Cai Fan non hanno un menù: il cibo è esposto attraverso la vetrina e si dà per scontato che tu sappia quali sono i piatti. Non avere un menù ha senso in un certo senso, dato che non c'è un menù fisso e i piatti disponibili cambiano di giorno in giorno. (Ed è possibile che, anche nello stesso giorno, in orari diversi, tu veda piatti diversi).
Se stai guardando qualcosa ma non sei sicuro di cosa sia, di solito se stai cercando di capire se è pollo o maiale, sentiti libero di chiedere ai proprietari del negozio. Probabilmente sembreranno infastiditi (lo sono quasi sempre), ma te lo faranno sapere.
Decodifica dei prezzi dei Cai Fan
I prezzi non sono sempre i più trasparenti e non sono elencati per piatto. Invece, i prezzi sono spesso basati su combinazioni come "1 Veg + 1 Meat" o "2 Veg + 1 Meat"; quindi il tuo pasto verrà addebitato in base al numero di piatti di verdure e di carne che ordini. Ovviamente, non sarai limitato dalle diverse combinazioni elencate, anche se il modello di addebito oltre a quello elencato non è il più chiaro.
Detto questo, anche se si ordina in base a una delle combinazioni elencate, è possibile che si ricevano delle sorprese:
- Potresti pensare di aver ordinato un piatto a base di verdure; ma poiché a quel piatto è stata aggiunta della carne macinata, questo viene considerato un piatto a base di carne.
- Il pesce non è considerato un piatto di carne; e ha un prezzo a parte. Di solito è costoso (soprattutto perché Cai Fan èpresuntoper essere un pasto economico). Se si desidera davvero il pesce, sarà utile chiedere quali sono i prezzi prima di ordinarlo.
- Anche le cotolette di pollo rientrano in una categoria simile al pesce, di solito con un prezzo a sé stante e solitamente costose. Valgono le stesse regole: chiedi i prezzi prima di ordinarle.
Quindi, quando ordini il tuo pasto, i prezzi indicati sono una buona stima di quanto potresti aspettarti di spendere, ma concediti un po' di margine per i prezzi che supereranno quella stima. Saprai esattamente quanto stai pagando solo dopo aver finito di ordinare, ma un tipicoventilatore di caiun pasto costerà tra i 3,50 e i 5 SGD. (Naturalmente, se vi trovate in una posizione privilegiata, preparatevi a pagare di più)
Ordinare Cai Fan
Quindi, come si ordina il Cai Fan? È semplice, in realtà: i proprietari dei negozi di solito iniziano chiedendo se si desidera mangiare sul posto o prendere un take away (noto anche comedabaoA questo punto, è il momento di far sapere ai proprietari del negozio se si desidera avere più (o meno) riso bianco: aggiungere più riso bianco di solito non comporta costi aggiuntivi e non si ottiene uno sconto per meno (anche se si riduce lo spreco se si sa di non poter finire). Alcuni negozi hanno anche opzioni di riso integrale, porridge oape tesoro— e dovresti far sapere ai proprietari del negozio a questo punto se desideri una di queste opzioni. Altrimenti, l'opzione predefinita sarebbe sempre il riso bianco.
Inoltre, sarà bene notare che i piatti vengono in genere aggiunti semplicemente allo stesso piatto di riso. Ma se non ti piace che il riso e i piatti siano tutti mescolati insieme, puoi anche chiedere che vengano messi separatamente.
Ora che hai la base sistemata, puoi procedere e selezionare i tuoi piatti. Se sai di cosa si tratta (ad esempio, se un piatto è ovviamente broccoli), procedi e ordinalo per nome. Ma se non sai come riferirti a un determinato piatto, non preoccuparti: indica semplicemente e dì "questo" o "quello". I proprietari del negozio controlleranno due volte con te prima di aggiungere il piatto al tuo piatto.
E una volta che hai finito con la tua scelta, a volte ti chiederanno se vuoi il sugo: di solito ci sono due opzioni: curry o salsa brasata. E se non te lo chiedono, puoi sempre richiederlo. E ti consigliamo di farlo, perché altrimenti il tuo pasto potrebbe essere davvero asciutto.
Piatti a ventaglio comuni Cai
Sebbene ogni negozio abbia la sua gamma di piatti e non ci siano due negozi che abbiano esattamente lo stesso menu, ci sono alcuni piatti che sono abbastanza comuni e che vedrai quasi sicuramente in qualsiasi negozio che vende Cai Fan. Questi includono:
- Maiale in agrodolce (oGu-lu-tu)
- Uovo al vapore con carne macinata
- Pollo al popcorn
- Pollo al curry (o verdure al curry)
- Tofu
- Cavolo saltato in padella
Alternative a Cai Fan
Se stai cercando riso e piatti locali in stile cinese, ma non vuoi davvero andare perIl Fan di Caipuoi anche considerare di andare perPorridge di TeochewIl concetto è davvero simile aFan di Caiin quanto ottieni un alimento base e piatti. Ma nel caso del Teochew Porridge, il tuo alimento base sarebbe il porridge. Di default, i piatti vengono serviti anche in piatti separati anziché tutti insieme nella tua ciotola di porridge.
Oppure se non hai proprio voglia di cibo cinese, o vuoi qualcosa di più saporito, puoi anche prendere in considerazione di prendereNasi Padangche è anche riso e piatti, ma invece della cucina cinese, è cucina malese.