I 6 migliori piatti da provare a Pechino

Quando pensiamo al cibo a Pechino, forse la prima cosa che ci viene in mente è l'iconica anatra alla pechinese. Mentre l'anatra alla pechinese è sicuramente un must da provare, Pechino offre anche una vasta gamma di cibi e prelibatezze che aspettano solo di essere scoperte. Stai pianificando una visita a Pechino e ti stai chiedendo quali sono alcune delizie locali che devi assolutamente provare? Diamo un'occhiata!

1. Anatra alla pechinese

L'anatra alla pechinese è probabilmente in cima alla lista dei piatti da mangiare a Pechino. Indubbiamente il piatto più iconico di Pechino, l'anatra alla pechinese è un capolavoro culinario che ha ottenuto consensi a livello internazionale.

L'anatra alla pechinese è nota per la sua pelle croccante e il metodo rituale di servire. Avvolgete l'anatra, che in realtà è più pelle che carne, in un involucro sottile, insieme alla salsa dolce, ai cipollotti e al cetriolo.

Non solo puoi trovare l'anatra alla pechinese in molti ristoranti di Pechino, puoi trovarne tracce in molte bancarelle e persino nei negozi di souvenir. Ma se stai cercando l'anatra alla pechinese più nota o famosa, vai aQuanjude (cinese tradizionale) O BianYiFang (cinese tradizionale).

A Quanjude, le anatre vengono arrostite appese su una fiamma viva per un lungo periodo di tempo. Grazie al legno utilizzato per la cottura, l'anatra arrosto avrà una sfumatura di sapore fruttato e legnoso. L'anatra cucinata in questo modo è spesso più croccante. D'altro canto, BianYiFang è l'icona dell'anatra arrostita in un forno per stufati. Invece di arrostire l'anatra su una fiamma viva, l'anatra viene cotta in un forno caldo. Ciò fa sì che l'anatra arrosto sia più tenera e saporita.

Un'altra opzione, altamente consigliata dalla gente del posto e situata molto vicino alCittà Proibita, È Negozio di anatra arrosto di Siji Minfu (四季民福烤鸭店).

2. Fegato saltato in padella (炒肝)

Fegato saltato in padella, letto comeChao Ganin cinese, è un piatto tradizionale di Pechino, ed è uno deiLaos Pechino 13 giugno, che è un elenco di 13 spuntini pechinesi assolutamente da provare. Sebbene sia uno spuntino tradizionale, questo piatto non è sicuramente per tutti, soprattutto se non si mangiano interiora di maiale.

Sebbene venga chiamato "fegato saltato in padella", il suo nome è piuttosto ingannevole. Il piatto include più del solo fegato, ma in realtà include anche altre interiora come gli intestini di maiale; e sebbene il suo nome dica "saltato in padella", il fegato di maiale è in realtà stufato.

Il fegato e gli intestini di maiale vengono serviti in un brodo color caffè dalla consistenza piuttosto amidacea, e guarnito con un po' di aglio tritato. Certo, non sembra (o non sembra) appetitoso, ma ha sicuramente un sapore migliore di quanto sembri! Il piatto è profumato e ha un sapore erbaceo; e viene mangiato più comunemente con i panini.

Lo spuntino lo puoi trovare in molti ristoranti e bancarelle, conYao Ji Chao Gan E TianXingJuessendo quelli più consigliati.

3. Aiwowo (艾窝窝)

L'Aiwowo è uno spuntino tradizionale che ha avuto origine durante la dinastia Ming. È fatto principalmente con riso glutinoso cotto a vapore, arrotolato in una palla e farcito con ripieni come mandorle, sesamo, semi di zucca, prugne, gelatina di biancospino e zucchero. L'ampia gamma di ripieni lo rende uno spuntino molto popolare a tutte le età.

Originariamente un cibo reale, questo dessert tradizionale può ora essere trovato in molte bancarelle che vendono snack tradizionali. Per alcuni dei migliori Aiwowos e altri snack tradizionali, recatevi nei negozi di snack vicinoTempio HuguoE mentre sei lì, considera di provare alcuni degli altri snack come ilLu Da Gun(驴打滚) eWan Dou Huang(豌豆黄), entrambi spuntini tradizionali di Pechino molto consigliati.

4. Zhajiangmian (炸酱面)

![acd391b7687855d22b93cf022f616081.png](https://cms.getnomad.app/uploads/acd391b7687855d22b93cf022f616081_ac53e4eee6.png"Fonte: weelv")

Zhajiangmian, noto anche come noodles fritti in salsa, è un piatto molto comune nelle culture asiatiche, ognuna con il suo tocco e approccio unici a questo piatto. In sostanza, Zhajiangmian è essenzialmente una ciotola di noodles mescolati con salsa e ingredienti diversi.

Sebbene il piatto in sé sia molto semplice, lo Zhajiangmian è uno dei piatti di noodle preferiti di Pechino. Lo Zhajiangmian di Pechino è solitamente composto da carne di maiale tritata e salsa di pasta di soia mescolata con noodle, e guarnito con una varietà di verdure.

Grazie alla sua semplicità, Zhajiangmian è spesso la scelta ideale per chi cerca un pranzo veloce, economico e al tempo stesso saziante.

E mentre la varietà degli ingredienti è importante, ciò che in realtà fa la differenza in questo piatto è la salsa utilizzata. Per alcuni dei Zhajiangmian più consigliati, puoi andare suHaiwanju(海碗居) oN. 69 FangZhuanChang Zhajiangmian(69 anni fa)

5. Succo di fagioli mungo (豆汁)

![8bd858e57c7641b899f96d4aea5eb4ca.jpeg](https://cms.getnomad.app/uploads/8bd858e57c7641b899f96d4aea5eb4ca_e88c1b86f2.jpeg"Fonte: Sohu")

Tutto quello che possiamo dire è che si tratta di una bevanda piuttosto controversa.

Il succo di fagioli mungo è comunemente bevuto a colazione a Pechino ed è molto amato dalla gente del posto. Ma non molti stranieri lo accettano. Per coloro che non hanno familiarità con questa bevanda, c'è un'alta probabilità che pensiate che abbia un sapore strano. Ci vuole un gusto acquisito, e probabilmente qualche tentativo, prima di poter iniziare ad apprezzarne i sapori.

Il succo fresco di fagioli mungo è leggermente dolce, ma ha un sapore e un odore aspri. Sebbene sembri innocuo, l'odore potrebbe spaventare molti. Ma non lasciate che questo vi scoraggi dal provarlo. Chissà, potreste finire per amarlo davvero!

Di solito viene bevuto a colazione, e si abbina al meglio con anelli di pasta fritti. Non è la colazione più sana, ma visto che sei già a Pechino, perché non provi questa popolare combinazione per la colazione?

6. Luzhu Huoshao (卤煮火烧)

Luzhu Huoshao è un tradizionale cibo da strada di Pechino, originario di Nanheng Street a Pechino. Questo piatto è composto principalmente da interiora di maiale: fegato, intestini e polmoni di maiale vengono cotti in salsa brasata insieme a tofu fritto e guarniti con aglio e coriandolo.

Il piatto è molto saporito e la carne viene cotta fino a diventare molto morbida, il che lo rende molto apprezzato dalla gente del posto.

Per alcuni dei migliori Luzhu Huoshao, prendi in considerazione di andare aXiaoChangChen (小肠陈), un negozio che esiste da oltre 100 anni ed è famoso per il suo Luzhu Huoshao. Oppure, puoi anche dare un'occhiata aChenji Luzhu Xiaochang (陈记卤煮小肠), che è anche molto popolare. Sono previste lunghe code durante le ore di punta, quindi se state pensando di provareChenji Luzhu Xiaochang, forse sarebbe meglio partire un po' prima!

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