Introduzione al cibo giapponese “Yaki”

Nikusignifica carne in giapponese, eYakinikusi riferisce alla carne alla griglia o al barbecue. Lo yakiniku consiste nel grigliare bocconcini di carne, solitamente manzo, maiale o pollo, su una griglia a carbone o a gas da tavolo. Spesso viene servito con varie salse e condimenti e mangiato con riso e/o verdure. Sebbene si dica che lo yakiniku abbia avuto origine dal barbecue coreano, oggi ci sono alcune piccole differenze tra lo yakiniku e il barbecue coreano: intere fette di pancetta di maiale sono più spesso utilizzate nel barbecue coreano, mentre manzo tagliato a fette sottili o a cubetti è più frequentemente visto nello yakiniku.

📍Roccia

Con due filiali a Shinjuku, Rokkasen è uno dei ristoranti yakiniku più popolari di Tokyo. Rokkasen offre un menu all-you-can-eat per 90 minuti (da 9.075 JPY in su), e puoi anche scegliere di avere Shabu-shabu o Sukiyaki insieme al barbecue. Rokkasen è un po' più costoso, quindi per coloro che hanno meno appetito, puoi prendere in considerazione le loro opzioni alla carta.

🗺️Indirizzo:

Edificio Sun Flower F6・F7, 1-3-1, Nishishinjuku, Shinjiku-ku, Tokyo

Nishishinjuku K-2 edificio FB1, 7-2-6, Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

🔗Prenotazione: https://rokkasen.co.jp/en/reserve/

🕤**Orari di apertura:**Tutti i giorni dalle 11:00 alle 23:00, ultimo ordine alle 22:30

📍Shinjuku-Ryuen

Aperto solo per cena, Ryuen è noto per la sua carne di buona qualità e le porzioni abbondanti, a un prezzo più accessibile rispetto ad altre opzioni simili. Oltre ai tagli di carne, anche il Kimchi Cheese Pancake è una specialità del ristorante.

🗺️Indirizzo: 2 Chome-20-6 Kabukicho, Shinjuku, Tokyo 160-0021, Giappone

🔗Prenotazione: https://www.google.com/maps/reserve/v/dine/c/FpBnd7MPY9Q

🕤**Orari di apertura:**Dal lunedì al venerdì dalle 16:30 alle 23:00, il sabato dalle 16:00 alle 22:00, chiuso la domenica.

📍Mi piace Yakiniku

Mentre il barbecue è spesso qualcosa che si mangia in gruppo, Yakiniku Like adotta un approccio diverso e serve porzioni individuali, consentendo ai commensali solitari di poter comunque gustare un pasto yakiniku. Yakiniku Like è una catena di ristoranti con più sedi in tutta Tokyo, ed è nota per i suoi prezzi molto bassi.

Un popolare cibo da strada in Giappone, l'Okonomiyaki è un saporito pancake giapponese che in genere contiene una varietà di ingredienti come cavolo tritato, carne, frutti di mare, cipollotto e altre verdure mescolati con una pastella fatta di farina, uova e acqua odashi(brodo giapponese). Il pancake viene cotto su una piastra o piastra calda e condito con vari condimenti, come salsa okonomiyaki, maionese, fiocchi di bonito eaonori(scaglie di alghe secche). Mentre Hiroshima e Osaka sono le città più famose per l'Okonomiyaki, anche a Tokyo ci sono posti che servono dell'ottimo Okonomiyaki!

📍Okonomiyaki di Hiroshima

Okotaro è un negozio specializzato in Okonomiyaki in stile Hiroshima con noodles. Ci sono solo posti a sedere al bancone nel negozio, quindi potrete osservare l'intero processo di preparazione dell'Okonomiyaki.

🗺️Indirizzo: 3-31-8 Kameari, quartiere Katsushika, Tokyo

🕤**Orari di apertura:**17:00 - 23:00 (ultimo ordine alle 22:00); chiuso il martedì

📍Okonomiyaki Carpa

Originario di Hiroshima, Oknomiyaki Carp ha una filiale nella città di Chiyoda a Tokyo. Il loro piatto più popolare è lo Zenbu-ri, che ha gamberi e calamari con soba o udon.

🗺️Indirizzo: 3 Chome-5 Kanda Kajicho, Chiyoda City, Tokyo 101-0045, Giappone

🕤**Orari di apertura:**Dal martedì al sabato dalle 11:00 alle 13:30 e dalle 16:00 alle 20:30; chiuso dalla domenica al lunedì.

📍Sometaro

Sometaro è un rinomato ristorante ad Asakusa specializzato in entrambiokonomiyaki E monjayakiAl Sometaro, ai commensali vengono forniti gli ingredienti e possono provare a cucinare il proprio pasto.

🗺️Indirizzo: 2 Chome-2-2 Nishiasakusa, Taito City, Tokyo 111-0035, Giappone

🕤**Orari di apertura:**12:00 - 14:45, 17:30 - 20:15 da giovedì a lunedì; chiuso da martedì a mercoledì

Letteralmente significa "uccello alla griglia",yakitorisi riferisce al piatto giapponese di pollo grigliato allo spiedo. Oltre alla carne di pollo, lo yakitori può includere anche altre parti di pollo come fegato, cuore o pelle. Gli spiedini sono solitamente conditi con sale o una salsa dolce a base di soia chiamatatara, e talvolta aromatizzato con spezie come il pepe nero oshichimi(sette spezie giapponesi). Lo yakitori viene spesso servito come antipasto o spuntino inIzakaya(pub in stile giapponese). Anche i ristoranti Omakase specializzati in yakitori sono molto popolari in Giappone.

📍Torishiki

Torishiki è un piccolo locale elegante vicino alla stazione di Meguro che serve alcuni dei migliori yakitori del mondo. Torishiki è un ristorante in stile Omakase e non ci sono menù. Ci sono solo 12 posti a sedere e le prenotazioni sono spesso esaurite. La finestra per le prenotazioni si apre il primo giorno lavorativo di ogni mese, per il periodo di due mesi dopo (ad esempio, le prenotazioni per febbraio si aprono il primo giorno lavorativo di dicembre). Le prenotazioni sono attualmente accettate tramite telefono.

🗺️Indirizzo: 2 Chome-14-12 Kamiosaki, Shinagawa City, Tokyo 141-0021, Giappone

🕤**Orari di apertura:**17:00 - 23:00 (ultimo ingresso alle 21:00); chiuso domenica e lunedì

📞**Prenotazioni:**Numero di telefono: 03-3440-7656

📍Makitori Shinkobe

Lo yakitori al Makitori Shinkobe viene grigliato usando il fuoco di legna, e il profumo della legna da ardere aggiunge fragranza al pollo grigliato. Il Makitori Shinkobe è un locale molto piccolo con solo 7 posti a sedere al bancone, e la cena è esclusivamente su prenotazione. I pasti sono serviti in stile Omakase, quindi non c'è un menu da cui scegliere.

🗺️Indirizzo: 1 Chome-10-16 Mita, Minato City, Tokyo 108-0073, Giappone

🔗Prenotazioni: https://omakase.in/en/r/ad334918

📍Torisawa

Lo chef del Torisawa si è formato al famoso Torishiki di Meguro e, sebbene il suo ristorante non abbia lo stesso livello di richiesta, il cibo è comunque di alta qualità. Al Torisawa, puoi ordinare spiedini singoli o scegliere la portata fissa Omakase. Per la portata fissa Omakase, lo chef servirà gli spiedini uno dopo l'altro, finché non gli fai segno di fermarsi.

🗺️Indirizzo: 2 Chome−24−13 君の家, Kameido, Koto City, Tokyo 136-0071

🕤**Orari di apertura:**17.30 - 23.00 dal lunedì al giovedì; 17.30 - 23.30 il venerdì, 17.00 - 23.00 il sabato; chiuso la domenica

🔗Prenotazioni: https://www.byfood.com/restaurant/torisawa-362

Il taiyaki è un dolce a forma di pesce fatto con una pastella simile a quella dei pancake, solitamente farcito con pasta di fagioli rossi dolci o altri ripieni come crema pasticcera, cioccolato o formaggio. Il taiyaki è un popolare cibo da strada in Giappone e può essere trovato anche nei negozi specializzati e nei minimarket. Il taiyaki è meglio mangiarlo appena fatto per apprezzare l'esterno croccante ma morbido e il ripieno caldo di fagioli rossi.

📍Taiyaki Hiiragi

Situato sotto un condominio a Ebisu, c'è spesso una coda che si forma al Taiyaki Hiiragi. I taiyaki sono fatti con pasta di fagioli fatta in casa da Hokkaido e non contengono né uova né latte. Anche lo strato di pasta del taiyaki al Taiyaki Hiiragi è molto sottile, quindi a ogni morso si ottiene più ripieno che impasto.

🗺️Indirizzo: 1 Chome−4−1 Ebisu Urban House 107, Ebisu, Città di Shibuya, Tokyo

🕤**Orari di apertura:**10:00 - 18:30

📍Taiyaki Wakaba

Taiyaki Wakaba è uno dei principali negozi specializzati in taiyaki di Tokyo, con quasi 70 anni di storia. C'è quasi sempre una coda da Taiyaki Wakaba, ma la coda si muove relativamente velocemente, quindi non dovresti aspettare a lungo.

🗺️Indirizzo: 1 Chome-10 Tokyo Ozawa Building 1F, Wakaba, Shinjuku, 160-0011 Tokyo

🕤**Orari di apertura:**9.30-18.30; chiuso la domenica

📍Naniwaya Sohonten Azabu Juban

Se sei un fan del Taiyaki, probabilmente ti interesserà provare il Naniwaya Sohonten, che si dice sia il produttore originale del Taiyaki con una storia di oltre 100 anni. Mentre la maggior parte delle persone sceglie di portare via il cibo, il negozio ha anche un'area bar in cui puoi cenare.

🗺️Indirizzo: 1 Chome-8-14 Azabujuban, Minato City, Tokyo 106-0045, Giappone

🕤**Orari di apertura:**11:00 - 19:00, chiuso il martedì

Yaki Imo si riferisce alla patata dolce al forno, ed è uno spuntino preferito in Giappone, soprattutto durante le stagioni più fredde dell'autunno e dell'inverno. Potrai acquistare Yaki Imo dai venditori ambulanti, nei negozi di alimentari o nei supermercati.

📍Don Chisciotte

Don Quijote è una catena di mega discount multiuso che vendono una varietà di beni e prodotti alimentari, tra cui lo Yaki Imo. Lo Yaki Imo di Don Quijote è molto popolare sia tra la gente del posto che tra i turisti, per la sua dolcezza e fragranza, e per il prezzo molto basso. Ci sono diverse filiali Don Quijote in tutta Tokyo, e sono aperte 24 ore su 24, il che lo rende un'ottima opzione se hai voglia di Yaki Imo come spuntino a tarda notte.

📍Azienda agricola La Poppo

La Poppo è una catena di negozi specializzata in patate dolci. Oltre al solo Yaki Imo, vendono anche altri dessert a base di patate dolci, come patate dolci candite o torta di patate dolci. Ci sono diversi punti vendita La Poppo Farm in tutta Tokyo, ed è una buona opzione come regalo o souvenir.